面和酵(jiào)母粉的一(yī)般(bān)比例是多少啊？酵母(mǔ)粉发面一般按(àn)照酵母粉和(hé)面粉以1:100的(de)比(bǐ)例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉(fěn)进行发酵的。关于面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊(a)以及面和酵母粉(fěn)的(de)一般比例(lì)是多(duō)少啊，面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少合(hé)适，酵母粉与面的(de)比例是多少，面跟酵母粉(fěn)的比例，面与酵母的比例是(shì)多少等问题，农商网将为你整理以下的(de)生(shēng)活(huó)知识：

面是碱性还是(shì)酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面(miàn)属于(yú)酸(suān)性(xìng)食物(wù).何谓酸性(xìng)或碱性食物(wù)所谓酸(suān)性食物或碱性食物(wù)，并不是指(zhǐ)味道酸或咸的食物，

　　而是(shì)指食物(wù)经(jīng)过消化吸收(shōu)和代谢后产生(shēng)的阳离子或(huò)阴离子占优势的(de)食物。

　　也(yě)就是说，某种食(shí)物如(rú)经(jīng)代谢后产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳(yáng)离(lí)子占(zhàn)优势的(de)则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食(shí)物属酸性食物。

面和(hé)酵母粉的一般比例是(shì)多少啊

　　酵母粉(fěn)发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作(zuò)，也就是(shì)100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一般(bān)春秋季面(miàn)粉(fěn)、温水和酵母的最佳配(pèi)比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把(bǎ)和好的面(miàn)团放在30-40度左右的温(wēn)度处进行2次醒发，在家中可(kě)选(xuǎn)择(zé)蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团的(de)面(miàn)盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和(hé)酵(jiào)母的配(pèi)比为100：60：2，其它和(hé)春(chūn)秋季方法相同。

　　夏季的环境温(wēn)度已经达到酵(jiào)母(mǔ)繁殖的最佳(jiā)温度，直接(jiē)放(fàng)在(zài)家里不管什么地(dì)方(fāng)都反射弧包括哪五个部分，反射弧包括哪五个部分顺序(dōu)可以(yǐ)。

酵母粉和面(miàn)粉比例是多少?

　　一(yī)般建议酵母粉和面粉的(de)比例(lì)为(wèi)1：100比较(jiào)合适，通(tōng)常(cháng)500克的面粉可以(yǐ)放(fàng)4-5克的酵母粉，不过(guò)由于温度反射弧包括哪五个部分，反射弧包括哪五个部分顺序对酵母发(fā)酵的效果会(huì)有所(suǒ)影响，因此不同的季节可(kě)以适量的调(diào)整比(bǐ)例(lì)。

　　酵(jiào)母放(fàng)多了整(zhěng)出(chū)来(lái)的面食口感会有些(xiē)发酸(suān)，放多了也会提高发(fā)酵速(sù)度(dù)，不过并不会对身体(tǐ)有太大的(de)影响(xiǎng)，如果还没(méi)有蒸(zhēng)，可以将面放置作为老面，然后混合反射弧包括哪五个部分，反射弧包括哪五个部分顺序进入新面(miàn)重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项(xiàng)：

　　比(bǐ)如说(shuō)酵(jiào)母粉千万不能(néng)和(hé)盐一起使用，盐会(huì)抑制酵(jiào)母(mǔ)的(de)发酵，而酵母和白糖加在(zài)一起使用(yòng)，那么做出来的面(miàn)食(shí)会更加松软香甜，所以酵母和(hé)白糖才是最完美(měi)的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就(jiù)可以(yǐ)，如果是已经开(kāi)口的(de)酵母粉，那就要(yào)把口密封，然(rán)后放到(dào)冰(bīng)箱冷藏着，这样就不会减少(shǎo)酵母的活性(xìng)。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参(cān)考资料来(lái)源(yuán)：百度百科(kē)-面粉

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 反射弧包括哪五个部分，反射弧包括哪五个部分顺序