银耳越(yuè)黄(huáng)越好还是越白越好，干银耳为什么越放越黄银耳越(yuè)黄越(yuè)好并(bìng)不(bù)是越白越好(hǎo)的。

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银耳(ěr)越黄越好还(hái)是越白越好(hǎo)，干银耳为什么越放越(yuè)黄

　　正常银(yín)耳是微微发(fā)黄(huáng)的(de)，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大而松散，干(gàn)燥、光(guāng)滑(huá)、肉(ròu)肥厚(hòu)，闻起来有淡淡清香，取少许放舌尖(jiān)，有植物(wù)特有(yǒu)的香味(wèi)，多放一会儿有少许滑腻感。

　　银耳中(zhōng)含有丰富的蛋(dàn)白(bái)质(含量10%左右)，受潮后易霉变(biàn)。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏起来弯而不折(zhé)，而一旦霉(méi)变(biàn)，颜色(sè)会更黄甚至(zhì)发黑。

　　建(jiàn)议到正(zhèng)规渠道(dào)购买，银耳本(běn)身(shēn)无味道，选(xuǎn)购时(shí)可取(qǔ)少许(xǔ)试尝，如对舌(shé)有刺激或辣的感觉，很可能就是用硫磺熏(xūn)蒸过的。

如何挑选优(yōu)质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是自然的白色，花朵齐整，有圆形(xíng)的伞盖(gài)，没有蒂(dì)头(tóu)，也没有(yǒu)杂质(zhì)和斑点，是(shì)大家在挑选银耳(ěr)的时候需要注(zhù)意(yì)的。

　　2.优(yōu)质银耳肉(ròu)厚(hòu)、叶(yè)片长(zhǎng)、膨胀率高，这样的银耳是比较(jiào)新鲜的，我们吃起(qǐ)来(lái)味道也比较(jiào)好，营养价值也会(huì)更(gèng)出色。

　　品质一般(bān)的银(yín)耳(ěr)

　　品质(zhì)一般的银耳颜色相(xiāng)对来(lái)说不会那么(me)纯净(jìng)的(de)，很多都是(shì)白色(sè)中带有一点米黄色，肉看起来也比较薄一些，同样的(de)，没有(yǒu)蒂头(tóu)和杂质。

　　劣质银耳

　　品质较差的银(yín)耳颜色很黄(huáng)，摸起来也(yě)不够干燥(zào)，花朵形(xíng)状(zhuàng)不够(gòu)完整，还会带(dài)有很多斑点质。

干银(yín)耳什么(me)颜色的(de)最(zuì)好

　　微微(wē肉夹馍可以带上飞机吗，肉夹馍可以带上飞机吗国内i)发黄的好。

　　 正常的干银耳在(zài)经过(guò)晒过或者是烘干之后颜色都是(shì)微微发黄的，但是为了使银(yín)耳更加(jiā)的好(hǎo)看，有些商贩会利用一些成(chéng)分将原(yuán)本发黄的银耳熏白，这(zhè)样卖相(xiāng)会更好(hǎo)。

　　 但我们(men)在挑选(xuǎn)干银(yín)耳(ěr)的(de)时候还是尽量挑选黄色的这种，因为那(nà)种(zhǒng)熏白的银耳中含有对人体(tǐ)有害的(de)成分，食用(yòng)后对(duì)健康有损。

鲜(xiān)银耳好还是干银耳好(hǎo)

　　干(gàn)银耳更好。

　　 从(cóng)营养(yǎng)价值上来看，鲜银耳没(méi)有经过任何的加(jiā)工处理，所以鲜(xiān)银耳的(de)营养(yǎng肉夹馍可以带上飞机吗，肉夹馍可以带上飞机吗国内)成分相比于经过(guò)加工的(de)干银耳(ěr)会(huì)更(gèng)加的多。

　　 但是鲜(xiān)银耳(ěr)中(zhōng)含有(yǒu)一种卟(bǔ)啉类(lèi)光感物质，食用了这种物质的话(huà)，经过太阳(yáng)光照射之后皮肤(fū)就会出现红肿(zhǒng)、瘙痒、甚至是出现红色(sè)水(shuǐ)泡等不适(shì)症状，而(ér)干银(yín)耳在加工的过程中已(yǐ)经将这种成分去掉了，所(suǒ)以可以放心食用。

　　且从(cóng)储存方面来(lái)说，干银(yín)耳中(zhōng)不含有(yǒu)水分因此很(hěn)利于保存，所(suǒ)以日常生活中建议选择食(shí)用干银耳。

干银(yín)耳过期(qī)了还能吃(chī)吗

　　视具体情况而定。

　　 市面上常见的银耳保质期(qī)是18个(gè)月，而一般情(qíng)况下，食品的实(shí)际可(kě)食用期限都会比包装袋上的时(shí)间要稍微长一些，如果是刚刚(gāng)过期的银耳没有出现变(biàn)质、发霉、软化的情况下都是(shì)可以继续食用的，过期一段时间或者出(chū)现变质(zhì)反应了则不建肉夹馍可以带上飞机吗，肉夹馍可以带上飞机吗国内议继续(xù)食(shí)用。

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