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晒(shài)腊肉是阴干仍是大太阳好

　　晒(shài)腊(là)肉是大太阳好的(de)。

　　传(chuán)统观念以(yǐ)为，暴晒腊肉(ròu)应该选用大太(tài)阳的晒法(fǎ)，这(zhè)是由于阳光照射下(xià)的(de)腊肉简(jiǎn)单到达高温(wēn)，加快水分(fēn)蒸腾，避免霉(méi)变，一(yī)起(qǐ)还能使肉质更(gèng)紧实，口(kǒu)感更好。

　　这种暴晒方法存(cún)在一些危险。过长时(shí)刻(kè)的大太阳暴(bào)晒会导致腊(là)肉外表过度枯燥，失掉肉质天然的娇嫩口(kǒu)感，

　　甚至有或许构成“晒(shài)皮”，影响甘(gān)旨(zhǐ)。太(tài)阳光中(zhōng)的紫外(wài)线对食(shí)物中的脂肪和蛋白质会发(fā)生氧化反(fǎn)响，生成有害物质，对人体(tǐ)健(jiàn)康有必定危(wēi)险。

晒腊肉用红曲米染色有滋味(wèi)吗

　　晒(shài)腊(là)肉用(yòng)红曲米染色没有滋味。

　　红曲米(mǐ)上色(sè)剂(jì)在俄罗斯妹子很容易追吗，俄罗斯的妹子好追吗食(shí)物加工职业傍边运用(yòng)比较广泛，特别(bié)是在做腊(là)肉或者是(shì)腊肠的时分，能够让菜品的(de)色彩(cǎi)变得愈加的(de)诱人、甘旨。

　　红曲红就是将红曲米用乙醇抽提得到(dào)的液体红(hóng)曲(qū)色素或(huò)从红曲霉的深(shēn)层培养液中(zhōng)提取、结晶(jīng)、精(jīng)制(zhì)得到的产品。

　　红曲红色素(sù)是我国传(chuán)统的(de)由红曲(qū)霉(méi)发酵出产的天(tiān)然功用食用色素，运用的时刻十分悠(yōu)长(zhǎng)，也十分安全。

　　并(bìng)且红(hóng)曲红色素还具有较强的(de)抑菌作用，在(zài)肉(ròu)制品(pǐn)中的上色不只能(néng)够(gòu)下降60%的亚硝(xiāo)酸盐运用量，还(hái)能够添加产品的氨基酸含量，赋(fù)予其特别的风(fēng)味。

腌肉能(néng)够放(fàng)红曲(qū)米吗(ma)

　　能(néng)够，能够使腌肉色泽红亮(liàng)，况且(qiě)它仍(réng)是(shì)降(jiàng)脂降压的纯天然药物（当然仅腌肉用(yòng)的(de)量是不会有什么药效，但最(zuì)少它(tā)有益(yì)无(wú)害）。

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