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奶油奶酪可以(yǐ)放冷(lěng)冻保存吗，奶油奶酪可以放冷冻保存吗多久

　　一般在(zài)冷藏保存,不(bù)宜冷(lěng)冻(dòng)。

　　1、冷冻会有可能导致(zhì)奶油奶酪内部油(yóu)水分离; 2、至于冷(lěng)藏,在切口(kǒu)部位一定要封好,挤出所有空气(qì),避免切(qiè)口部(bù)位氧化变质。

　　有些人会拿药棉沾百(bǎi)分之七十五的酒精绑在所开的(de)口(kǒu)子上,效果(guǒ)不错,放三到四个(gè)月(yuè)。

奶(nǎi)油(yóu)奶酪(lào)是什么(me)

　　奶油奶酪，英文(wén)名为cream cheese，是一种未成熟的(de)全脂奶(nǎi)酪，色泽(zé)洁白，质(zhì)地细腻，口感微酸(suān)，非常适合用来制(zhì)作奶(nǎi)酪蛋糕。

　　奶油发酵而(ér)成 奶(nǎi)油奶酪开封(fēng)后(hòu)非常容易变质，所以(yǐ)要(yào)尽(jǐn)早食用。

　　制(zhì)作(zuò)原理：奶油乳(rǔ)酸菌发酵(发(fā)酵过程中(zhōng)最高温不(bù)可高于六(liù)十(shí)度)然后加热至70-80度放入(rù)凝乳酶(méi)凝(níng)固(gù)、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡奶油(yóu)的(de)区(qū)别(bié)

　　奶(nǎi)油(yóu)奶酪主要用(yòng)于制(zhì)作(zuò)芝士蛋糕或酱类的点心，淡奶油一(yī)般经(jīng)过拌打可(kě)以作(zuò)为装(zhuāng)饰性材料(liào)直接吃(chī)，而(ér)奶酪(lào)不会。

　　奶油奶酪(lào)。

　　英文(wén)名字(zì)是cream cheese，和奶(nǎi)酪不(bù)同的是，奶油奶酪还是一种未成熟的(de)全脂奶酪，很(hěn)柔软(ruǎn)颜色洁白(bái)，看起来(lái)有些像打发后的淡奶油。

　　奶(nǎi)油奶(nǎi)酪的原(yuán)料是牛奶，还添加了鲜奶油或者是鲜奶油和牛乳的混合物，所有口感很(hěn)细腻(nì)，不过这样却会让奶(nǎi)油奶酪(lào)很容易吸(xī)收其它食物的味道，所以保存起来有(yǒu)些(xiē)困难。

　　淡奶(nǎi)油(yóu)。

　　可(kě)以说淡(dàn)奶油和奶油奶(nǎi)酪是(shì)真闺蜜，但绝对不是(shì)同一种材(cái)料。

　　淡奶油也叫做稀奶(nǎi)油(yóu)，生日趴上的蛋(dàn)糕表面那(nà)一层层的奶油就是淡奶油(yóu)啦，打(dǎ)发之(zhī)后的(de)淡奶油，口感(gǎn)很细(xì)腻柔软，有种吃(chī)棉花糖的感(gǎn)觉。

　　一般是用来裱花用的(de)。

奶油奶(nǎi)酪怎么(me)吃(chī)

　　1、奶油奶酪放室温融化哈，倒入一个小碗里，加(jiā)入(rù)白砂糖和(hé)面包屑拌匀(yún)。

　　2、黄油放在锅里融化(huà)哈，装在(zài)小(xiǎo)碗(wǎn)里。

　　3、将(jiāng)黄油之外的材料都装入面(miàn)包桶里面合成面，之后加入黄油继续揉面团。

　　4、当面团发酵到两倍大的时候，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀(gǎn)成(chéng)圆(yuán)饼，步骤(zhòu)1做好(hǎo)的馅料包好收口，继续(xù)擀成圆饼。

　　6、当面团(tuán)继(jì)续发酵(jiào)至1.5倍的时候，表面刷(shuā)上蛋液，撒(sā)上杏仁(rén)片(piàn)。

　　7、烤箱预(yù)热中(zhōng)层小火160度，下火190度，将面团放入里(lǐ)面烤(kǎo)25分钟(zhōng)。

淡奶油怎么打(dǎ)发

　　1、把用(yòng)来打奶油(yóu)的盆(pén)在冰箱里冷冻(dòng)一下约(yuē)半个小时，或冷藏3-4小时(shí);

　　2、在打发的时候在下面垫冰块来打也(yě)可以(yǐ)垫(diàn)点冻肉冻鱼之类的，用电(diàn)动打蛋器的(de)高(gāo)速，迅(xùn)速打发淡(dàn)奶(nǎi)油;

　　3、隔的时间久了，打蛋头跟奶油之间(jiān)也会(huì)摩擦(cā)产生(shēng)热量加上室内的温度，都会让奶(nǎi)油融(róng)化，打发淡奶油(yóu贵州海拔高度是多少)的(de)时候(hòu)最好是加糖(táng)粉，效果非常好，因为糖粉融化的更(gèng)快，能给淡奶油发(fā)泡起很(hěn)大作(zuò)用。

　　4、还(hái)一点(diǎn)要注意的(de)就是不要打发过头，淡奶(nǎi)油不象蛋(dàn)清，打好久(jiǔ)都(dōu)不会过，要把(bǎ)握好时(shí)间。

　　不过如果已经打过头的奶(nǎi)油也不要紧(jǐn)，不要(yào)倒掉，它可以做面包、蛋挞等不需要(yào)打发的点心。

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