面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多少啊

　　酵母粉发(fā)面一般(bān)按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵(jiào)。

　　一般(bān)春秋季面粉(fěn)、温水和酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要(yào)注意环(huán)境温(wēn)度(dù)，最好把和好的面团放(fàng)在(zài)30-40度左右(yòu)的温度(dù)处进行2次醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等(děng)锅(guō)内环境温(wēn)度35-40度时，将(jiāng)装有面团的面(miàn)盆放入(rù)锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温(wēn)水和酵母的(de)配比为100：60：2，其(qí)它(tā)和春(chūn)秋季方法相同。

　　夏季的(de)环境温(wēn)度已经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放(fàng)在家里不管什么地方都(dōu)可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的(de)比(bǐ)例为(wèi)1：100比较合适，通(tōng)常500克(kè)的面粉可以放4-5克(kè)的酵母粉，逆天邪神为什么不更新了 逆天邪神是什么时候开始写的不过(guò)由于温度对酵母(mǔ)发酵的效(xiào)果会有(yǒu)所(suǒ)影响，因此不同的季节(jié)可以适量的调整比例。

　　酵母放多了整出(chū)来的(de)面(miàn)食口感会(huì)有些发酸，放多了也(yě)会提高发酵速度，不(bù)过并(bìng)不会(huì)对身(shēn)体有太大的(de)影响(xiǎng)，如果还没(méi)有蒸，可以将面放置作为老面，然后混(hùn)合进入新面重新发酵(jiào)即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母(mǔ)粉(fěn)千万不(bù)能和盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而(ér)酵母和白糖加在一起(qǐ)使(shǐ)用，那(nà)么做出来的面食会(huì)更(gèng)加松软香(xiāng)甜，所(suǒ)以酵母(mǔ)和白糖才是最完美的(de)搭配。

　　未开封(f逆天邪神为什么不更新了 逆天邪神是什么时候开始写的ēng)的(de)酵母粉常温(wēn)存放就可以(yǐ)，如果是已(yǐ)经(jīng)开口(kǒu)的(de)酵母粉，那(nà)就要把口密封，然(rán)后放到冰箱(xiāng)冷藏着(zhe)，这(zhè)样就不(bù)会(huì)减少酵母的活性。

　　参考资料来(lái)源：百度(dù)百科-酵母粉

　　参考资料来(lái)源：百度百科-面(miàn)粉

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 逆天邪神为什么不更新了 逆天邪神是什么时候开始写的