为(wèi)什么公(gōng)鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区(qū)别公鸡(jī)不是不能(néng)煲汤(tāng)，而是(shì)公鸡不适(shì)合炖汤的。

　　关(guān)于(yú)为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公(gōng)鸡汤和(hé)母鸡汤的区别以及公鸡(jī)汤和(hé)母(mǔ)鸡汤(tāng)的区别(bié)，大公(gōng)鸡的(de)最佳(jiā)吃(chī)法，公鸡(jī)不适合哪(nǎ)些人吃，公鸡怎么炖好喝又(yòu)营(yíng)养(yǎng)，炖(dùn)鸡汤三(sān)放三不放等问题，小编将为(wèi)你整理(lǐ)以(yǐ)下的生活小知识：

为什(shén)么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别

　　炖鸡汤时，人(rén)们更喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比母鸡(jī)更嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖(dùn)汤(tāng)通(tōng)常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔点(diǎn)相对较低(dī)，炖鸡汤(tāng)时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会(huì)更美(měi)味、更有营养。

　　痛风(fēng)患者和火气大的人不应该喝(hē)公(gōng)鸡(jī)汤，这会(huì)加重患者(zhě)的病情。

炖(dùn)鸡汤用公(gōng)鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还是母鸡(jī)这要看个(gè)人的体质(zhì)了。

　　要(yào)是给孕妇吃(chī)的话(huà)可以选择(zé)母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃(wèi)气(qì)虚引起的(de)乏力(lì)、胃脘隐痛、产后乳少以及(jí)头晕患者(zhě)的调(diào)补，特别适合阴血(xuè)虚患(huàn)者如产(chǎn)妇、年老体弱及久(jiǔ)病体虚(xū)者食用。

　　要是阳虚气弱患者可以选(xuǎn)择(zé)公鸡。

　　公鸡(jī)肉属(shǔ)阳，温补作(zuò)用较强(qiáng)，比较适合阳虚气弱患(huàn)者食用，对于肾阳(yáng)不足所致的小便频密、耳聋、精少精冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什(shén)么鸡最好(hǎo)

　　　鸡(jī)肉的主要(yào)营(yíng)养是其含有的丰(fēng)富蛋白质和(hé)脂肪，建议用母鸡炖汤会更加具有营养，含有的蛋白质会更加(jiā)丰富，并且一般母鸡的生长(zhǎng)周期会比公鸡的生长周期长，所(suǒ)以母鸡(jī)中含有的(de)肌酐、肌酸和含氮(dàn)物质会更加(jiā)的丰富，更(gèng)有(yǒu)利于女性(xìng)在产(chǎn)后(hòu)的修复功能。

　　并且(qiě)老母鸡炖(dùn)出来的鸡(jī)汤味(wèi)道会(huì)更加的鲜(xiān)美，但是只(zhǐ)有鸡汤是(shì)不够的，主要(yào)的营(yíng)养成分(fēn)还是包括在(zài)鸡肉当(dāng)中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般来说(shuō)，炖鸡汤用冷(lěng)水会更好一(yī)些，要(yào)是(shì)直接(jiē)使用美国各州的缩写是什么，美国各州缩写英文字母(yòng)热水(shuǐ)的话(huà)，会(huì)导致鸡(jī)肉表层(céng)蛋白质遇热(rè)后马(mǎ)上凝固，从而导致内部(bù)的(de)营养物质不能很好的析出(chū)到汤(tāng)里，鸡肉也不(bù)容(róng)炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤的时(shí)候(hòu)，最好(hǎo)选用(yòng)瓦罐，且(qiě)不(bù)要提前放(fàng)盐，以免(miǎn)不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤要焯(chāo)水吗

　　如(rú)果是炖(dùn)自(zì)己(jǐ)养的土鸡或(huò)者老鸡，把鸡肉(ròu)处理干净以后，炖汤的时候是不(bù)需(xū美国各州的缩写是什么，美国各州缩写英文字母)要焯(chāo)水的，因为自己养的土(tǔ)鸡或者(zhě)老(lǎo)鸡(jī)，本身鲜香味就(jiù)比较纯正，不需要焯水(shuǐ)，也能(néng)美国各州的缩写是什么，美国各州缩写英文字母炖出(chū)营养嫩白的鸡汤(tāng)来(lái)。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议最好要事(shì)先焯水，因为买来的鸡肉中(zhōng)，会还有(yǒu)一些血水(shuǐ)和(hé)浮沫(mò)，并(bìng)且鸡肉中还(hái)含(hán)有一(yī)些磷(lín)元素(sù)和杂质(zhì)的油脂。

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