面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多少啊？酵母(mǔ)粉发面(miàn)一般按照(zhào)酵母粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要(yào)加入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进(jìn)行(xíng)发酵的。关于面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊以及面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊，面和酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是多少合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟(gēn)酵母粉的比例，面与(yǔ)酵(jiào)母(mǔ)的比例是多少等(děng)问题，农商(shāng)网将(jiāng)为你整理(lǐ)以下的生(shēng)活(huó)知识：

面是(shì)碱性还是(shì)酸性(xìng)

　　面(miàn)是(shì)酸性的。

　　面属(shǔ)于(yú)酸性食物(wù).何(hé)谓酸性或碱性食物所谓酸性食(shí)物或碱性食物，并(bìng)不是指味道酸或咸的食物，

　　而是(shì)指食物(wù)经过消(xiāo)化吸收和代谢后产(chǎn)生的阳离子或阴离(lí)子占优势的食物(wù)。

　　也就(jiù)是说，某(mǒu)种(zhǒng)食物(wù)如(rú)经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占优势(shì)的则属碱性食物(wù);而(ér)代谢后产生(shēng)磷(lín)、氯、硫等阴离子(zi)占(zhàn)优势的食物属酸性食物。

面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉发面一般按(àn)照(zhào)酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就(jiù)是100g面(miàn)粉就要(yào)加入(rù)1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进(jìn)行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温水和酵母的最佳配比我花开后百花杀的寓意好吗，待到秋来九月八 我花开后百花杀的寓意是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境(jìng)温度，最(zuì)好把和好的(de)面(miàn)团放在30-40度(dù)左右的温度处进行2次醒发(fā)，在家中可选择蒸锅加(jiā)水(shuǐ)烧(shāo)到60-70度，等锅内环境(jìng)温度35-40度(dù)时，将装(zhuāng)有面(miàn)团的面盆放(fàng)入锅中进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉(fěn)、温水和酵母(mǔ)的(de)配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的环境温度已经(jīng)达到(dào)酵母繁殖的最佳温度(dù)，直接放在家(jiā)里不管什么地(dì)方都可以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为(wèi)1：100比较合(hé)适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由于温(wēn)度对酵母发酵(jiào)的效(xiào)果会有所影响，因此不同的(de)季节可以适量的调整比例(lì)。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有些发酸，放多了也会提高发酵(jiào)速度，不过并不(bù)会对(duì)身(shēn)体有太大的影响，如果(guǒ)还没有蒸，可以将面(miàn)放置作为(wèi)老面，然后混(hùn)合进入新(xīn)面(miàn)重新发酵即可。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资(zī)料(liào)：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母粉千万不能和(hé)盐一起(qǐ)使(shǐ)用，盐会抑(yì)制(zhì)酵母(mǔ)的发酵(jiào)，而酵母和白糖加(jiā)在一起(qǐ)使用，那么(me)做出来的面(miàn)食(s我花开后百花杀的寓意好吗，待到秋来九月八 我花开后百花杀的寓意hí)会更加松软香甜，所以酵母(mǔ)和白我花开后百花杀的寓意好吗，待到秋来九月八 我花开后百花杀的寓意糖才是最完美(měi)的搭配。

　　未开封(fēng)的(de)酵母粉常温存放(fàng)就(jiù)可以，如果(guǒ)是(shì)已经开口的酵母粉，那就(jiù)要(yào)把口密(mì)封，然(rán)后放(fàng)到冰箱冷(lěng)藏着，这样就不会(huì)减少酵(jiào)母的活性(xìng)。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参(cān)考资料(liào)来源：百度百科-面粉

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