近一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题(tí)持续(xù)火热并吸引了全国各(gè)地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在(zài)清明节后，搜索(suǒ)指(zhǐ)数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在(zài)短视频(pín)平(píng)台的(de)搜索(suǒ)量也出现暴涨趋(qū)势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音平台(tái)共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末(mò)发送旅客量连创3年(nián)来单(dān)日新高(gāo)，其(qí)中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄(zī)博位列“五一(yī)”期间高铁热(rè)门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万家顶的速度越来越快越叫的原因，顶的速度越来越快过程的烧烤企业中，为(wèi)何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给(gěi)这座城市带来(lái)了(le)哪些商机(jī)？本期钛(tài)媒体(tǐ)·钛度图闻试图(tú)从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络(luò) 从(cóng)大(dà)学生到中年人都为之(zhī)心(xīn)动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等(děng)平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的第(dì)一波热度出现在(zài)3月5日左右，“大学生组团(tuán)到淄博吃烧烤(kǎo)”这(zhè)一话(huà)题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红(hóng)书及抖(dǒu)音平台(tái)出现了(le)第一个热(rè)度小高峰；3月10日(rì)，淄博市(shì)为(wèi)烧烤(kǎo)专门(mén)开了一场新闻发布会，因此在3月11日(rì)，微博、小红书及抖音均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日(rì)，抖音(yīn)大(dà)V博主摸底淄博10家烧烤摊(tān)位(wèi)，发现没有一家店铺缺(quē)斤少两，淄博当地人实在真诚的品质再次(cì)把淄博烧烤推上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离(lí)不开官方的助推，从加开24列从济(jì)南至淄博间的(de)周末往返“烧(shāo)烤专(zhuān)列(liè)”到新(xīn)增21条(tiáo)定制烧烤公交专线等(děng)一(yī)系(xì)列“保姆式服务”出台，“淄(zī)博烧(shāo)烤”热度在(zài)各大(dà)平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为(wèi)互联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨量算数数据显(xiǎn)示，在(zài)抖音平(píng)台(tái)上，山东省(shěng)济南市观看“淄(zī)博(bó)烧烤”相关话(huà)题视(shì)频(pín)的人(rén)群最(zuì)多，其次(cì)是北京市和山东省青岛市。而在年(nián)龄分布(bù)上，不管是(shì)18岁的(de)大学生，还是50岁(suì)+的(de)中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群(qún)最(zuì)爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关(guān)视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的(de)忠(zhōng)实粉丝，占(zhàn)比(bǐ)超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行(xíng)业增势(shì)迅 猛价(jià)格与(yǔ)爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”持(chí)续火爆的同时，为(wèi)营造良好消(xiāo)费(fèi)环境，淄博官(guān)方也发(fā)布规(guī)范经营者价格行为提醒告诫(jiè)书(shū)，包括烧烤等商(shāng)户(hù)执行(xíng)市(shì)场调节价的(de)，要依法合理制定价格标准，依法明码标(biāo)价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价(jià)，严禁(jìn)收取(qǔ)未标(biāo)明(míng)的费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格(gé)与(yǔ)爆火(huǒ)前相差(chà)不大。“淄博烧烤”的价格比较(jiào)便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约(yuē)为(wèi)3-6元/串，素菜价格基(jī)本为1元(yuán)/串。而“淄(zī)博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼(bǐng)价(jià)格为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上20串五花肉，用(yòng)上(shàng)一(yī)包(bāo)小饼加蘸料，三(sān)四十块就能吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前正处于(yú)快(kuài)速发展的阶段(duàn)。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新增注册烧烤企(qǐ)业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业(yè)每(měi)年(nián)新增注册量均超百家(jiā)，呈(chéng)快速增长(zhǎng)态(tài)势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业注册(cè)量为620家(jiā)，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到(dào)4个月(yuè)的时(shí)间，淄(zī)博市(shì)烧烤新增企(qǐ)业(yè)已达541家，比2022年全(quán)年新增数量只差40家。目前，淄(zī)博市现存(cún)烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)了以来，淄(zī)博成为新晋旅游网红(hóng)城市，淄博各火车站(zhàn)客(kè)流量持(chí)续升温，全国各地的游客(kè)纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了淄博市的(de)新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客(kè)1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人(rén)次，到发旅客数(shù)量(liàng)呈持续上升趋势，并打破(pò)近(jìn)三年来车站(zhàn)单(dān)日到发(fā)旅客数新高(gāo)。尤其(qí)是周末(mò)时(shí)间，客流量更(gèng)为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博(bó)站发(fā)送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万人(rén)次，比春运客流量还(hái)要(yào)大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南(nán)局加(jiā)开(kāi)24列从济南至淄博间的(de)周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右(yòu)就可(kě)到达。淄博市客流量再创新高。4月15日(rì)，淄博火车(chē)站到达旅(lǚ)客32602人(rén)次(cì)、发送旅(lǚ)客(kè)51033人次，到发合计83635人(rén)次，创(chuàng)车站(zhàn)单日到发旅客数历(lì)史(shǐ)纪录。

　　山(shān)东省内的(de)人群凭借着地理(lǐ)优(yōu)势，在周末来一场(chǎng)说走就(jiù)走的旅行更为便(biàn)捷。百度迁徙平(píng)台数(shù)据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入淄(zī)博市的客源地前十(shí)榜(bǎng)单(dān)中均来自山(shān)东(dōng)境内的城市，但在(zài)走红后，天(tiān)津市顶的速度越来越快越叫的原因，顶的速度越来越快过程和北京市也跻(jī)身前十榜单中。其(qí)中，迁入淄博市(shì)的最大客源地从滨州市(shì)变成(chéng)了济(jì)南市，毕竟从(cóng)济(jì)南坐高(gāo)铁过去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一，环(huán)比增长988％。4月15日(rì)，“北京(jīng)南-淄博”火车(chē)票开(kāi)售不(bù)到1分钟(zhōng)就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年(nián)来最火热(rè)的“五(wǔ)一”。数据显示(shì)，“五一(yī)”期(qī)间高铁热门目(mù)的地(dì)榜单中(zhōng)淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带动(dòng)了淄博市旅(lǚ)游服务业等的发(fā)展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订单（含酒店、景点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的(de)住宿预订量(liàng)较2019年上(shàng)涨800％，增幅位(wèi)居(jū)山东(dōng)第一。

　　如今(jīn)，淄博(bó)市正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打开的“流量(liàng)入(rù)口”成了淄博市发展的新契机。淄(zī)博当地的(de)文旅局纷纷(fēn)出战(zhàn)，文旅局长成为“淄博(bó)文(wén)旅推(tuī)荐官”，在高铁(tiě)上开直播教网友如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持(chí)续升温。

　　另(lìng)外，淄博相(xiāng)关部门还开始从烧(shāo)烤延伸(shēn)至人才招引等领(lǐng)域，为符(fú)合条件(jiàn)的(de)来淄求职、就业(yè)的青年(nián)学生提供入住优惠条件(jiàn)和生活补贴。

顶的速度越来越快越叫的原因，顶的速度越来越快过程　　用烧烤带火一座(zuò)城，背后(hòu)离(lí)不开政策(cè)的的扶持和完善(shàn)的发展理(lǐ)念。借着烧烤热(rè)潮，淄(zī)博把线上“流量”转(zhuǎn)化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出(chū)圈成为必然。

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