酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接(jiē)吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗酸笋可以(yǐ)直接吃的。

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酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般(bān)可以食用。

　　酸笋当(dāng)中(zhōng)的有机酸，能够(gòu)很(hěn)好地提高味蕾敏感性，促进(jìn)胃肠道消化(huà)液的分泌，对(duì)增进食(shí)欲和促进消化(huà)有较强(qiáng)的作用(yòng)。

　　酸笋也(yě)有着很好的解除油腻作(zuò)用，尤其是(shì)对于(yú)脂肪(fáng)摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹(fù)胀等(děng)症状的(de)患(huàn)者，如果适当吃一些(xiē)酸笋，都能够很好地解除(chú)油腻

酸(suān)笋是(shì)怎么制(zhì)作的

　　下面介(jiè)绍酸笋的两种(zhǒng)制作(zuò)方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连(lián)根(gēn)砍下，剥去(qù)壳，切(qiè)成(chéng)片，取不见天井水（清晨不见太阳光的(de)井水），与竹笋一齐藏(cáng)入缸中，腌制10天左右(yòu)，即可食用(yòng)。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧开一锅水，投笋入(rù)其中，煮十(shí)分钟左(zuǒ)右，熄火，就这样在水中泡着(zhe)。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢(màn)慢变酸。

酸(suān)笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食(shí)物，又(yòu)经过了加工，因此才会有一股特殊的气(qì)味，并(bìng)且(qiě)酸笋(sǔn)会(huì)和螺蛳粉(fěn)的汤料(liào)混合(hé)，所以味道变得(dé)更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻(wén)起来不(bù)好闻(wén)，实际上吃起来(lái)十分美味(wèi)，一般吃(chī)两次就能接受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经(jīng)过了发酵，从而让酸(suān)笋自带一种特别的(de)味道。

　　不过，这(zhè)种(zhǒng)食(shí)物只是闻起来不好闻，食(shí)用(yòng)后并不会给身体带(dài)来(lái)不利(lì)影(yǐng)响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的灵魂(hún)，如果(guǒ)没有了酸笋，那么螺蛳粉会变(biàn)得无味(wèi)，若(ruò)是(shì)第(dì)一次吃螺蛳粉(fěn)，不能接(jiē)受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸(suān)笋含丰减肥期间能吃饺子吗午餐，10个饺子相当于几碗饭富(fù)的纤(xiān)维素，能(néng)促(cù)进肠蠕动(dòng)，从而缩短(duǎn)胆固醇(chún)、脂肪等物质(zhì)在体内的停留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很少，属(shǔ)天(tiān)然低脂(zhī)、低(dī)热量(liàng)食品，是(shì)肥胖者减(jiǎn)肥的(de)佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的营养(yǎng)价值(zhí)还是有很多的，可以放心食用。

酸笋炒什(shén)么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克

　　辅(fǔ)料：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生油50克、盐(yán)1小勺(sháo)、淀粉适量(liàng)、生抽(chōu)1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具(jù)体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油(yóu)3滴(dī)，拌匀腌(yān)制20分钟(zhōng)备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加入适量(liàng)花生油。

　　4、油烧(shāo)热(rè)以后，放入腌好的(de)牛肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随后依次(cì)放入酸(suān)笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱(cōng)段翻炒几下(xià)即可(kě)出(chū)锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适(shì)量、淀粉(fěn)一(yī)茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍(pāi)成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油(yóu)，就是买回(huí)来半肥瘦的那块(kuài)肥肉(ròu)来(lái)炸油，锅(guō)烧热后放入(rù)肥肉，炸出(chū)油。

　　油(yóu)太多可以(yǐ)把(bǎ)油盛起(qǐ)来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放(fàng)入酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入(rù)适(shì)量淀粉水，一茶匙盐(yán)以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里(lǐ)，接着关(guān)火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的一道(dào)菜(cài)。

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