灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色(sè)的东西(xī)呢？灌(guàn)的肉肠出现白色的东西的(de)有两种(zhǒng)原因，一(yī)是肉肠腌制过程中在肠衣上孙悟空真实存在过吗(shàng)戳了小孔，肉肠里的(de)肉(ròu)含有的油和盐透过(guò)小孔慢慢渗出来形(xíng)成了白点；二(èr)是肉肠(cháng)发霉、变质(zhì)，出现(xiàn)了白(bái)霉斑(bān)，建议立(lì)即丢(diū)弃，不(bù)要食用的。关(guān)于灌的肉肠怎么(me)出(chū)现(xiàn)白色(sè)的东西(xī)呢以(yǐ)及(jí)灌的肉肠怎么出现白色的东西呢，灌的肉肠怎(zěn)么出(chū)现白色的(de)东西是什么，猪肉灌肠上有白色的是(shì)什么，灌肉肠外面(miàn)很多白点怎(zěn)么回事，猪肉灌肠表面(miàn)有白(bái)点等问题，农(nóng)商网将为你整理以下的(de)生(shēng)活知识：

灌的肉肠可以冷(lěng)冻吗

　　灌(guàn)的(de)肉肠是(shì)可以冷(lěng)冻的。

　　可(kě)以,但是灌肠冷冻后,肉质比较(jiào)硬,表(biǎo)皮会(huì)比较柴(chái)。如果需(xū)要吃(chī)的时候(hòu),需要重新蒸一下,冷冻(dòng)能够(gòu)保存很(hěn)久,

　　但是口(kǒu)味会(huì)发(fā)生改(gǎi)变(biàn)。所以(yǐ)能够较(jiào)快吃完的话尽可能还是在冷藏(cáng)室(shì)保存(cún)即可(kě)。

灌的肉肠怎么出(chū)现白色的东(dōng)西呢

　　灌的(de)肉肠出(chū)现(xiàn)白色的东西的有两种原(yuán)因，一是肉肠腌制过程中在(zài)肠衣上(shàng)戳了(le)小孔，肉肠里的肉含有的(de)油和盐透过小孔慢(màn)慢渗出来形成了白点；二是(shì)肉肠发霉、变(biàn)质，出(chū)现了(le)白霉(méi)斑，建议立即丢(diū)弃，不要食(shí)用(yòng)。

　　肉肠(cháng)用刀切成片状，配蒜汁(zhī)或辣椒油或调制的(de)醋汁上桌蘸食。

　　口感(gǎn)入嘴滑嫩，汁水饱满(mǎn)。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将(jiāng)猪肉和(hé)牛肉(ròu)，肥膘肉(ròu)洗净切成(chéng)小块分别(bié)放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放(fàng)入(rù)7克盐搅拌均匀后放入(rù)冰箱(xiāng)冷藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也放入冰箱腌制(zhì)3小(xiǎo)时左右。

　　3、有条件的用绞肉机分别把猪肉和牛肉肉绞(jiǎo)一(yī)遍，然(rán)后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将(jiāng)搅碎的3中，搅碎的三种肉(ròu)倒入(rù)盆中，倒入(rù)淀粉(fěn)40克，和全部的(de)调料品搅拌均匀，然后倒(dào)入全(quán)部调料品搅拌(bàn)均(jūn)匀，中途分多次加水400克左右，搅打上劲即可(kě)。

　　5、下面取出泡软(ruǎn)洗净的肠(cháng)衣 ，用工具把搅(jiǎo)拌(bàn)均匀的肉(ròu)浆灌(guàn)入，肠衣内(nèi)（应注意(yì)每隔20厘米(mǐ)用(yòng)绳子(zi)几(jǐ)号。

　　）然后放到通风阴(yīn)凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入清水，大烧开后，再把(bǎ)处理完毕(bì)香肠放入(rù)锅(guō)中，立即(jí)改(gǎi)小火卤制成熟即可(kě)。

　　卤的时候，注意请看肉肠表皮是不是气泡，如果有请用竹(zhú)签(qiān)扎(zhā)破(pò)即可。

　　7、水(shuǐ)温大约在90度以上后，改小火卤制30分钟，然后捞出肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠表面发白是(shì)坏了吗 为什么刚灌的香(xiāng)肠(cháng)表面发白

　　1、刚灌的香肠如(rú)果(guǒ)温度过高，放置几(jǐ)天后，也容易滋生大量的细菌和病毒(dú)导致香肠腐坏(huài)变(biàn)质，从(cóng)而出(chū)现表面发(fā)白长霉的现象，是(shì)不可(kě)以继续吃的，否则(zé)会对(duì)健康造成危(wēi)害，一般这(zhè)种香(xiāng)肠(cháng)除了发白以外，还会带有较重的腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠(cháng)表面发白但并没有异(yì)味，那可能(néng)是肠衣(yī)表面盐积余(yú)的现象，也就(jiù)是(shì)说盐(yán)析出(chū)来了，这种情况(kuàng)下清洗赶(gǎn)紧表面的白点就可以继(jì)续吃。

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