咕噜肉是用什(shén)么肉(ròu)做的？关于咕噜肉是用什(shén)么(me)肉做(zuò)的以及(jí)咕(gū)噜肉是(shì)用什么肉做(zuò)的，咕(gū)噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜(lū)肉的由来，咕噜肉的制造(zào)等(děng)问题，农商网将(jiāng)为你收拾以下(xià)的日子常识(shí)：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉是能够用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉需求一些(xiē)肥(féi)肉吃起来才香,用纯瘦肉(ròu)制(zhì)造口感(gǎn)就(jiù)没那么好。咕噜肉是一道经(jīng)典的粤菜,在广东的(de)各大酒楼(lóu)或排挡必备这一道(dào)菜。

　　咕咾肉(ròu)又称(chēng)咕(gū)噜肉，咕咾(lǎo)肉(ròu)作为欧美(měi)人士(shì)最了解的我国(guó)菜(cài)之一，常见(jiàn)于我国以外的(de)唐人街的饭馆(guǎn)。　　咕(gū)噜肉的(de)称(chēng)号有两个传说。第一个(gè)传说指因为这(zhè)道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地(dì)吞口(kǒu)水(shuǐ)，因此得(dé)名。

　　第(dì)二个传(chuán)说是指(zhǐ)这道菜(cài)历(lì)史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先切后(hòu)腌(yān)，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以(yǐ)封住肉(ròu)的(de)纤维，使炸时肉汁不会干，然(rán)后加鸡(jī)蛋使(shǐ)色汁金黄(huáng)、肉质香(xiāng)松(sōng)，最终(zhōng)沾上(shàng)干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉做的(de)

咕噜肉的(de)来历(lì)

　　咕噜肉的(de)称号有两(liǎng)个传说。

　　第一个传(chuán)说指因为这道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香(xiāng)气(qì)四溢，令(lìng)人忍不住咕噜(lū)咕噜地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二(èr)个传(chuán)说是指这道(dào)菜历史悠久，故称为陈(chén)旧(jiù)肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉(ròu)的进程便是(shì)先切后(hòu)腌，首要放咸味腌(yān)，使肉入(rù)味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香(xiāng)松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每块肉上(shàng)浅浅划几刀，不要堵截(jié)。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和盐，拌均匀，放置20分(fēn)钟，参(cān)加蛋清(qīng)和玉(yù)米淀粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸(zhà)东西的油，油轻轻起泡(pào)，筷子(zi)放入测验能(néng)够看到筷子(zi)滚(gǔn)着小油泡，把肉一块块放入(rù)油(yóu)锅里，炸(zhà)到微黄就捞(lāo)起，放凉(liáng)，再(zài)次复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油(yóu)热锅，放入小西红柿和(hé)适量西红柿(shì)酱一同炒，自(zì)己调理滋(zī)味，觉得甜了就加点醋，觉得酸了加点白糖(táng)，假如觉得稠了(le)能够(gòu)恰当(dāng)一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒(dào)入，酱(jiàng)料悉(xī)数裹在猪肉上了，翻炒一(yī)下(xià)，熟了(le)就能够出锅了(le)。

咕咾肉(ròu)用什么部位(wèi)的肉

　　萝咕老肉是我国(guó)菜系粤菜菜系中很有特征的菜式(shì)之一。

　　它以(yǐ)猪肉(ròu)为首要资料，烹饪以软炸为主，口味归(guī)于糖(táng)醋味，色泽(zé)漂亮(liàng)，红绿相(xiāng)间，口味甜酸，肥而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量(liàng)；红椒、青椒各(gè)半个，鸡蛋1个(gè)，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉(fěn)适量，料(liào)酒(jiǔ)2勺，西红(hóng)柿酱(jiàng)、白醋2大匙，白(bái)砂(shā)糖3大匙，水(shuǐ)、鸡(jī)精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里(lǐ)脊买(mǎi)回来，洗净，自中心剖开；刀子与桌面呈45度(dù)角，斜着切，然后反过(guò)来，刀子与桌子笔直(zhí)，切网格状。

　　能(néng)够协助(zhù)入味；后切成块(kuài)

　　2、将猪肉块里边放入(rù)盐、胡椒解是多音字吗怎么读，解字是多音字都有什么音粉(fěn)、鸡(jī)精(jīng)、料酒(jiǔ)，拌(bàn)和均匀(yún)，腌半小时；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋(dàn)，解是多音字吗怎么读，解字是多音字都有什么音拌(bàn)和均(jūn)匀，使肉(ròu)上裹(guǒ)上(shàng)蛋液；后再将(jiāng)肉块上面均匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青(qīng)红(hóng)椒切成菱形块，菠萝切(qiè)块（罐(guàn)头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖(táng)（假如是(shì)罐头，能够削减(jiǎn)成2匙(shi)或(huò)者是一匙(shi)半），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒，盐少量，少量清水，调成(chéng)酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红(hóng)椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁即(jí)可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀，是为了(le)协(xié)助入味，也能(néng)够直接切大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成(chéng)热下锅，油温太低，淀(diàn)粉会掉落(luò)，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝要是(shì)用罐头(tóu)，要削减(jiǎn)白糖的(de)用量或者是添(tiān)加白醋的用(yòng)量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝应洗(xǐ)净切(qiè)块，然后淡盐水浸泡。

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