一年之计在于春，健康也是如(rú)此(cǐ)。那么(me)，在(zài)春分时节的(de)餐桌上，应当有哪些食材出现呢？

春分(fēn)吃“三(sān)菜”

01香菇(gū)中戏明星有哪些明星，中戏明星有哪些名单——补充维生素D

香菇的维生素D含量很高，且香(xiāng)菇干品中钙、磷(lín)、铁(tiě)等矿物(wù)质含量也(yě)较(jiào)多。

其铁的含(hán)量比菠菜(cài)高出8倍以(yǐ)上，锌的含(hán)量是奶粉、大(dà)豆(dòu)的3倍(bèi)以上，这些都是人体不(bù)可(kě)缺少的矿物质。

香菇饭(fàn)

材料：鲜香菇(gū)4朵，鸡肉(ròu)丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯(bēi)，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白(bái)粉2小匙，黑胡椒粉2小(xiǎo)匙(shi)做法：将米(mǐ)洗净(jìng)沥干(gàn)水分(fēn)，加(jiā)入(rù)1杯水浸泡约15分钟备(bèi)用。

新鲜香(xiāng)菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味(wèi)料(liào)拌(bàn)匀，铺在米上。放入电饭锅中煮熟，开关跳(tiào)起(qǐ)后，再焖10分钟(zhōng)，将锅盖打开，拌入芹(qín)菜末，再(zài)焖5分钟，最后(hòu)用饭匙轻轻拌(bàn)匀即可(kě)。

02香椿——理(lǐ)气抗菌

中(zhōng)医认为，香椿味苦(kǔ)，性寒，有清热解毒(dú)、健胃理气(qì)等功效。

它的味道芳香，能起到醒脾、开(kāi)胃(wèi)的作用。

香椿还是治疗肠炎、痢(lì)疾(jí)、泌尿(niào)系统疾病的良药。

现代营(yíng)养学研究(jiū)也发现，香椿含有(yǒu)维(wéi)生素E，具有很强的抗衰老作用。

而且，香椿对金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌等，都有明显的(de)抑制作用。

香椿干丝材料：豆腐干150g，香椿(chūn)100g，盐3g，香油15g。做(zuò)法：鲜香椿(chūn)洗净(jìng)后放(fàng)入沸水中焯(chāo)烫，捞出后(hòu)晾凉、切成细末。

白豆(dòu)腐干用沸水洗净后切(qiè)成丝，放入盆内，加入香椿末、精盐和香(xiāng)油，拌(bàn)匀装盘即可。

03油麦(mài)菜——助眠(mián)

油麦(mài)菜是(shì)莴笋的变种(zhǒng)，含有大量(liàng)维生素和(hé)钙、铁(tiě)、蛋白质、脂肪等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。
油(yóu)麦菜具有降(jiàng)低胆固醇、治疗神经(jīng)衰(shuāi)弱、清燥润肺等(děng)功效，是一种低(dī)热量、高营养的蔬菜，适(shì)量食用(yòng)，有助于(yú)睡眠。

蒜蓉油麦菜材料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有的话可以用老抽(chōu)代替(tì)）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切(qiè)葱(cōng)花，油烧至(zhì)8成热(rè)，下葱花和部分的蒜(s中戏明星有哪些明星，中戏明星有哪些名单uàn)蓉呛锅，出(chū)味后下(xià)香麦菜，快速(sù)翻炒(chǎo)，然(rán)后加入(rù)些许蚝油或老(lǎo)抽（如果用(yòng)老(lǎo)抽，加的(de)量一定不(bù)能太多），翻炒，待香麦菜变的(de)梢(shāo)软一些了，加(jiā)一勺(sháo)水，转中(zhōng)火闷，将剩余的蒜蓉全部加入，快熟(shú)时(shí)加盐出锅。

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