颗(kē)粒状藕粉是假的吗，十块钱(qián)一罐的(de)藕粉能(néng)吃吗颗(kē)粒状藕粉(fěn)是假的。

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颗粒状藕粉是假(jiǎ)的吗，十(shí)块钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状(zhuàng)的藕粉(fěn)不是真的。

　　质(zhì)量好的藕粉质地(dì)细嫩(nèn)滑爽(shu吸潮是什么意思，弄瓦之喜什么意思ǎng)，用手指揉捻时滑爽而且无异状(zhuàng)，另外(wài)质量好(hǎo)的(de)藕粉(fěn)中还会一些片状(zhuàng)物质存在，那些质量差或者(zhě)假的藕(ǒu)粉质地粗糙，用手捏吸潮是什么意思，弄瓦之喜什么意思的时(shí)候有颗粒感(gǎn)，但是没有片状物。

　　质量(liàng)好的藕粉冲调以后会(huì)是透明状(zhuàng)，而且(qiě)吃(chī)的(de)时候一点(diǎn)也不粘喉(hóu)。

藕粉是粉(fěn)状好(hǎo)还是颗粒状好

　　颗(kē)粒状藕粉和粉末(mò)状藕粉，本质(zhì)上并没有区别，都是现代(dài)精加工后(hòu)的藕(ǒu)粉，只是外观形状不同而(ér)已(yǐ)。

藕粉买(mǎi)什么样的才(cái)正宗

　　1、三家村 (历(lì)史皇室"贡粉",藕粉十(shí)大品牌(pái),藕粉/奶茶/粉丝/农副(fù)产品(pǐn)/休闲(xián)食(shí)品等(děng)产(chǎn)品专(zhuān)业生产加工的私营(yíng)独资企业,杭州三家(jiā)村藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年(nián),集农林产品科(kē)研开发/深加工/销售为一体,国内(nèi)较(jiào)大藕粉(fěn)生产(chǎn)厂(chǎng)家(jiā),行业标(biāo)准参与(yǔ)起草单位,杭州天堂食(shí)品(pǐn)有(yǒu)限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品零售(shòu)/批(pī)发(fā),兼(jiān)营餐(cān)饮/住宿的大型副(fù)食(shí)品(pǐn)连锁企业(yè),主打西湖藕粉/麻酥糖/麻糕产品,杭州采芝斋食品有限公(gōng)司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特(tè)色糕点/山核桃笋干(gàn)产品享有盛誉,致力于开发加(jiā)工天然(rán)健康地方名优特(tè)食品(pǐn)为主导产(chǎn)业,杭州万隆果干食品有(yǒu)限公司 )

　　5、德春牌(pái) (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的专(zhuān)业藕粉企业,澄江藕粉的代表性品牌,农产品加(jiā)工(gōng)知名企业,云南德春绿色食品有限公司 )

　　6、洪湖(hú)水乡 (0716-2210638，始创于(yú)1994年,专业从事藕粉/皮咸(xián)蛋/腌制鱼等系列食品的生产/加工/销售的企(qǐ)业(yè),销售(shòu)网络遍布全国,洪湖市(shì)晨光实(shí)业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌,专营西湖龙井(jǐng)茶/兼营(yíng)世界(jiè)各地名优茗(míng)茶(chá)及花草茶/茶具的现(xiàn)代(dài)茶(chá)业企业,杭州(zhōu)艺福堂茶业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号(hào),专(zhuān)注(zhù)于(yú)经营生产中式餐饮和食品(pǐn),素有"知味停车/闻香下马(mǎ)"的(de)美誉,杭(háng)州饮食服务集团(tuán)有(yǒu)限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事(shì)白莲(lián)系列(liè)产(chǎn)品(pǐn)开发生(shēng)产,集吸潮是什么意思，弄瓦之喜什么意思白莲/莲藕/荷叶茶加工为(wèi)一体的民营企业(yè),白莲(lián)系列(liè)产品销往海内外,广昌莲(lián)香食品有限公(gōng)司 )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始于(yú)1984年,专(zhuān)注(zhù)于营养健康食品(pǐn)的研制(zhì)/生产(chǎn)/销(xiāo)售/宣(xuān)传于一(yī)体(tǐ)的综合型食品企业(yè),桂林(lín)智强食品开发有(yǒu)限公司 )

藕粉有假(jiǎ)的吗

　　看色(sè).纯(chún)藕(ǒu)粉含有多量的铁质和还原糖等成分，与空气(qì)接(jiē)触，极易氧(yǎng)化(huà)，使粉(fěn)的颜色由白而转微红。

　　其他(tā)淀粉(如甘薯(shǔ)、马铃薯、葛根等淀粉)没有这种(zhǒng)变化，都是纯白色(sè)或稍带黄色(sè)的；

　　如果这类(lèi)淀粉呈玫瑰红色，则是加入食用色素所致。

　　鼻嗅(xiù).藕粉(fěn)具有独(dú)特的(de)浓郁清香(xiāng)气味；

　　其(qí)它淀粉则无此(cǐ)清香(xiāng)气。

　　手试.取(qǔ)少许(xǔ)藕粉用手指揉擦，其质地比其他(tā)淀(diàn)粉都(dōu)要(yào)细腻滑爽(shuǎng)，滑爽如脂且无(wú)异(yì)状.

　　现形(xíng).藕(ǒu)粉和其它淀粉有时呈(chéng)片状，但片状(zhuàng)的藕粉(fěn)表面上(shàng)有丝(sī)状纹络(luò)；

　　而其他片状淀(diàn)粉的两(liǎng)侧，表面(miàn)是(shì)平光的。

　　口尝.取少量藕(ǒu)粉放入口(kǒu)中．触及唾液即会很快溶化；

　　而(ér)其(qí)他淀粉入口后，不(bù)仅不(bù)易溶化．而且还会粘糊在一起或呈团状(zhuàng)。

　　调(diào)试.取少许藕粉用少(shǎo)量冷开(kāi)水调(diào)匀后，再以沸(fèi)水冲调，随即熬透可(kě)食，其吸(xī)水(shuǐ)胀性(xìng)可达八、九(jiǔ)倍。

　　熟浆色泽微红，多(duō)呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放(fàng)置数小时(shí)，稠(chóu)厚的(de)熟(shú)桨会(huì)全变成(chéng)稀浆。

　　其他淀粉多(duō)需在(zài)炉子(zi)上加热调煮，才(cái)能(néng)食用，它(tā)们的吸水胀(zhàng)性及韧性(xìng)均不如藕(ǒu)粉，色泽多(duō)呈白色(sè)或褐色，而且不透明；

　　冷却后(hòu)．即使放置十多小时(shí)，也仅(jǐn)仅是碗边(biān)四(sì)周一圈呈(chéng)稀(xī)浆状，中间部分仍凝结不变。

藕粉有(yǒu)副(fù)作用吗

　　藕粉没(méi)什么副作(zuò)用(yòng)，但藕粉含淀粉过(guò)多，肥胖者(zhě)应(yīng)少食。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲(chōng)喝(hē)的流质(zhì)膳(shàn)食。

　　脾胃消化功能低下、胃及十二指肠溃疡患(huàn)者忌食(shí)莲藕(ǒu)及其制品。

　　藕粉味甘(gān)性平，能治热渴，散留(liú)血，开胃。

　　《本(běn)草(cǎo)纲(gāng)目(mù)》还记载，藕粉服食，轻身益年。

　　莲藕粉主要(yào)成(chéng)分是(shì)莲藕，故与莲藕相(xiāng)克必与莲藕(ǒu)粉相克。

　　大豆(dòu)与莲藕(ǒu)食物相(xiāng)克(kè)，大(dà)豆中含有丰富(fù)的铁质，不(bù)能与含纤维素多的莲藕(ǒu)同食，因为(wèi)纤维(wéi)素会(huì)影响人体对(duì)铁(tiě)的吸收。

　　猪肝与莲藕(ǒu)食物相(xiāng)克，莲藕含有纤维素，纤(xiān)维中的醛(quán)糖(táng)酸可与猪肝中的铁、铜(tóng)、锌等微(wēi)量(liàng)元素形成混(hùn)合物，降低人体(tǐ)对这(zhè)些元素的吸收。

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