鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹(gēng)的时候不小心(xīn)把(bǎ)水放多了(le)煮出来(lái)的鸡蛋羹都是汤汤水水的(de)，有什么办法是可以补救一下的吗？为(wèi)什么有(yǒu)时(shí)候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)水(shuǐ)放多了怎么补救

　　鸡(jī)蛋羹水放多(duō)了可以(yǐ)再加入适量的鸡蛋，将其与水充分混合(hé)即可。

　　另外可以在蛋液里(lǐ)加适量盐(yán)，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经(jīng)有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液本初是谁或水融合，这(zhè)种情(qíng)况(kuàng)就不能够进(jìn)行(xíng)补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原(yuán)因

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水是关键，一般(bān)蛋和(hé)水(shuǐ)的(de)比例在(zài)1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加(jiā)生水和热开水，加生(shēng)水因自来水中有空气，水被烧(shāo)沸后，空气排出，蛋羹会出(chū)现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩(nèn)感(gǎn)，营养成(chéng)分也会受损。

　　也不(bù)宜用热开水，否则开水先(xiān)将蛋液(yè)烫(tàng)热，再去蒸，营养受损，甚(shèn)至蒸不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不(bù)够(gòu)，本初是谁一般应该(gāi)蒸约10分(fēn)钟，否则鸡蛋液没有成熟(shú)，仍然是液体(tǐ)状态的(de)。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是(shì)第(dì)一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具(jù)体要根(gēn)据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高(gāo)于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比例(lì)是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通(tōng)常一个水煮鸡蛋的(de)蛋白(bái)质的(de)含量，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大小略有不同(tóng)。

　　水煮鸡(jī)蛋白是(shì)人(rén)体所较(jiào)好的优质蛋(dàn)白来源，所以对于低蛋白血症患者、近期有手术创伤的患者、身体有(yǒu)创(chuàng)面需要(yào)进行愈合的患者，以及需(xū)要生长(zhǎng)肌肉的人群，建议多吃(chī)水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡(jī)蛋，而非油炸(zhà)或者煎(jiān)、蒸等方式，因(yīn)为其他(tā)方式可以无形(xíng)中增加鸡(jī)蛋中的热量。

　　如果(guǒ)过度进食(shí)，可(kě)能出现(xiàn)高脂血症或者高血压等(děng)状况。

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