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水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是用(yòng)冷水蒸还是开水(shuǐ)蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋是开水蒸的(de)。

　　用热(rè)水(shuǐ)下锅。因为(wèi)蛋(dàn)比较容易熟，一般蒸5分钟左右口感(gǎn)比较好，也不(bù)会破坏营(yíng)养。

　　烧一(yī)锅清水放上蒸隔，水一定要烧(shāo)开后再把蛋液放上蒸隔然后(hòu)开小(xiǎo)火，锅盖一定(dìng)要留缝隙的。

水蒸蛋是什么菜系的菜

　　水(shuǐ)蒸蛋是家常菜(cài)。

　　水(shuǐ)蒸蛋是传统美食之一，南(nán)方(fāng)人称之为水(shuǐ)蒸蛋(dàn)，北方人则(zé)称为鸡蛋羹，山东人和东(dōng)北人多称其为(wèi)蒸(zhēng)蛋(dàn)糕儿。

　　要成(chéng)功蒸(zhēng)出好(hǎo)吃(chī)的(de)水(shuǐ)蛋，需要(yà奶啤是什么做的，奶啤是什么做的酒o)控制(zhì)好水量、水(shuǐ)温、打蛋(dàn)技巧和火候。

　　裹上保(bǎo)鲜膜可以防止蒸煮过程中水滴下破坏表面。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)时，需要在鸡蛋液中加一(yī)些水(shuǐ)，如果水加多了就(jiù)会(huì)造成水与(yǔ)蛋分离，无法成型；要是水加少(shǎo)了，口(kǒu)感会比(bǐ)较(jiào)硬，蜂窝比较多，腥味也比(bǐ)较(jiào)大(dà)。

　　要想蒸出好看又好吃的水蒸蛋，就要(yào)掌握好水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧、火(huǒ)候等(děng)。

　　鸡(jī)蛋含丰富的优(yōu)质蛋白，每百克(kè)鸡蛋含12.7克(kè)蛋白质(zhì)，两只鸡蛋所含(hán)的蛋白质大致相当于3两鱼或(huò)瘦(shòu)肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白(bái)质(zhì)的消(xiāo)化率在(zài)牛(niú)奶、猪肉、牛肉和大(dà)米中也最高(gāo)。

　　水蒸(zhēng)蛋的(de)制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽(chōu)、香油。

　　2、碗(wǎn)里打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡(jī)蛋50克，加入75毫升(shēng)的凉(liáng)开水(shuǐ)即可，以此类推(tuī)。

　　加入少量(liàng)食盐、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网(wǎng)把(bǎ)鸡蛋液过滤一下(xià)，包上(shàng)一层耐热的保(bǎo)鲜奶啤是什么做的，奶啤是什么做的酒膜，用(yòng)牙签扎几(jǐ)个洞，方便透(tòu)气。

　　4、蒸(zhēng)锅(guō)里加水烧开，把碗(wǎn)放入锅中，盖(gài)上盖子后小火(huǒ)蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取(qǔ)出后加入适量的(de)生抽、香(xiāng)油(yóu)，再撒(sā)一把葱花，就可(kě)以吃了。

蒸水蛋是荤菜还是素菜

　　严格来说是荤菜，真正说(shuō)素(sù)菜的(de)人，是不吃鸡蛋的(de)

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