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奶油奶酪可以放冷冻保存吗，奶(nǎi)油(yóu)奶酪可以(yǐ)放冷冻(dòng)保存吗多久

　　一般(bān)在冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻(dòng)会(huì)有(yǒu)可能导致(zhì)奶(nǎi)油奶(nǎi)酪内部油(yóu)水分离; 2、至(zhì)于(yú)冷藏(cáng),在(zài)切口部(bù)位(wèi)一定要(yào)封好(hǎo),挤出所有空气,避免切口(kǒu)部位(wèi)氧(yǎng)化(huà)变(biàn)质(zhì)。

　　有些人会拿药(yào)棉沾百分之七十五的酒精绑在所开的口子(zi)上,效果不(bù)错,放三到四个月(yuè)。

奶油(yóu)奶酪是什么

　　奶(nǎi)油(yóu)奶酪，英文名为cream cheese，是(shì)一种(zhǒng)未(wèi)成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，非常适(shì)合用来(lái)制作(zuò)奶(nǎi)酪蛋糕。

　　奶油(yóu)发酵(jiào)而成 奶油奶(nǎi)酪开封(fēng)后非常容易变质，所(suǒ)以(yǐ)要尽早食用。

　　制(zhì)作原理：奶油乳(rǔ)酸菌发(fā)酵(jiào)(发(fā)酵过程中最高温不可高于(yú)六十(shí)度)然后加(jiā)热至70-80度(dù)放入(rù)凝(níng)乳酶凝固、过滤(lǜ)。

　　挤压成型(xíng)。

奶(nǎi)油奶(nǎi)酪和淡奶(nǎi)油的区(qū)别(bié)

　　奶油奶酪(lào)主要用于制作芝(zhī)士(shì)蛋糕或酱类的(de)点心，淡(dàn)奶油(yóu)一般经(jīng)过(guò)拌打可以作(zuò)为(wèi)装饰性材料直接吃(chī)，而奶酪不会。

　　奶油奶(nǎi)酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶(nǎi)酪不同的是，奶油奶酪(lào)还是(shì)一种未成熟的全脂奶酪，很柔软颜色洁(jié)白，看起来有(yǒu)些像打发后的(de)淡(dàn)奶油。

　　奶油(yóu)奶酪的原料是牛(niú)奶，还添加了鲜奶油或者是鲜奶油(yóu)和牛乳的混合物，所有(yǒu)口感很细腻，不过这(zhè)样却会让奶(nǎi)油奶酪很容易吸收其它食(shí)物的(de)味(wèi)道，所以(yǐ)保存起来(lái)有(yǒu)些困难。

　　淡(dàn)奶油。

　　可以(yǐ)说淡奶油和奶油奶酪是真闺(guī)蜜，但绝对(duì)不是同一种(zhǒng)材料。

　　淡(dàn)奶油也叫做稀奶(nǎi)油，生(shēng)日(rì)趴上的蛋糕表面那一层层的(de)奶(nǎi)油(yóu)就是淡奶油啦，打发之后(hòu)的淡(dàn)奶(nǎi)油，口感(gǎn)很细(xì)腻(nì)柔软，有种(zhǒng)吃棉(mián)花糖的感觉。

　　一(yī)般是用来裱花用的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室温(wēn)融化哈，倒入一个(gè)小碗里，加入白砂(shā)糖(táng)和面包屑(xiè)拌匀。

　　2、黄油放在锅里融化哈，装在(zài)小碗(wǎn)里。

　　3、将(jiāng)黄油之外的材料(liào)都装入面包(bāo)桶里面合成面，之后加(jiā)入黄(huáng)油继续(xù)揉面团。

　　4、当(dāng)面团发酵(jiào)到两(liǎng)倍(bèi)大的时(shí)候，去除揉(róu)圆，放置10分(fēn)钟。

　　5、将面团擀成圆(yuán)饼(bǐng)，步骤1做好的馅料包好(hǎo)收口(kǒu)，继续擀成圆(yuán)饼。

　　6、当面团(tuán)继续发(fā)酵至1.5倍的时候，表面刷(shuā)上蛋(dàn)液(yè)，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预(yù)热中(zhōng)层小火160度，下(xià)火(huǒ)190度，将面团(tuán)放(fàng)入(rù)里面烤25分钟。

淡奶油怎么打(dǎ)发

　　1、把用来当日事当日毕什么意思，今日事今日毕,勿将今事待明日打奶油(yóu)的盆在冰(bīng)箱(xiāng)里冷冻(dòng)一下约半个小时，或冷藏3-4小时(shí);

　　2、在打发的时候(hòu)在下面垫冰(bīng)块来打也(yě)可以垫点冻肉(ròu)冻鱼之(zhī)类的，用电动打蛋器(qì)的高速(sù)，迅速打发淡奶(nǎi)油;

　　3、隔的时(shí)间久了，打蛋(dàn)头跟奶(nǎi)油之间也会摩擦(cā)产(chǎn)生热量加上室内的温度，都会让奶油融(róng)化，打发(fā)淡(dàn)奶油的时候最好是(shì)加(jiā)糖粉，效果非常好(hǎo)，因(yīn)为(wèi)糖粉融化(huà)的更(gèng)快，能给淡奶油发泡起(qǐ)很大作用。

　　4、还一点要(yào)注意的就是不(bù)要打发过头，淡(dàn)奶(nǎi)油不象蛋清(qīng)，打好久都不会过，要把握好时间。

　　不过如果已经(jīng)打过(guò)头的奶油也(yě)不要紧(jǐn)，不要(yào)倒(dào)掉，它可以做面包、蛋(dàn)挞等(děng)不(b当日事当日毕什么意思，今日事今日毕,勿将今事待明日ù)需要打发(fā)的(de)点心。

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