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紫(zǐ)菜(cài)是(shì)不是海鲜

　　是紫菜不(bù)属于海(hǎi)鲜的。

　　紫菜(cài)（Pyropia/Porphyra spp. ）在系统分类学上隶(lì)属于红(hóng)藻(zǎo)门（Rhodophyta），原红藻纲(gāng)（Protoflorideae），红毛(máo)菜(cài)目(mù)（Bangiales），红毛菜科(kē)（Bangiaceae），是一类生长在潮(cháo)间带(dài)的海(hǎi)藻，其分布范围涵(hán)盖了寒带(dài)、温带、亚(yà)热带(dài)和热带海(hǎi)域(yù)。

　　紫菜是世界上产(chǎn)值最高的栽培海藻，在中国、日本和韩国被大规模栽培。

　　紫菜是我国海(hǎi)洋农(nóng)业和出口(kǒu)创汇的主导品种之(zhī)一。

　　2016年我国紫菜产量约(yuē)13.53万吨，产值(zhí)超过100亿元。

　　干紫(zǐ)菜(cài)中粗蛋白(bái)含量(liàng)达(dá)30%~50%，富含膳(shàn)食纤维(wéi)、多(duō)种维生素及钙、钾、镁等微量(liàng)元素(sù)，还(hái)含藻类(lèi)特有的(de)藻(zǎo)胆(dǎn)蛋白(bái)，具有很高的营养价值，是一种不可多得的(de)海洋食材，也是我国(guó)东南(nán)沿(yán)海农村经济的(de)支(zhī)柱产品。

形(xíng)态特征

　　真(zhēn)紫菜亚(yà)属藻体(tǐ)的(de)细(xì)胞层数为1层，且(qiě)单(dān)个细(xì)胞(bāo)含1个星(xīng)状色素体(tǐ)，中国的紫菜(cài)属物种都属于该亚属(shǔ)。

　　藻类学家曾呈奎(kuí)等根据(jù)藻体边缘细胞的特征(zhēng)，将真(zhēn)紫菜(cài)亚(yà)属分为(wèi)3组:

　　（1）全缘紫菜组，叶片(piàn)边缘平滑，边缘细胞形(xíng)态与(yǔ)其他(tā)营养细胞无区别；

　　（2）刺缘紫菜组，叶片边缘具明显的刺突，后者(zhě)由1个或(huò)几个细(xì)胞形成(chéng)；

　　（3）边缘(yuán)紫菜(cài)组，叶片边缘(yuán)由几排(pái)退化(huà)细胞所组成。

主要价值

　　紫(zǐ)菜(cài)营养丰富(fù)、味道鲜美，富含蛋白(bái)质、无机(jī)化合(hé)物、不(bù)饱和脂肪酸、维(wéi)生素(sù)和(hé)矿物质，其(qí)中蛋(dàn)白质的(de)成分高达25%~50%，所(suǒ)以(yǐ)在食(shí)品和(hé)医药领域(yù)具(jù)有广阔的(de)前景。

　　紫菜多糖和藻胆蛋白(bái)具有抗(kàng)衰老、抗凝血(xuè)和(hé)降(jiàng)血(xuè)脂作(zuò)用。

　　紫菜具有较(jiào)强的(de)吸(xī)收(shōu)氮磷和(hé)固定碳的(de)能力，其栽培对(duì)浅海富营(yíng)养化的(de)修复和改善也(yě)有重(zhòng)要作用。

分布情况

　　紫菜属物种虽然在寒带、温带、亚热带和热带海域均有分布，但亚(yà)热带(dài)至温带海(hǎi)域的物种多样(yàng)性丰富。

　　紫菜在中国的地理分布也遵(zūn)循这个规(guī)律，主要(yào)分布在(zài)黄渤(bó)海到(dào)东(dōng)南沿海的潮间带，另外，也有(yǒu)少数紫菜(cài)物(wù)种分布在台湾和海南(nán)岛沿(yán)海，且它们的分布具有区域性特征。

　　在黄渤海(hǎi)自然分(fēn)布的紫菜物种(zhǒng)主要(yào)是条(tiáo)斑(bān)紫菜、甘紫(zǐ)菜和半(bàn)叶紫菜，在东南沿海主要是(shì)坛(tán)紫菜、皱(zhòu)紫菜和长紫(zǐ)菜等(děng)。

　　另外，圆紫(zǐ)菜在中国沿(yán)海分布较(jiào)广，从南到北均有(yǒu)其生长，是一个广温性(xìng)种(zhǒng)类(lèi)。

　　以自然类群和生境(jìng)环(huán)境为基础(chǔ)，在中国形(xíng)成了长江以北的条斑紫菜和长江以南的坛(tán)紫菜2大(dà)栽(zāi)培区域。

　　坛紫菜是我国独(dú)有(yǒu)的(de)暖温带(dài)紫菜栽培品(pǐn)种，产量约(yuē)占全国紫(zǐ)菜总产量(liàng)的75%左右，栽培区主(zhǔ)要(yào)分(fēn)布在福(fú)建、浙江、广东沿海，近年(nián)来随(suí)着坛紫菜价(jià)格(gé)的(de)攀升以及养殖技(jì)术的(de)提高，养殖范围逐渐北移到(dào)江苏南通和(hé)连云港。

　　条斑紫(zǐ)菜养殖(zhí)主要集(jí)中在(zài)江苏和山东，产(chǎn)量和(hé)出口量占全国条斑(bān)紫菜行业95%以上。

紫菜是海(hǎi)鲜吗

　　紫菜不(bù)属于海(hǎi)鲜类(lèi)食(shí)物，其属于(yú)海产品，紫菜中(zhōng)含有丰富(fù)的蛋白质、维(wéi)生(shēng)素、碳(tàn)水化(huà)合物、矿物质以及(jí)不饱和脂肪酸，其可(kě)以起到延缓衰老、预防(fáng)甲状腺疾(jí)病、抗凝(níng)血以(yǐ)及降低血脂(zhī)等作用。

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