酸笋可以直接吃(chī)吗，酸(suān)笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗有毒吗酸笋可以直(zhí)接吃的。

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酸(suān)笋(sǔn)可以直(zhí)接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸(suān)笋一般可以食用。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸(suān)，能够很(hěn)好(hǎo)地提高味蕾敏感(gǎn)性，促进(jìn)胃肠道消化(huà)液的分泌(mì)，对(duì)增进食欲(yù)和促进消化(huà)有较强的(de)作(zuò)用。

　　酸笋也有(yǒu)着(zhe)很(hěn)好的解除油腻作用，尤(yóu)其是对于(yú)脂肪摄入(rù)过多，引起的恶(è)心、呕(ǒu)吐、腹胀等(děng)症(zhèng)状(zhuàng)的患者，如(rú)果适当吃一(yī)些酸(suān)笋，都能(néng)够很好(hǎo)地解除油腻

酸笋是(shì)怎(zěn)么制(zhì)作的

　　下(xià)面介绍(shào)酸10克是几两笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在(zài)春秋两季，当(dāng)竹笋发出嫩芽，长(zhǎng)出约30公分高时，便可(kě)连根砍下，剥去壳，切成片(piàn)，取不见天井(jǐng)水(shuǐ)（清晨不见太阳(yáng)光的井水），与竹笋一齐(qí)藏入缸中，腌制10天左(zuǒ)右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开(kāi)一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄(xī)火(huǒ)，就这样在水中泡着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不完的话(huà)，每天换一次水。

　　如果不换(huàn)水，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物(wù)，又经(jīng)过了(le)加工，因此才会有一(yī)股特殊的气味，并且(qiě)酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所(suǒ)以味道(dào)变得更(gèng)浓，很难(nán)让(ràng)人接受(shòu)。

　　不过，酸(suān)笋只是闻起(qǐ)来不好闻(wén)，实际上吃起来十分美味，一(yī)般(bān)吃两次就能接受酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋(sǔn)在泡(pào)制的过程中经过了发酵，从(cóng)而让酸笋自带一(yī)种(zhǒng)特别的味道。

　　不(bù)过，这(zhè)种食物只是闻起来不好闻，食用后并不会给身体带来不利(lì)影(yǐng)响(xiǎng)。

　　酸(suān)笋是螺蛳(sī)粉中的灵魂，如果没有了(le)酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉会(huì)变得无味，若是第一次吃螺蛳(sī)粉，不能接受酸笋，可以少(shǎo)量(liàng)放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋味道(dào)鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富(fù)的纤维(wéi)素，能促(cù)进肠(cháng)蠕动，从而(ér)缩短胆固醇、脂肪等(děng)物质在体内的停留(liú)时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然(rán)低脂、低热量食品(pǐn)，是肥(féi)胖者减肥的(de)佳品。

　　所以酸笋的营养价值(zhí)还是(shì)有很(hěn)多(duō)的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸(suān)笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌(yān)制20分(fēn)钟备用；

　　生(shēng)姜切片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适量(liàng)花生油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入腌好的(de)牛肉翻炒至(zhì)变(biàn)色。

　　5、随(suí)后依次(cì)放(fàng)入(rù)酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香葱段(duà10克是几两n)翻炒几下(xià)即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油(yóu)适(shì)量、葱适(shì)量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切片(piàn)，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是(shì)买回来(lái)半(bàn)肥瘦的那块肥肉(ròu)来炸油，锅烧10克是几两热后放入(rù)肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多(duō)可(kě)以把(bǎ)油盛(shèng)起来，留下顿炒菜(cài)用，锅里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放(fàng)下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接(jiē)着放(fàng)入(rù)酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻(fān)炒一(yī)会。

　　5、接着放入适(shì)量淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及一茶(chá)匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花(huā)充分翻炒进酸笋里，接着(zhe)关火，完成啦(la)。

　　非常开胃的一(yī)道菜(cài)。

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