水蒸蛋(dàn)是什么菜系的菜？水蒸蛋是家常菜的(de)。关(guān)于水蒸蛋是什么(me)菜系的(de)菜以及(jí)水蒸蛋是(shì)什(shén)么菜系的菜，水蒸(zhēng)蛋(dàn)是(shì)什么(me)菜系的，水蒸蛋是(shì)什么菜系的美(měi)食(shí)，水(shuǐ)蒸蛋属于什么(me)菜系，水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋叫什么菜名等问题，农商网将(jiāng)为你整理以(yǐ)下(xià)的生活(huó)知识：

水蒸蛋(dàn)是用冷水(shuǐ)蒸还是开水蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋是(shì)开水蒸的(de)。

　　用热水(shuǐ)下锅。因为蛋比(bǐ)较容(róng)易熟，一(yī韬光养晦避其锋芒什么意思，避其锋芒下一句怎么说)般蒸5分钟左右口感(gǎn)比较好，也不(bù)会破坏营养。

　　烧一锅清(qīng)水放上蒸(zhēng)隔(gé)，水一定要烧(shāo)开后再把蛋液放(fàng)上蒸隔然后开小火(huǒ)，锅盖一(yī)定要留缝隙的。

水蒸蛋是什么(me)菜(cài)系的(de)菜

　　水蒸蛋是(shì)家常菜(cài)。

　　水蒸蛋是传统美食之一，南方人称之为(wèi)水蒸蛋(dàn)，北方(fāng)人则称为鸡蛋羹，山东人和东北人多称其为蒸蛋(dàn)糕儿。

　　要成功蒸出好吃(chī)的水蛋，需(xū)要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜膜可以防(fáng)止(zhǐ)蒸煮过程中(zhōng)水(shuǐ)滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液(yè)中加(jiā)一些水，如果水加多了就会造成(chéng)水(shuǐ)与蛋分(fēn)离(lí)，无(wú)法成型；要是水加(jiā)少了，口感会比较硬，蜂窝比较多，腥味也(yě)比较大(dà)。

　　要想(xiǎng)蒸出好看又好吃的水蒸蛋，就要掌握好水量、水温(wēn)、打蛋技巧、火(huǒ)候(hòu)等。

　　鸡蛋(dàn)含(hán)丰富的优质蛋白，韬光养晦避其锋芒什么意思，避其锋芒下一句怎么说每(měi)百克鸡蛋含(hán)12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的(de)蛋白质(zhì)大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消(xiāo)化(huà)率在牛奶、猪肉(ròu)、牛(niú)肉和大(dà)米中也最高。

　　水蒸(zhēng)蛋的制作方法：

　　1、准备(bèi)鸡蛋、凉开水、食(shí)盐、葱花、生抽、香油(yóu)。

　　2、碗里打(dǎ)几个鸡蛋，加入(rù)1.5倍的凉开水。

　　一个鸡(jī)蛋50克，加入75毫升的凉开水(shuǐ)即可，以此类(lèi)推(tuī)。

　　加入少量食(shí)盐、白醋(cù)，用筷子搅拌(bàn)均(jūn)匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一(yī)下，包(bāo)上一层耐热(rè)的(de)保鲜膜，用牙签扎几个(gè)洞，方(fāng)便(biàn)透(tòu)气。

　　4、蒸(zhēng)锅里加(jiā)水烧(shāo)开，把碗(wǎn)放入锅中，盖上(shàng)盖子后小火(huǒ)蒸8分钟即可(kě)，鸡蛋羹就蒸(zhēng)好了。

　　5、取出后加入适(shì)量的生抽、香油，再撒一把葱花，就可以吃了。

蒸水蛋是荤(hūn)菜还(hái)是素菜

　　严格来说是荤菜，真(zhēn)正说素(sù)菜的人，是不吃鸡蛋的

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