干腊肉(ròu)特别(bié)硬怎么处理，腊肉太干太(tài)硬变软小(xiǎo)妙招腊(là)肉干硬可(kě)以先用(yòng)冷水(shuǐ)泡四(sì)五个小时之后(hòu)再用小火煮一个(gè)小时(shí)，这(zhè)样腊肉就(jiù)不会特(tè)别干硬了的。

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干腊肉(ròu)特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太(tài)干太硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以(yǐ)先用(yòng)温水把腊肉泡到发软，之后(hòu)再把腊肉(ròu)煮到能切(qiè)动为止，如果(guǒ)不想煮的(de)话也可(kě)以选择用蒸的方(fāng)式(shì)。

　　3、将干硬的腊(là)肉浸(jìn)泡在(zài)白酒(jiǔ)里也会使(shǐ)腊肉变(biàn)软，但是这种处(chù)理(lǐ)方法(fǎ)会导(dǎo)致(zhì)腊肉(ròu)上面有(yǒu)一股酒味，如果不喜欢这个味道的最(zuì)好不要用这个办(bàn)法。

腊肉太硬怎么(me)办 处理腊(là)肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了(le)是(shì)因为由于干透了(le)，并且(qiě)内部的(de)腊质也硬化了。

　　你可以试试用酒(高(gāo)度(dù)的最好是原液72度(dù)的)喷好(不能(néng)泡)再用(yòng)纱布覆盖，再用料(liào)酒喷(pēn)一次，十分钟喷一次(cì)，三次后上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自姓张的历史名人有哪些 张姓皇帝一共有几位然冷(lěng)却(què)。

　　打开(kāi)后就可以趁热用刀切片(piàn)。

　　以后(hòu)备用，不(bù)过注意是否变质，不要吃(chī)坏了。

　　还(hái)是(shì)炖煮(zhǔ)其他(tā)时做(zuò)调味料吧。

　　2、或者大家还可(kě)以在蒸腊肉之前先(xiān)用温热水泡(pào)，然后再蒸(zhēng)。

　　或者(zhě)大家还可以在蒸腊肉之前先用(yòng)温热水泡(pào)，然后在蒸，如果(guǒ)是(shì)肉皮(pí)硬，就(jiù)先把皮放在火上(shàng)烧到起泡，这(zhè)样烧出(chū)来很好吃。

　　腊肉变(biàn)干(gàn)变硬一是在制(zhì)作的过程(chéng)中，肥瘦(shòu)比例没有搭配好，瘦肉太(tài)多就会比姓张的历史名人有哪些 张姓皇帝一共有几位较(jiào)干。

　　二是晾晒时(shí)间太(tài)长，被风吹干(gàn)了水分。

　　腊肉香肠(cháng)不容易坏的原因就是盐分高，没有(yǒu)水分。

　　这样才能(néng)长时间保存。

　　就算有(yǒu)点干也不怕，洗(xǐ)干净后用清水泡上几个小时，使其变软后再煮或者蒸(zhēng)熟就(jiù)不会硬了(le)。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食(shí)用(yòng)或再烹制(zhì)。

　　由(yóu)于腊肉是生肉腌制再(zài)经过烟熏，不可(kě)直(zhí)接食用。

　　先用温(wēn)盐水(shuǐ)泡(pào)上一段时间,等(děng)腊肉里的盐份(fèn)溶解在盐(yán)水里(lǐ)一(yī)部分,再(zài)用清水冲洗一(yī)下,这样处理过后煮出(chū)来的腊肉就不是很(hěn)咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要用(yòng)洗洁精洗，我也这(zhè)样洗过，但(dàn)洗了后(hòu)的(de)腊肉(ròu)就不好(hǎo)吃(chī)了，你可(kě)以用开水煮一会再洗(xǐ)，用(yòng)热水洗，洗过后再继续(xù)煮，我试过的 ，这样洗(xǐ)得腊(là)肉很干净(jìng)哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法(fǎ)：

　　方法(fǎ)一、生腊肉处理(lǐ)的(de)时候可以先用热水泡,之后(hòu)用洗米水(shuǐ)清洗;也可以将皮表面烧焦姓张的历史名人有哪些 张姓皇帝一共有几位，之后用(yòng)刀具(jù)将烧焦部分(fēn)刮净，放(fàng)到热水(shuǐ)中泡(pào)软;处理干净后(hòu)想怎么吃就怎么吃(chī)了!

　　方法二、老腊肉洗(xǐ)是洗不(bù)掉的。

　　可(kě)以用淘(táo)米水浸(jìn)泡半(bàn)小时，如果(guǒ)是老腊(là)肉可以放一(yī)勺醋。

　　煮的时候冷水(shuǐ)下锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新(xīn)加干净的冷水(shuǐ)煮熟(shú)。

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