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铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些(xiē)，铁(tiě)棍山药和(hé)小白嘴山药哪个好吃些呢

　　小白嘴(zuǐ)山药和铁棍山(shān)药都是药食两用的(de)山药，但小白嘴山药(yào)口感软糯(nuò)甘甜，相比较来说要(yào)比铁棍山药(yào)更好吃，并且小白嘴(zuǐ)山药营养丰富，富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露多(duō)糖、植酸(suān)、16种氨(ān)基酸(suān)、尿囊素等营养成(chéng)分，营养价值更高于(yú)铁棍山(shān)药(yào)，经常(cháng)食(shí)用有(yǒu)补脾(pí)健胃、美(měi)容养颜等作用(yòng)，加(jiā)上整(zhěng)体比较(jiào)光滑、带有紫色斑(bān)点(diǎn)，肉(ròu)质白如玉好看、皮肉好剥离等特点，被称之为最好(hǎo)吃的(de)山药。

小白嘴山药与铁棍(gùn)山(shān)药的哪一个更好(hǎo)，有什么太监割掉的是哪些部位，太监为什么割掉的是哪些部位不(bù)同

　　小白嘴(zuǐ)山药被誉为最好(hǎo)吃的山(shān)药。

　　区别：

　　1、产地(dì)不(bù)同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小白嘴山药广泛(fàn)种植于深州、安(ān)平、安国、深泽、蠡县(xiàn)等(děng)地，该区域(yù)古称博陵。

　　铁棍山(shān)药：今河南焦作温县(xiàn)、沁阳（古怀庆府）等地，其(qí)中以温县(xiàn)所在（地理坐标为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理(lǐ)标识原产地。

　　2、营养成分(fēn)含量不同

　　小白嘴山药：每百克中含(hán)有碳水化合(hé)物19.9--21.5克，蛋白(bái)质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高(gāo)，除此之外还富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧(yǎng)化酶、维(wéi)生素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素(sù)和3、4—二羟(qiǎng)基(jī)苯乙(yǐ)胺(àn)等。

　　铁(tiě)棍山药：块茎(jīng)中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的(de)20种氨基酸中(zhōng)，山(shān)药中含有16种。

　　3、特点不同(tóng)

　　小白嘴山药：小，相(xiāng)同的(de)生产(chǎn)期限，产量虽小但营(yíng)养价值更高；

　　白，表皮较白肉质(zhì)如玉，皮里易剥离(lí)；

　　嘴，山药末端如(rú)婴儿(ér)嘴巴，同时(shí)嘴儿化读音表(biǎo)明了是最好吃(chī)的山药品种。

　　铁棍山药：垆(lú)土铁棍山(shān)药因为地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯(wān)弯扭(niǔ)扭，虽然(rán)不是(shì)好(hǎo)看，但口感(gǎn)较(jiào)好；

　　沙土铁棍山药因(yīn)种植在(zài)沙地里(lǐ)，土质松软，口(kǒu)感面甜，营养价值同样(yàng)较高。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-小白嘴白山(shān)药

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-铁棍山药(yào)

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