鸡蛋羹水放多了(le)怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救做鸡蛋羹(gēng)的(de)时候不小心把水放多了(le)煮出来的鸡蛋羹都(dōu)是汤(tāng)汤水水的，有什么办(bàn)法是可以补救一下的吗？为(wèi)什么有时候(hòu)蒸鸡蛋羹会(huì)出(chū)现不凝固(gù)的现象？的。

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鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救(jiù)，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么(me)补救

鸡蛋羹水放(fàng)多(duō)了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适量的鸡蛋(dàn)，将其与水充分(fēn)混合即可。

　　另外可以在蛋液里(lǐ)加适量盐，可起到粘合蛋液(yè)的作用(yòng)。

　　如(rú)果鸡蛋(dàn)已经有部(bù)分熟透，已无法和(hé)其(qí)余的(de)鸡蛋液或水融合，这种情况就不能够进行补救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加(jiā)水过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)用水(shuǐ)是关campus是什么意思 campus是国誉吗键，一般蛋和水的比例(lì)在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加(jiā)生(shēng)水和(hé)热开水(shuǐ)，加生(shēng)水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝(wō)，影响(xiǎng)蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩感，营养成分也(yě)会受损(sǔn)。

　　也不宜用(yòng)热(rè)开水，否则开水先(xiān)将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应(yīng)该(gāi)蒸约10分(fēn)钟，否(fǒu)则鸡蛋(dàn)液没有(yǒu)成熟，仍(réng)然(rán)是液体状态的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的(de)比例是(shì)第(dì)一关键。campus是什么意思 campcampus是什么意思 campus是国誉吗us是国誉吗p>

　　在(zài)1：1到(dào)1：2之间变化，具体要根据(jù)你想吃的老(lǎo)嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢(ne)，往往不易成型，最佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个(gè)水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白质的含量(liàng)，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的大(dà)小略有(yǒu)不同。

　　水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋白是人体所较好的优质(zhì)蛋白来源，所以(yǐ)对于低(dī)蛋(dàn)白血症患者(zhě)、近期(qī)有手术创(chuàng)伤的患者、身(shēn)体有创(chuàng)面需要进行愈合(hé)的(de)患者，以(yǐ)及需要生长肌(jī)肉的人群(qún)，建(jiàn)议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非(fēi)油炸或者煎(jiān)、蒸等方(fāng)式，因为其他方(fāng)式可(kě)以(yǐ)无形中增(zēng)加鸡蛋中的(de)热量。

　　如果(guǒ)过度进食(shí)，可能(néng)出现高脂血(xuè)症或者(zhě)高血压等状况。

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