螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺(luó)蛳粉(fěn)是汤臭还是(shì)笋臭螺蛳粉不放(fàng)酸笋不(bù)臭的。

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螺蛳(sī)粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭

　　这种臭(chòu)味(wèi)并不是螺蛳粉本(běn)身发出来的(de)。

　　也就是里面加了酸笋所以才(cái)会出现这种臭味，所以(yǐ)不喜(xǐ)欢(huān)这种味道的可以(yǐ奶茶色口红适合什么肤色的人，肉桂奶茶色口红适合什么肤色)不(bù)放酸笋(sǔn)。

　　如果是自己在家(jiā)做螺蛳粉，可以加上一点自(zì)己(jǐ)喜欢的材料也会没有问(wèn)题的，本(běn)身是不会影响到螺蛳粉的口(kǒu)感的。

螺(luó)蛳粉为什么臭

　　螺(luó)蛳粉的臭味是源于其中的酸笋味奶茶色口红适合什么肤色的人，肉桂奶茶色口红适合什么肤色道，这(zhè)种味道也恰恰(qià)是(shì)螺蛳粉(fěn)的精华所在。

　　酸笋经过发酵，有一种(zhǒng)特殊(shū)的乳酸味，过程中会产生(shēng)氨(ān)基(jī)酸，能使(shǐ)食物变(biàn)得鲜美(měi)可口。

　　酸笋(sǔn)虽然闻起来臭，但吃起(qǐ)来味道(dào)鲜美(měi)、口感丰富。

螺(luó)蛳粉冷(lěng)水煮还是(shì)热水煮

　　螺蛳粉(fěn)建议(yì)冷(lěng)水下锅，冷水下锅煮的时间会长一些，煮出来的螺蛳(sī)粉也会更烂一些，食用口(kǒu)感(gǎn)更好(hǎo)。

　　在(zài)锅中放入清水和(hé)螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)，煮10分钟左右，用筷子试试能不能把螺蛳粉夹断，可以(yǐ)夹(jiā)断就表示煮好了，不(bù)能夹断就还(hái)需要煮。

　　螺蛳粉煮(zhǔ)好后捞起(qǐ)来，再放(fàng)清水烧(shāo)开，之后放入配菜和煮好的螺蛳粉，煮3分钟左(zuǒ)右之后捞进碗里即可，最后倒入(rù)配料搅拌均匀就可以食用了。

螺蛳粉臭味(wèi)是什(shén)么(me)味

　　这股浓郁的(de)特殊(shū)臭味主要来(lái)源(yuán)于螺蛳粉当中的独特配料——腌制酸笋。

　　舌(shé)尖上的中国(guó)第一集(jí)就详细介绍了(le)柳州酸笋(sǔn)的制作

　　味道(dào)独(dú)特的柳州酸笋，主要是选取肉食丰富(fù)的大头(tóu)甜笋(sǔn)，然(rán)后加入山泉水用大瓦缸(gāng)腌制半个(gè)月左右而成。

　　作为腌制发酵食品，发酵过程中自然会(huì)产生一些有鲜味(wèi)儿的氨(ān)基酸物质，所以就会有特殊的(de)味(wèi)道。

　　就像臭(chòu)豆腐一样，柳(liǔ)州螺(luó)蛳粉的酸(suān)臭味，也(yě)正是(shì)由此而来。

　　另外(wài)，螺蛳粉(fěn)的汤(tāng)底经(jīng)过螺肉熬制也会(huì)散发(fā)出一股(gǔ)独(dú)特的(de)味道，两(liǎng)者相加(jiā)，特(tè)殊臭味给味(wèi)蕾强烈刺激，令人爱上(shàng)它。

螺蛳(sī)粉臭味是什么(me)成(chéng)分

　　鲜笋发酵成(chéng)酸笋的过程(chéng)中，半胱氨酸转化成(chéng)硫化氢（一种存(cún)在于屁中的气味物(wù)质）色氨酸(suān)转(zhuǎn)化成粪(fèn)臭素

　　好(hǎo)吃原(yuán)因：

　　碳水化合(hé)物(wù)带给人快感，酸辣咸重(zhòng)口味(wèi)让人上头辅料多食材丰富

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