淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀(jué)本来想要用淀粉给菜勾芡的，结果(guǒ)没想到这个(gè)淀粉水(shuǐ)竟然调(diào)稀了这(zhè)是水放多的原因吗，为什么淀粉水会变(biàn)稀？淀粉勾(gōu)芡(qiàn)的话(huà)它和(hé)水的比例会是(shì)多少？的。

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淀粉勾芡后为什么会变稀，勾(gōu)芡不(bù)泄汤的秘诀

淀粉勾芡后为什么会变稀

　　1、时间(jiān)太久的原(yuán)因。

　　因为淀粉(fěn)不容(róng)易溶于(yú)水(shuǐ)中，需(xū)要不停的搅拌，若放置太久不搅拌的话(huà)，淀粉就会沉淀到水底，导致水跟淀粉分离(lí)fio2吸氧浓度计算公式中的4是什么意思，氧合指数的计算公式，因此就会变稀。

　　2、温度(dù)降低的原因。

　　低(dī)温会让(ràng)淀粉更加(jiā)不容易水，沉淀(diàn)下来(lái)。

　　3、淀粉品质(zhì)不好(hǎo)。

　　导致变稀。

淀粉(fěn)勾(gōu)芡比例

　　1.勾薄芡时(shí),淀(diàn)粉和水一般1比10,薄(báo)芡在炒菜出锅时倒入,有透明的汁粘在(zài)菜(cài)上(shàng),比较好看。

　　2.单一(yī)芡(qiàn)汁,一般(bān)淀(diàn)粉(fěn)和水的(de)比例为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与(yǔ)水(shuǐ)、各种调味汁调和而成。

　　混(hùn)合芡汁(zhī)的淀粉与水和各种(zhǒng)汁(zhī)液的(de)比例一般为(wèi)1:20,其比例也可根据菜肴水(shuǐ)分(fēn)多少(shǎo)适当调(diào)整。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴(fio2吸氧浓度计算公式中的4是什么意思，氧合指数的计算公式yáo)。

淀粉勾(gōu)芡可以用面粉吗

　　在勾芡的时候不能(néng)用(yòng)面粉代替,面粉和淀粉(fěn)适量中(zhōng)不(bù)同的东西,使(shǐ)用面粉(fěn)的话(huà)是(shì)达不fio2吸氧浓度计算公式中的4是什么意思，氧合指数的计算公式(bù)到淀粉的效果(guǒ)的(de),若是使用(yòng)的话(huà)不能(néng)让菜肴口感得(dé)到提升。

淀粉(fěn)勾芡什么(me)时候放

　　一(yī)般来说的话等所有东西都下锅之后，过一两分(fēn)钟就(jiù)可以勾芡了，把淀粉兑点水，然后慢慢的(de)放在(zài)锅里就(jiù)可以(yǐ)了。

　　当(dāng)然也可以(yǐ)在快熟的时候弄。

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