怎样选择葡(pú)萄(táo)，什么样的葡萄(táo)甜？

　　答(dá)：（1）看外观。

　　外观酵母菌是真核还是原核 细菌一定都是原核生物吗新鲜，巨(jù)细均(jūn)匀、规整，枝梗新鲜结实，颗粒丰满，外(wài)有白霜的，一(yī)般比较好。

　　别的，葡萄用手悄(qiāo)悄(qiāo)提起时，假如葡萄纷繁掉落，阐(chǎn)明葡(pú)萄(táo)不行(xíng)新鲜。

　　（2）辨色彩。

　　一般老练度适中的葡萄色(sè)彩较深、较艳丽，如巨峰、夏(xià)黑葡萄为黑紫色，佳人(rén)指葡(pú)萄为鲜红(hóng)色等。

　　（3）闻果(guǒ)香。

　　果汁多而浓，味(wèi)甜(tián)，有(yǒu)香气(qì)，便是好葡(pú)萄。

　　与(yǔ)此相反(fǎn)，欠好的(de)葡萄往往带有酸味(wèi)。

　　（4）品口(kǒu)味。

　　葡(pú)萄好欠好与老(lǎo)练度有关，一串(chuàn)葡萄中(zhōng)最下面(miàn)的一(yī)颗往往由于光照(zhào)程(chéng)度(dù)最差，老练度欠安。

　　所以在(zài)一般(bān)状况下，最下面那颗是最(zuì)不甜的。

　　选购时，就(jiù)试吃最下面那颗。

　　健康小贴士

　　鲜榨蔬菜汁维生素(sù)C丢失(shī)多许多人信(xìn)任，自己制造的鲜榨果蔬汁(zhī)是最健康的。

　　由(yóu)于彻底不加热，其间的维生素能最(zuì)大极限地保存下来，还能排毒，能抗癌，能(néng)美容。

　　乃至有人用鲜(xiān)榨果蔬(shū)汁代替水(shuǐ)炒菜和煮(zhǔ)菜。

　　为查(chá)验这种观(guān)念的真(zhēn)实性(xìng)，专(zhuān)家对新鲜(xiān)蔬菜榨汁后，营养素保(bǎo)存的状况(kuàng)进行了(le)测(cè)定(dìng)。

　　以最简单丢失的维生素C为(wèi)目标，选(xuǎn)用最常用(yòng)来制造蔬菜汁的西红柿和黄瓜为(wèi)实验目(mù)标，用榨汁机榨汁，进行(xíng)测定。

　　实验数据标明，西(xī)红柿(shì)、黄瓜等(děng)蔬菜直接榨汁之后(hòu)，维(wéi)生素C的(de)丢失(shī)率高达80%以上(shàng)。

　　而数据显(xiǎn)现，炒(chǎo)青菜的(de)维生素C丢(diū)失(shī)率只要30%～50%，炒(chǎo)青椒(jiāo)只要20%左右，而炒西红(hóng)柿则低(dī)于10%。

　　成果显(xiǎn)现，鲜榨蔬菜汁(zhī)的(de)维生素C丢失率，乃至比炒青(qīng)菜更大(dà)。

　　一同，榨汁(zhī)之后，还会有一个显着的改变：果(guǒ)蔬汁的色彩逐突变深。

　　在这个过程中(zhōng)，果(guǒ)蔬的抗氧化(huà)才能(néng)会逐(zhú)步下降。

　　这是由于果蔬(shū)中都存在维生素C氧化(huà)酶、酚氧(yǎng)化(huà)酶等许(xǔ)多(duō)氧(yǎng)化酶类，它们(men)在细胞中素(sù)日茕居一室，不好维生(shēng)素C、多酚类物质(zhì)等抗氧化成(chéng)分碰头。

　　一旦(dàn)扔(rēng)进果蔬(shū)榨汁机(jī)，细(xì)胞被(bèi)绞碎损坏，这(zhè)些成分就会混在一(yī)同，产(chǎn)生反响(xiǎng)。

　　酶的催化反响非常敏捷，只需瞬间，维(wéi)生素C就会(huì)许多丢失，有保健效果的多酚类物质也会被敏捷损坏。

　　假如(rú)在(zài)榨果汁(zhī)时(shí)去(qù)掉渣子，还会丢(diū)失许多膳食纤(xiān)维(wéi)。

　　如榨菠萝汁时，去掉(diào)果渣会丢失90%以(yǐ)上的纤维。

　　专家主张：生果(guǒ)和蔬(shū)菜(cài)在制造(zào)鲜(xiān)榨汁之后(hòu)，维生(shēng)素C和其他抗氧化物质会有很大的(de)丢失。

　　因而，吃饭的时分(fēn)不(bù)吃(chī)青菜，而用克己鲜榨果蔬汁来代替的办法是过错的(de)。

　　主(zhǔ)张每天要(yào)吃两盘少油烹调的(de)熟蔬菜(cài)，在此之外(wài)，能够再加两(liǎng)杯鲜榨果蔬汁(zhī)。

　　在(zài)家庭克己鲜榨果(guǒ)蔬汁(zhī)之前，最好用(yòng)沸(fèi)水短时快速焯烫一下之(zhī)后再榨汁，能灭活一些酶类，削减营养物质的丢失(shī)。

　　必定要现榨现喝，削(xuē)减抗氧化物质氧化(huà)分化的时刻。

　　滤去的果渣应(yīng)尽量使用，能够加一点蜂蜜(mì)和柠(níng)檬汁调(diào)味(wèi)，做成(chéng)高纤(xiān)维小(xiǎo)甜食，滋味其实很不错。

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