螺(luó)蛳(sī)粉去掉(diào)酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭螺(luó)蛳粉(fěn)不放(fàng)酸笋不(bù)臭的。

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螺蛳(sī)粉(fěn)去掉酸笋(sǔn)还(hái)臭(chòu)吗，螺蛳(sī)粉是汤臭还是笋(sǔn)臭(chòu)

　　这(zhè)种臭味(wèi)并不是螺蛳粉本(běn)身发出来的。

　　也就是里面加了酸笋所以才会出现(xiàn)这种臭味，所以不喜欢这种(zhǒng)味道的可以不放(fàng)酸笋。

　　如果是自(zì)己在家做(zuò)螺(luó)蛳粉，可以(yǐ)加上一点(diǎn)自(zì)己喜(xǐ)欢的(de)材料也(yě)会没有问题的，本(běn)身是不会影响到螺蛳粉的口感的。

螺(luó)蛳粉为(wèi)什么臭(chòu)

　　螺蛳(sī)粉(fěn)的(de)臭(chòu)味是源于其中的酸笋味道，这种味道(dào)也恰(qià)恰是螺蛳粉(fěn)的(de)精华所(suǒ)在(zài)。

　　酸笋经(jīng)过发酵，有(yǒu)一(yī)种特(tè)殊的乳(rǔ)酸(suān)味，过程中会产生氨基酸，能(néng)使食物变(biàn)得鲜(xiān)美可口。

　　酸(suān)笋虽然闻起来臭，但吃起(qǐ)来味道鲜美、口感丰(fēng)富。

螺蛳(sī)粉冷(lěng)水煮还是热水煮

　　螺蛳(sī)粉建议(yì)冷(lěng)水(shuǐ)下锅，冷(lěng)水(shuǐ)下锅煮的(de)时间(jiān)会长一些，煮出来的螺(luó)蛳(sī)粉也(yě)会更烂一些(xiē)，食用口(kǒu)感(gǎn)更(gèng)好(hǎo)。

　　在锅中放入(rù)清(qīng)水(shuǐ)和螺蛳粉(fěn)，煮10分钟左右，用(yòng)筷子试试能不能(néng)把螺蛳粉夹断(duàn)，可(kě)以夹断就(jiù)表示煮好了，不能夹断就还(hái)需要(yào)煮。

　　螺(luó)蛳粉煮(zhǔ)好后捞起来，再(zài)放(fàng)清水烧开，之(zhī)后(hòu)放入配菜和煮好的螺(luó)蛳粉，煮3分钟左右(yòu)之后捞进碗(wǎn)里(lǐ)即可，最后倒入配(pèi)料搅(jiǎo)拌均匀(yún)就可以食用了。

螺蛳粉臭(chòu)味是什么味

　　这股浓郁的特殊(shū)臭(chòu)味主要(yào)来源于螺蛳粉(fěn)当(dāng)中的(de)独特配料——腌(yān)制(zhì)酸笋。

　　舌尖上的中国第一集就(jiù)详细介绍了柳(liǔ)州(zhōu)酸笋(sǔn)的制作

　　味道独特的柳(liǔ)州(zhōu)酸笋，主要是选取(qǔ)肉食丰富的(de)大头甜笋，然后加入(rù)山泉水用(yòng)大(dà)瓦缸腌制半个月左右而成(chéng)。

　　作(zuò)为腌制发酵食品，发(fā)酵(jiào)过程中自(zì)然会产生一些有(yǒu)鲜味儿的(de)氨基酸(suān)物质，所以就会有(yǒu)特殊的(de)味道。

　　就对方发省略号是什么意思，微信发省略号是什么意思像臭豆腐一样，柳州(zhōu)螺蛳粉的酸臭味，也(yě)正(zhèng)是由(yóu)此而来(lái)。

　　另(lìng)外，螺(luó)蛳粉的汤底经过螺肉熬(áo)制也会散发出一(yī)股独特的味道，两(liǎng)者相(xiāng)加(jiā)，特殊臭味(wèi)给味蕾强烈刺激，令(lìng)人爱(ài)上它。

螺蛳粉臭味是什么成分

　　鲜笋发酵(jiào)成酸笋的(de)过程中，半胱氨(ān)酸转化成硫(liú)化(huà)氢（一种存在于屁中(zhōng)的气味物(wù)质）色氨酸转化成粪臭(chòu)素

　　好吃原因(yīn)：

　　碳水化合物带给人快感，酸辣咸重口味让人上(shàng)头辅(fǔ)料多食材丰富

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