面和酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多少啊？酵(jiào)母粉发面一般按照(zhào)酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵的。关于(yú)面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊以及面(miàn)和酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的一般(bān)比例(lì)是多少啊，面和酵母粉的(de)一(yī)般(bān)比例是多少合适，酵母粉(fěn)与面的比例是多少，面跟(gēn)酵母粉的比例，面与酵母的比例是多少等问题，农商网将为(wèi)你整理以下的生活知识：

面(miàn)是(shì)碱性还是酸性

　　面(miàn)是酸性(xìng)的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓(wèi)酸性或碱性食(shí)物所谓酸性食物或碱性(xìng)食物，并不是指(zhǐ)味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消化(huà)吸收和代(dài)谢后(hòu)产生(shēng)的阳离子(zi)或(huò)阴离子占(zhàn)优势的食物。

　　也就是说，某种食(shí)物如经代(dài)谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占(zhàn)优势(shì)的则属(shǔ)碱性食物;而代谢后(hòu)产生(shēng)磷、氯、硫(liú)等阴(yīn)离(lí)子占优(yōu)势的(de)食物属酸(suān)性食物(wù)。

面和酵母粉的一般比例是多少啊(a)

　　酵(jiào)母粉发面一般按(àn)照(zhào)酵母粉和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就(jiù)要加入1g的(de)酵母(mǔ)粉进行发(fā)酵(jiào)。

　　一般春秋季(jì)面粉、温水和酵(jiào)母的最佳(jiā)配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境温度，最好把和好(hǎo)的面(miàn)团放在30-40度(dù)左右(yòu)的温度处(chù)进行2次(cì)醒(xǐng)发，在(zài)家中可选择(zé)蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等(děng)锅(guō)内环(huán)境温度35-40度(dù)时，将装(zhuāng)有面(miàn)团的面盆放入锅中(zhōng)进行发酵(jiào)。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温水和酵母(mǔ)的(de)王宝强学历，王宝强不是84年的吗配比为(wèi)100：60：2，其(qí)它和春秋(qiū)季(jì)方法相同(tóng)。

　　夏季的环境(jìng)温度(dù)已经达到(dào)酵母繁殖的(de)最佳温度，直接放在家(jiā)里不管什么地方都可以。

酵母粉和(hé)面粉比例是多少?

　　一(yī)般(bān)建(jiàn)议(yì)酵母粉和(hé)面粉的比(bǐ)例为1：100比较合适，通(tōng)常500克的面(miàn)粉可以(yǐ)放4-5克的酵母(mǔ)粉，不(bù)过由(yóu)于温度对酵母(mǔ)发酵的效果会有所影响(xiǎng)，因此不同的季节可以适量的调整比例(lì)。

　　酵(jiào)母放多了整出来的面食(shí)口感会有些发酸，放多(duō)了也会(huì)提高(gāo)发酵速(sù)度，不(bù)过并不会对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可(kě)以(yǐ)将面放置作(zuò)为(wèi)老面，然后混合进入新面重新(xīn)发酵即可。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵(jiào)母粉千万(wàn)不能和盐一起使用，盐会(huì)抑(yì)制(zhì)酵母的发(fā)酵(jiào)，而酵母(mǔ)和白糖加(jiā)在一王宝强学历，王宝强不是84年的吗(yī)起使用，那么做出来的面(miàn)食会更加松软香甜，所以酵母和白糖才(cái)是(shì)最完美(měi)的搭(dā)配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常温存(cún)放(fàng)就可以(yǐ)，如果(guǒ)是(shì)已经开(kāi)口(kǒu)的(de)酵母粉，那就要(yào)把口密(mì)封，然后放到(dào)冰箱冷藏着，这样就(jiù)不会(huì)减少酵(jiào)母的(de)活(huó)性(xìng)。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科(kē)-酵(jiào)母粉

　　参考资料来源(yuán)：百度(dù)百科-面(mi王宝强学历，王宝强不是84年的吗àn)粉(fěn)

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