金融界4月23日消息(xī) 淄(zī)博烧(shāo)烤的热度(dù)逐渐(jiàn)蔓延到A股(gǔ)市(shì)场，上周(zhōu)淄博(bó)烧烤相关概(gài)念股出(chū)现异动，如得利斯、惠发食(shí)品、龙大美(měi)食、西王食(shí)品(pǐn)等等，在投资者(zhě)互动平台，也(yě)有不少上市(shì)公司(sī)被投(tóu)资(zī)者问及相关问题，现在，券商(shāng)分析师们(men)也开始动起来(lái)，实(shí)地(dì)调(diào)研淄博烧烤。

　　今日，国君食(shí)品/化(huà)妆(zhuāng)品团队(duì)团(tuán)队发(fā)布了《淄博烧(shāo)烤体验纪(jì)实》，该文(wén)章的核心观点如下(xià)：本周我们调研(yán)了淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)的大(dà)体情(qíng)况：随着线(xiàn)下消费场景的(de)复苏，颇(pǒ)具特(tè)色的淄博烧(shāo)烤自今(jīn)年3月爆火出(chū)圈，热度(dù)持(chí)续升高，带动市内大小门店及周边购物/旅游(yóu)客流屡(lǚ)创新高，目(mù)前淄(zī)博(bó)五一期间的酒店民宿(sù)均已订(dìng)满，订单(dān)量为2019年同期的800％。淄博主流烧(shāo)烤店客单价（不含(hán)酒水）基(jī)本在(zài)40-70元，消费(fèi)者选择啤(pí)酒(jiǔ)、饮料佐餐(cān)居多，也有部分食客自带白酒(jiǔ)。据(jù)我们走访和当地居民反映(yìng)，淄(zī)博地区烧烤消费佐餐以青啤居多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位(wèi)带（青啤(pí)经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地(dì)人单人单(dān)次(cì)消费2-5瓶不等，外地游客饮用(yòng)量不(bù)定。随着(zhe)五一出行高峰和烧烤(kǎo)等餐饮旺季的到来，叠加2023年(nián)气温可能创新(xīn)高(gāo)，我们预(yù)计包括烧烤场景在内(nèi)的(de)啤酒消费(fèi)动销有(yǒu)望加(jiā)速。

　　对于(yú)为什(shén)么是淄博烧烤热度蹿升，该团队(duì)指(zhǐ)出，“淄博烧烤自(zì)今年3月爆火出圈，热度不断(duàn)升高(gāo)。起(qǐ)初(chū)主要吸(xī)引周边地区(qū)大学生(shēng)组(zǔ)团前来体验，后随(suí)着社(shè)交媒体(tǐ)广泛传播，游客(kè)络(luò)绎不绝。我们认为淄博烧烤大火主要源(yuán)自良(liáng)好的口碑和体(tǐ)验感，尤其(qí)是淄博地(dì)区(qū)特有的“方桌火炉小马扎，露(lù)天碳(tàn)烤半自助”模式(shì)，对许多消(xiāo)费者来说是全(quán)新的(de)体(tǐ)验，在线下消费场景复(fù)苏的背(bèi)景下吸(xī)引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气(qì)聚集地、营业时间(jiān)以及就餐(cān)流程(chéng)，该团队还在文中给出了“攻略(lüè)”：“据我们(men)了解，淄(zī)博(bó)地区烧烤店(diàn)之(zhī)间(jiān)的差异主(zhǔ)要体现在(zài)肉质和(hé)腌制过(guò)程上，当地市民除了(le)选择以上“网(wǎng)红店”，也会(huì)前往其他(tā)小店（如社(shè)区烧烤店(diàn)）就餐(cān)，部分(fēn)市民(mín)甚(shèn)至(zhì)会驾车半个多小时前(qián)往金岭(lǐng)回族镇吃烧烤（和市内用的圆(yuán)形薄饼不同，金岭镇主要使用(yòng)长形小饼、口感更韧(rèn)）。大店中，以经营(yíng)30余年的牧羊村总(zǒng)店为(wèi)例，其单(dān)店规模较大（50+桌），凭(píng)借较(jiào)高的名气带动周边几家(jiā)烧(shāo)烤店，形成“烧烤(kǎo)一条街”的集聚(jù)效应，许多游(yóu)客(kè)即便排不上(shàng)号也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的(de)观察(chá)，该团队解析到，淄博烧烤的消费(fèi)人群以中青年为(wèi)主，时间相对灵(líng)活的(de)大学(xué)生(shēng)群(qún)体往往选择(zé)工作日乘坐高铁前来(lái)打卡体验，周末不少游客也(yě)会(huì)自(zì)驾前来，从(cóng)车(chē)牌来看包(bāo)括(kuò)但不(bù)限(xiàn)于山(shān)东其他地区、北京、天津、河北(běi)、河(hé)南、安(ān)徽等地。此外，在牧羊村这类门店面积和客流量较大(dà)的地方也有不少主(zhǔ)播过来(lái)探店(diàn)，淄博市(shì)政(zhèng)府出(chū)动了(le)大(dà)量工(gōng)作(zuò)人员监督规(guī)范(fàn)其行为，整体上网红直(zhí)播并不影响(xiǎng)其他(tā)游客的体验(yàn)。

　　同时该团队还(hái)发现(xiàn)，在烧烤的带动下(xià)，淄博的(de)八(bā)大局街区(qū)、各个景点(diǎnknocked什么意思，knocking什么意思)/商圈客流量都有了明显提升。

　　该团队(duì)指出，淄博烧烤(kǎo)走(zǒu)红(hóng)，当地政府采取(qǔ)了一系列措(cuò)施保障和丰富游客体验(yàn)，热度有望延续。

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