酸性或碱性食物(wù)并非依据(jù)食物口味或汁(zhī)液酸碱程度判定，不能仅以苹果口味偏(piān)酸，将苹果(guǒ)认定(dìng)为酸性(xìng)食物。

　　碱性食物(wù)指进行食物化学研究，食物燃(rán)烧后的灰分(fēn)在水(shuǐ)中呈(chéng)碱性的(de)食物，碱性(xìng)食物多含(hán)有丰富钾元素(sù)、钠元素、钙元(yuán)素(sù)、镁元(yuán)素等成分。苹(píng)果(guǒ)属于(yú)碱性食(shí)物，大部分蔬菜、水果、豆(dòu)类制品都属(shǔ)于(yú)碱性(xìng)食物(wù)。

怎么挑(tiāo)苹果又大又甜的(de)

　　1、看颜(yán)色和纹路。

　　苹果在自然(rán)生长(zhǎng)的环(huán)境下因(yīn)光照角(jiǎo)度和树叶遮挡面积(jī)等因素的影响下苹(píng)果会呈现出不同的颜(yán)色，所以果皮呈现红(hóng)黄(huáng)相间(jiān)的(de)颜色且带有麻点，纹路错综复(fù)杂的(de)苹果才说明(míng)它受到的光照充足，果肉会(huì)较黄(huáng)，汁水(shuǐ)也比较(jiào)多。

　　2、摸一摸手(shǒu)感。

　　在挑选苹果的(de)时候，我们可以摸一(yī)摸苹(píng)果的表皮，如果手感软硬适中且有(yǒu)一点(diǎn)粗糙感就说(shuō)明苹果(guǒ)成(chéng)熟度刚刚好。

　　太软会(huì)没有脆感，适合老年人(rén)食(shí)用，太硬(yìng)且表面光滑的苹果吃起来会比较酸涩(sè)。

　　3、？掂一掂(diān)重量。

　　把两(liǎng)个个头差不多的苹果放在手(shǒu)里掂一(yī)掂，个(gè)头不大又有分(fēn)量(liàng)就说明水(shuǐ)分充足。

　　在买苹果时，尽(jǐn)量选择中果，那种个头圆润(rùn)的苹果比(bǐ)长得歪瓜裂枣的苹果更好吃。

　　4、？观(guān)察苹(píng)果蒂和苹果脐(qí)。

　　在(zài)挑(tiāo)选(xuǎn)的时候，可以看下(xià)苹果蒂和苹(píng)果脐，苹果蒂是(shì)连接根部的(de)地方，若(ruò)是呈(chéng)现浅绿色，根蒂(dì)潮(cháo)湿，难(nán)以折断，代(dài)表这个苹果是新鲜刚采摘的；若是呈现黑褐色，根蒂(dì)很干，说明已经不新鲜了。

　　而(ér)苹果脐是凹陷状的，果脐(qí)凹陷越深苹果就越(yuè)好吃(chī)，相(xiāng)对应的，果脐凹(āo)陷越浅，口感就会越差。

苹果如何挑选甜的

　　1、看苹果的新鲜程度(dù)。

　　如果苹果蒂(dì)周围没有(yǒu)褶皱的(de)，就(jiù)说明这是刚摘下来(lái)的新(xīn)鲜苹果(guǒ)，反之(zhī)苹果蒂(dì)皱(zhòu)纹越多(duō)越(yuè)深(shēn)，就说明摘(zhāi)下来有一段时间了，肯定(dìng)不新鲜了(le)。

　　2、看苹果的条纹。

　　挑(tiāo)选苹果的(de)时(shí)候要(yào)看一(yī)下苹果的(de)条纹，条(tiáo)纹(wén)越(yuè)多(duō)，苹果(guǒ)就越好吃，反之条纹少(shǎo)的苹果既(jì)不(bù)脆而且又不甜。

　　3、看苹果的重(zhòng)量。

　　不知(zhī)道怎么挑选的时候，可以用(yòng)手来掂(diān)一下它(tā)的重(zhòng)量，一般来(lái)说苹果越重就(jiù)说明里面的(de)水分(fēn)就越多，吃(chī)起来也就越甜越清脆。

　　4、看苹果(guǒ)的颜色。

　　大(dà)部分人都(dōu)是专挑红色的(de)苹果(guǒ)买，其实不对(duì)，很(hěn)多红色(sè)的(de)苹果(guǒ)可能是用(yòng)了(le)染(rǎn)色剂。

　　应该挑选(xuǎn)黄里透(tòu)红，而(ér)且看上去(qù)有(yǒu)一丝丝透红的，这样的(de)苹(píng)果都很(hěn)甜，而且(qiě)水分充足口感也(yě)会非(fēi)常好(hǎo)。

　　5、看苹果的凹槽处。

　　如果它的凹(āo)陷比较浅，苹果就(jiù)会很(hěn)酸(suān)。

　　挑选凹陷(xiàn)处比较深的，这(zhè)样苹果才会更加香(xiāng)甜。

　　6、看苹果的手感。

　　可以用手(shǒu)按一按苹果，如果轻轻(qīng)一按发现按不动，这样的苹果会有(yǒu)点偏酸，不够成熟。

　　如果比较容易按下去，就说(shuō)明这样的苹果比较甜。

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