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颗(kē)粒状藕(ǒu)粉是(shì)假(jiǎ)的吗(ma)，十块(kuài)钱一(yī)罐的藕粉能吃吗

　　颗粒(lì)状(zhuàng)的藕(ǒu)粉不是真(zhēn)的。

　　质量好(hǎo)的藕粉质地细嫩滑爽，用手指揉(róu)捻时滑爽而且(qiě)无异状，另外质量好的(de)藕粉中(zhōng)还会一些(xiē)片状(zhuàng)物质存在，那些质量差或者假的藕粉质地粗糙，用(yòng)手捏的(de)时(shí)候(hòu)有颗粒感，但是(shì)没有片(piàn)状(zhuàng)物。

　　质量好(hǎo)的藕粉冲调以后(hòu)会是透明(míng)状，而且吃的时(shí)候一(yī)点也不(bù)粘喉。

藕粉是粉状(zhuàng)好还(hái)是颗粒状好(hǎo)

　　颗粒状藕粉(fěn)和(hé)粉末状(zhuàng)藕粉(fěn)，本(běn)质上并没有(yǒu)区别(bié)，都(dōu)是现代精加工后的(de)藕粉，只是外(wài)观形状不(bù)同而已。

藕粉买(mǎi)什么样(yàng)的才正宗

　　1、三(sān)家村(cūn) (历史皇室"贡(gòng)粉",藕粉十(shí)大(dà)品牌,藕粉/奶茶/粉丝(sī)/农副产品/休(xiū)闲食品等产品(pǐn)专(zhuān)业生产加工的(de)私营独资企(qǐ)业,杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林(lín)产品科研开发/深加工(gōng)/销售为(wèi)一体(tǐ),国(guó)内(nèi)较(jiào)大藕粉生产厂家(jiā),行业标(biāo)准参与起草单位,杭州天堂食品有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　3、采芝(zhī)斋 (0571-87910222，创于1928年,致力(lì)于(yú)副食品零售/批发,兼营餐饮/住(zhù)宿(sù)的大(dà)型副食品连锁企业,主打(dǎ)西湖藕粉(fěn)/麻酥糖/麻糕产品,杭州采芝斋食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其(qí)西(xī)湖藕粉/特(tè)色(sè)糕点/山核桃笋干产品享有盛(shèng)誉,致力于开(kāi)发(fā)加工天然健康(kāng)地方名(míng)优特食品为主导产业(yè),杭州万隆果干食品(pǐn)有限公司 )

　　5、德春(chūn)牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较(jiào)大的(de)专业藕粉企业,澄江藕粉的代(dài)表(biǎo)性(xìng)品(pǐn)牌,农产品(pǐn)加工知名企业(yè),云南(nán)德(dé)春绿色食品有限公司(sī) )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于(yú)1994年,专业从(cóng)事藕粉/皮(pí)咸蛋(dàn)/腌制鱼等系列食品的生产/加工(gōng)/销售的企业,销售网络遍布(bù)全(quán)国,洪湖市晨光实业有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　7、艺福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互(hù)联网茶叶影响力品牌,专(zhuān)营(yíng)西湖(hú)龙6千克等于多少斤 6千克是多少磅(lóng)井茶/兼(jiān)营世界各地名优(yōu)茗茶及(jí)花草茶/茶具的现(xiàn)代茶业(yè)企(qǐ)业,杭(háng)州艺福堂茶业(yè)有(yǒu)限(xiàn)公(gōng)司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字(zì)号,专注于经营生产(chǎn)中式餐饮和食品,素有(yǒu)"知(zhī)味停车/闻(wén)香下马"的(de)美誉,杭州饮食服务集(jí)团有限(xiàn)公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲系(xì)列产品(pǐn)开发生产,集白莲/莲(lián)藕/荷叶(yè)茶加(jiā)工(gōng)为一体的民(mín)营企业(yè),白莲(lián)系列产品销往海内外,广昌莲香食品有限公司 )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始于(yú)1984年,专注于营养(yǎng)健康食品的研制/生产/销售/宣传于一体的综合型食品(pǐn)企业,桂林智强食(shí)品(pǐn)开(kāi)发(fā)有限公(gōng)司 )

藕(ǒu)粉有假的吗

　　看色.纯藕粉含有(yǒu)多量的铁质和还(hái)原糖等成分，与空气接触，极(jí)易氧(yǎng)化，使粉的颜色由白(bái)而转微红。

　　其他淀粉(如(rú)甘薯、马(mǎ)铃薯(shǔ)、葛根等淀(diàn)粉(fěn))没有这种(zhǒng)变化，都(dōu)是纯白色或(huò)稍带(dài)黄色的(de)；

　　如(rú)果这类淀粉呈玫瑰(guī)红色(sè)，则是(shì)加入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有(yǒu)独特的浓郁清香气(qì)味；

　　其它淀粉则无此清香气。

　　手试.取少许藕粉用手指揉擦，其质(zhì)地比其他淀粉都要细腻滑爽，滑爽(shuǎng)如(rú)脂且无异状.

　　现形.藕粉和其(qí)它淀(diàn)粉有时呈(chéng)片状，但片状的藕粉表面上有(yǒu)丝(sī)状纹络(luò)；

　　而其他片状(zhuàng)淀粉的两(liǎng)侧，表面是平光(guāng)的(de)。

　　口尝(cháng).取少(shǎo)量藕粉(fěn)放入口(kǒu)中．触及(jí)唾液即会(huì)很快溶化；

　　而(ér)其(qí)他淀粉入口后(hòu)，不仅不易溶化．而且还会粘糊(hú)在一起或呈团状(zhuàng)。

　　调(d6千克等于多少斤 6千克是多少磅iào)试.取少许藕粉用少量冷开水调(diào)匀后，再以沸水冲调(diào)，随即熬透可食(shí)，其(qí)吸水胀性可达八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀(pò)色，光泽晶(jīng)莹；

　　冷却后放置数小时，稠厚的熟桨会全变(biàn)成稀浆。

　　其他(tā)淀粉多需在炉子上加(jiā)热调煮，才能食用，它们的吸水胀性及韧性均不如藕粉，色泽多呈白色或褐色，而且不透(tòu)明(míng)；

　　冷却后．即使放(fàng)置十多小时，也仅仅(jǐn)是碗边四周一(yī)圈呈稀浆状(zhuàng)，中间(jiān)部分(fēn)仍(réng)凝(níng)结(jié)不变。

藕粉(fěn)有(yǒu)副作(zuò)用吗

　　藕(ǒu)粉没(méi)什么副作(zuò)用，但藕(ǒu)粉含淀粉过多，肥胖者应少食。

　　自(zì)古，藕粉就是百姓习惯冲(chōng)喝的流质膳食(shí)。

　　脾胃(wèi)消化功(gōng)能低下、胃及十二指(zhǐ)肠(cháng)溃(kuì)疡患者忌食莲藕及其制(zhì)品。

　　藕粉味甘性平(píng)，能治(zhì)热渴，散留血，开胃(wèi)。

　　《本草纲目》还记(jì)载，藕粉服食(shí)，轻身益年。

　　莲(lián)藕(ǒu)粉主要成分是莲藕，故与莲藕相(xiāng)克必与莲藕(ǒu)粉(fěn)相克。

　　大豆与莲藕食物相克(kè)，大豆中(zhōng)含有丰富的(de)铁(tiě)质，不(bù)能(néng)与含纤维素多的(de)莲藕同(tóng)食，因为(wèi)纤维素会影响人(rén)体(tǐ)对(duì)铁(tiě)的吸(xī)收。

　　猪肝(gān)与莲藕食(shí)物(wù)相克，莲(lián)藕(ǒu)含有(yǒu)纤(xiān)维(wéi)素，纤维中(zhōng)的醛(quán)糖酸可(kě)与猪肝中的铁、铜(tóng)、锌等微量元素形成混合(hé)物(wù)，降低人体(tǐ)对这些(xiē)元(yuán)素的吸收。

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