淀粉勾(gōu)芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的(de)秘诀本(běn)来想要用淀粉给菜勾芡的，结果(guǒ)没想(xiǎng)到这个淀粉(fěn)水(shuǐ)竟然调稀(xī)了这是水放多的原因吗，为(wèi)什么淀粉水会变稀？淀(diàn)粉勾芡(qiàn)的(de)话它和水的比例会(huì)是多少？的。

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淀(diàn)粉(fěn)勾芡后为什(shén)么(me)会变稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉勾芡后为什(shén)么会变稀(xī)

　　1、时间太久的原因(yīn)。

　　因(yīn)为淀粉不容易溶于水中，需要不停的搅拌，若(ruò)放置太久不(bù)搅拌的话，淀粉就会(huì)沉淀到(dào)水底(dǐ)，导致水跟淀粉分(fēn)离，因(yīn)此就会(huì)变稀(xī)。

　　2、温度降武汉市有多少人口2023年，武汉市有多少人口2022总人数低的原因(yīn)。

　　低温会(huì)让淀粉更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品(pǐn)质不好。

　　导致变稀(xī)。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一(yī)般(bān)1比(bǐ)10,薄(báo)芡在(zài)炒菜(cài)出(chū)锅时(shí)倒入,有透明(míng)的汁粘在菜(cài)上,比较好看。

　　2.单一(yī)芡汁,一(yī)般淀粉(fěn)和水(shuǐ)的比例为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩(huì)的(de)菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水、各(gè)种调味(wèi)汁(zhī)调和(hé)而成。

　　混合芡汁(zhī)的淀粉与水和各种汁液的(de)比(bǐ)例一(yī)般为1:20,其比(bǐ)例也可(kě)根(gēn)据(jù)菜肴水分多(duō)少适当(dāng)调(diào)整。

　　这种芡粉(fěn)汁(zhī)适用于炒、爆、溜的菜(cài)肴。

淀粉勾芡(qiàn)可以用面粉(fěn)吗

　　在(zài)勾(gōu)芡的(de)时(shí)候不能用面粉(fěn)代替,面粉和淀粉适量中不同(tóng)的东西,使用面粉的话是达不到(dào)淀粉的效果的,若(ruò)是使用的(de)话(huà)不能让菜(cài)肴口感得到提(tí)升。

淀(diàn)粉勾芡什么时候放(fàng)

　　一般来说武汉市有多少人口2023年，武汉市有多少人口2022总人数的话等(děng)所有(yǒu)东(dōng)西都下(xià)锅(guō)之后，过(guò)一两分(fēn)钟(zhōng)就可以(yǐ)勾芡(qiàn)了，把淀粉兑(duì)点水，然后慢慢的放在武汉市有多少人口2023年，武汉市有多少人口2022总人数锅里就可以(yǐ)了(le)。

　　当然也可以在快熟的时候弄。

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