近一(yī)个月来，“淄博烧烤”话题持(chí)续火热(rè)并吸引了全国各地(dì)的关注。小红书(shū)数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明(míng)节后，搜索(suǒ)指数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量(liàng)也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日(rì)，“淄博(bó)烧烤”话(huà)题在(zài)抖音(yīn)平台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火(huǒ)出(chū)圈，3月以来(lái)淄博火车站周末发(fā)送旅客量连创3年来单日(rì)新高，其中(zhōng)不(bù)少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据(jù)显示(shì)，淄博位列“五一”期间高(gāo)铁热门目(mù)的(de)地(dì)榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家，行业(yè)前景(jǐng)十分广阔。在全(quán)国50余万家的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城(chéng)市带来(lái)了哪些(xiē)商机？本期(qī)钛(tài)媒体·钛度图闻试(shì)图从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学(xué)生(shēng)到(dào)中年人都(dōu)为之心(xīn)动　

　　在近一个月的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关话题火(huǒ)爆出圈(quān)，在(zài)包括微博、抖音(yīn)、小红(hóng)书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出(chū)现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组(zǔ)团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧(shāo)烤”在小红书及抖音平台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专门开了一(yī)场新(xīn)闻发布会，因此在3月11日，微博(bó)、小红书及抖音均(jūn)出现了热(rè)度高(gāo)峰(fēng)。

　　4月8日，抖音(yīn)大(dà)V博主摸底(dǐ)淄博10家(jiā)烧烤(kǎo)摊位，发现没有一(yī)家店铺缺斤少两，淄博(bó)当地人实在(zài)真诚(chéng)的品(pǐn)质再次把(bǎ)淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅速扩大，也离不开(kāi)官(guān)方的助推，从(cóng)加开24列(liè)从济南至淄(zī)博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”到(dào)新增21条(tiáo)定制(zhì)烧(shāo)烤公交专线等一(yī)系列“保姆式服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在各大平(píng)台不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一城市成为互联(lián)网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨量算数数(shù)据(jù)显示，在抖音(yīn)平(píng)台上，山(shān)东省济(jì)南市观看“淄博烧烤”相关(guān)话题视频的人群最多，其(qí)次是北京市和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大(dà)学生，还是(shì)50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁(suì)年龄段的(de)人群最爱观看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的(de)人群(qún)排名(míng)第三。综(zōng)合(hé)来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行(xíng)业增势(shì)迅 猛(měng)价格与爆火前相差不大(dà)

　　在“淄博(bó)烧烤”持(chí)续(xù)火爆的(de)同时，为营造良好(hǎo)消费环境，淄(zī)博(bó)官方也发布规范经(jīng)营者价格(gé)行为(wèi)提醒告诫书，包括烧烤等商户(hù)执(zhí)行市场调(diào)节价的，要依法合理制(zhì)定价格标准，依法明(míng)码标价，不得拒(jù)绝或(huò)不履行价格承(chéng)诺(nuò)，不得随意(yì)涨价，严禁收取未标明的(de)费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体价格(gé)与爆(bào)火前相差不大(dà)。“淄博烧烤”的价格(gé)比(bǐ)较便宜，肉类的(de)价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价(jià)格约为(wèi)3-6元(yuán)/串，素(sù)菜(cài)价(jià)格基本(běn)为(wèi)1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在(zài)的小饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表(biǎo)示，即使点上20串五花肉(ròu)，用上一包小饼加(jiā)蘸料，三四十块就能吃很饱(bǎo)，性(xìng)价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄博市每年新增注册烧(shāo)烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤企业每年(nián)新增注册量(liàng)均超百家，呈(chéng)快(kuài)速(sù)增(zēng)长态势(shì)。其(qí)中，2021年，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新增(zēng)企(qǐ)业注(zhù)册量(liàng)为620家，达十(shí)年间之最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个(gè)月的(de)时(shí)间，淄博市(shì)烧烤新增企(qǐ)业已达(dá)541家，比2022年全(quán)年(nián)新增(zēng)数量(liàng)只差40家(jiā)。目前(qián)，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博(bó)成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄(zī)博成(chéng)为新晋旅游网(wǎng)红(hóng)城市，淄博各(gè)火车站客流量(liàng)持续(xù)升(shēng)温，全国各地的游客纷纷去(qù)淄(zī)博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博市的新名片。

　　据(jù)统(tǒng)计，3月(yuè)以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并(bìng)打(dǎ)破近三年来车站单日到发旅客数新(xīn)高。尤(yóu)其是周末时间(jiān)，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万(wàn)人(rén)次(cì)，到达(dá)3.3万人次，合(芹菜榨汁要开水焯一下吗，芹菜榨汁用生的好还是熟的好hé)计5.68万人次，比春运客(kè)流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟(zhōng)左右(yòu)就可到达。淄(zī)博市客流量(liàng)再创新(xīn)高(gāo)。4月15日，淄博(bó)火车站(zhàn)到达旅客32602人次(cì)、发送旅(lǚ)客51033人(rén)次，到发合计(jì)83635人次，创(chuàng)车站单日(rì)到发旅(lǚ)客数(shù)历(lì)史纪录(lù)。

　　山东省内的(de)人群凭借着地理优(yōu)势，在周(zhōu)末(mò)来(lái)一(yī)场说(shuō)走就走(zǒu)的(de)旅(lǚ)行(xíng)更(gèng)为便捷。百度迁(qiān)徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博市的(de)客源地前十榜单中均来自山(shān)东(dōng)境内的城(chéng)市，但在走红后，天津市和(hé)北京市也跻(jī)身前十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博(bó)市的最大客源地(dì)从(cóng)滨州市变成了济南市(shì)，毕竟(jìng)从济(jì)南(nán)坐高铁过去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数(shù)据(jù)显(xiǎn)示(shì)，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄(zī)博”火车票搜索增幅位(wèi)居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来(lái)最火热的(de)“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄博(bó)均位列前(qián)十。与(yǔ)此(cǐ)同时(shí)，烧烤(kǎo)也带动了淄博市旅(lǚ)游服务业(yè)等的发展。OTA平(píng)台数据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间淄博旅游订单（含酒店、景点门(mén)票(piào)）同(tóng)比(bǐ)增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住宿预(yù)订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东第(dì)一。

　　芹菜榨汁要开水焯一下吗，芹菜榨汁用生的好还是熟的好 src="http://getimg.jrj.com.cn/images/2023/04/weixin/one_20230422124818751.jpg">

　　如(rú)今，淄(zī)博市(shì)正在抓住机(jī)遇(yù)，烧烤打开的(de)“流量入口(kǒu)”成了(le)淄(zī)博市(shì)发展的新契机。淄博当(dāng)地(dì)的文旅局纷纷出(chū)战，文旅局长成(chéng)为“淄博文旅推荐官(guān)”，在高铁上开直播教网友如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形象(xiàng)，让淄(zī)博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开(kāi)始从烧烤(kǎo)延(yán)伸(shēn)至人才招引等领域，为符合条件的来淄求职、就业(yè)的青(qīng)年学生提供入住优惠条件和(hé)生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带(dài)火(huǒ)一座城，背后离(lí)不开政(zhèng)策的(de)的扶持和完善(shàn)的(de)发展理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然(rán)。

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