鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救做(zuò)鸡蛋羹的时候不小心把水放多了煮(zhǔ)出来的鸡蛋(dàn)羹都是汤汤(tāng)水水的，有什么办(bàn)法是可以补救(jiù)一(yī)下(xià)的吗(ma)？为什(shén)么有时候蒸(zhēng)鸡蛋羹会(huì)出(chū)现不(bù)凝固的现象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么(me)补(bǔ)救

鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多了(le)怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了可以再加(jiā)入适量的鸡蛋(dàn)，将其与水充分(fēn)混合即可。

　　另外(wài)可以在蛋液(yè)里加适量(liàng)盐，可(kě)起到粘合蛋液(yè)的作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经有部分熟透，已无法和其余的鸡(jī)蛋液或水融合，这种情况就不能够(gòu)进行补救。

鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝固是什么原因

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一(yī)般蛋和水(shuǐ)的比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水和(hé)热开水，加生(shēng)水因(yīn)自来水中有空气，水被烧沸(fèi)后，空气(qì)排出，蛋羹会出(chū)现小(xiǎo)蜂(fēng)窝，影响蛋羹质(zhì)量，缺(quē)乏嫩感，营(yíng)养(yǎng)成分也会受损。

　　也不宜用(yòng)热开(kāi)水，否(fǒu)则(zé)开水先将蛋液烫热，再去(qù)蒸，营(yíng)养(yǎng)受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候(hòu)不够(gòu)，一般应该(gāi)蒸乾坤未定你我皆是黑马，把人比喻黑马是啥意思约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液(yè)没有成熟，仍然(rán)是(shì)液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的(de)比例(lì)

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水(shuǐ)的(de)比(bǐ)例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具体要根据你想吃的老嫩程(chéng)度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老，高(gāo)于1:2呢，往(wǎng)往不易成型(xíng)，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹(gēng)有多少蛋白质

　　通常一(yī)个水煮鸡蛋的蛋白质的(de)含量，大(dà)概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的大小(xiǎo)略(lüè)有不同。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人体所较(jiào)好的优(yōu)质蛋白来源，所以对(duì)于低蛋白血症(zhèng)患者、近期有手术创(chuàng)伤的(de)患者、身体有创面需(xū)要(yào)进行愈(yù)合(hé)的患者，以(yǐ)及需要(yào)生长肌肉的人(rén)群，建议多吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方(fāng)式，因为其他方式(shì)可以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如(rú)果过度(dù)进食，可能出现高脂乾坤未定你我皆是黑马，把人比喻黑马是啥意思血症(zhèng)或者高血压(yā)等(děng)状况(kuàng)。

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