金融(róng)界4月23日消息 淄(zī)博烧烤的(de)热度逐渐蔓延到A股市场，上(shàng)周淄博烧烤相(xiāng)关概念股出现异动，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西王食(shí)品等等(děng)，在投资者(zhě)互动平台，也(yě)有不少上市公(gōng)司(sī)被投资者问及相关问题，现在，券(quàn)商分析师们也开(kāi)始动起来(lái)，实地调研(yán)淄博烧烤。

　　今(jīn)日(rì)，国君(jūn)食(shí)品/化妆(zhuāng)品团(tuán)队团队发布了《淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)体(tǐ)验(yàn)纪实》，该文章的核心观点如下(xià)：本周我们调研了淄博烧烤的(de)大体情况(kuàng)：随着(zhe)线下消(xiāo)费场景(jǐng)的(de)复(fù)苏(sū)，颇具特色的淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火(huǒ)出圈(quān)，热度持续升高，带动市内(nèi)大小门(mén)店及周边(biān)购物/旅游(yóu)客流屡创(chuàng)新(xīn)高，目前淄博五一期(qī)间的酒店民(mín)宿均(jūn)已订满，订单量为(wèi)2019年同期的800％。淄博(bó)主流烧烤店客单价(jià)（不含酒(jiǔ)水）基本在40-70元，消(xiāo)费者选择(zé)啤酒、饮(yǐn)料佐餐居(jū)多，也(yě)有部分食客自带白(bái)酒。据我们走访和当地(dì)居民反映，淄博地区烧(shāo)烤消(xiāo)费佐(zuǒ)餐(cān)以青啤居多，主要(yào)涵盖8-12元(yuán)价位(wèi)带（青啤(pí)经(jīng)典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地人单人单次(cì)消费2-5瓶不等，外地游(yóu)客饮用量不定。随着五一出行高峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年(nián)气温可能创新高，我们预计包括(kuò)烧烤场景在内的(de)啤(pí)酒消费动销有望加速。

　　对于(yú)为什么(me)是淄博烧烤热度蹿升，该团(tuán)队指(zhǐ)出，“淄博烧烤自今(jīn)年(nián)3月爆(bào)火出圈，热度(dù)不断升高。起(qǐ)初(chū)主要吸引周边地区大(dà)学生组团前来体验(yàn)，后随(suí)着社交媒体广泛传播，游客络(luò)绎不(bù)绝。我们认(rèn)为淄博烧烤大火主要源自良好的口碑和体验感(gǎn)，尤其是(shì)淄(zī)博地区特有(yǒu)的“方桌(zhuō)火炉(lú)小马扎(zhā)，露天碳(tàn)烤半自助”模式，对许多消费者来说(shuō)是(shì)全新的(de)体验(yàn)，在线下消费场景复苏(sū)的(de)背景下(xià)吸引了大量食(shí)客。 ”

　　对(duì)于淄博(bó)烧烤的人气聚集地、营业时(shí)间以及就餐(cān)流程，该团队还(hái)在文(wén)中给出了“攻略”：“据(jù)我们了(le)解(jiě)，淄(zī)博(bó)地(dì)区烧烤店(diàn)之间的差异(yì)主(zhǔ)要(yào)体现在肉质和腌制过程上，当地(dì)市民除了选择以上“网(wǎng)红店”，也会前往其他小店(diàn)（如社区烧烤店）就(jiù)餐，部分(fēn)市民甚至会驾车半个多(duō)小时(shí)前往金岭回族镇吃(chī)烧烤（和市(shì)内用的圆形薄饼不(bù)同，金岭镇主要使用(yòng)长形小饼(bǐng)、海南岛的面积多大,人口有多少人，海南岛的面积多大,人口有多少口(kǒu)感更韧）。大店中，以经营(yíng)30余年的牧羊村总店为例，其单店规(guī)模较大（50+桌），凭(píng)借较高的名气带动(dòng)周边几家烧烤(kǎo)店，形成“烧烤一条街”的集聚效应，许多游客即(jí)便(biàn)排不(bù)上号也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧(shāo)烤消费者(zhě)的(de)观(guān)察(chá)，该团队解析到，淄博烧烤(kǎo)的消费人群以中(zhōng)青年为主，时间相对灵活的大学生群体往往选择工作日乘坐高(gāo)铁前来打卡(kǎ)体验，周末(mò)不少游客也会自驾(jià)前(qián)来，从(cóng)车(chē)牌(pái)来看包括(kuò)但不限于山(shān)东其他地区、北京(jīng)、天(tiān)津(jīn)、河北、河(hé)南、安徽(huī)等地(dì)。此外，在牧羊村这(zhè)类(lèi)门店面(miàn)积和客(kè)流(liú)量较(jiào)大的地方也有不(bù)少主播过来(lái)探店，淄博市政(zhèng)府出动(dòng)了大量工作人(rén)员监督(dū)规范其行为，整体上网红直播并不(bù)影(yǐng)响其他游客(kè)的(de)体验。

　　同时该团(tuán)队还(hái)发现，在烧烤(kǎo)的带动(dòng)下(xià)，淄博的(de)八(bā)大局(jú)街区、各个(gè)景点/商圈客流量都(dōu)有(yǒu)了明显提升。

　　该(gāi)团队指出(chū)，淄博烧烤走红，当地(dì)政府(fǔ)采(cǎi)取了一系列措(cuò)施保障和丰富游客体验(yàn)，热度有望延续。

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