鸡蛋羹水放多了(le)怎(zěn)么补(bǔ)救(jiù)，鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝固怎么补救(jiù)做鸡蛋羹的时候不小心(xīn)把水放多了煮(zhǔ)出来(lái)的鸡蛋(dàn)羹都是汤汤水水的(de)，有什(shén)么办法是可以(yǐ)补救(jiù)一下的吗？为什么有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固(gù)的现象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多了怎么(me)补(bǔ)救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救

鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了怎么(me)补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入(rù)适量的(de)鸡蛋，将(jiāng)其与(yǔ)水充分混合即可(kě)。

　　另外可以(yǐ)在蛋液(yè)里加适量盐(yán)，可起到粘合(hé)蛋液的(de)作用(yòng)。

　　如果鸡蛋已经有(yǒu)部分(f数学集合符号大全图解，数学集合符号大全及意义ēn)熟透，已无法(fǎ)和其余的(de)鸡蛋液(yè)或水(shuǐ)融合，这种情况就不能够进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝固是什(shén)么原因(yīn)

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹用水是关键，一般蛋和水的(de)比例在(zài)1：2或(huò)1：3为宜(yí)。

　　忌加生水(shuǐ)和(hé)热开水，加生(shēng)水因自来水中有空(kōng)气，水被烧(shāo)沸后，空(k数学集合符号大全图解，数学集合符号大全及意义ōng)气排出(chū)，蛋羹会出现小(xiǎo)蜂(fēng)窝，影响蛋羹质(zhì)量(liàng)，缺乏嫩感(gǎn)，营养成分(fēn)也会(huì)受损。

　　也不宜用热(rè)开水(shuǐ)，否则开水(shuǐ)先将(jiāng)蛋(dàn)液烫(tàng)热(rè)，再去蒸，营养受损，甚至(zhì)蒸不(bù)出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不(bù)够，一般应(yīng)该蒸约(yuē)10分(fēn)钟，否则鸡(jī)蛋液(yè)没有成(chéng)熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与(yǔ)水的比(bǐ)例是第一(yī)关(guān)键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃的(de)老嫩程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老(lǎo)，高于1:2呢(ne)，往(wǎng)往不易成(chéng)型，最(zuì)佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少(shǎo)蛋白质

　　通常一个(gè)水煮鸡(jī)蛋的(de)蛋(dàn)白(bái)质(zhì)的含量，大概是7-9g，根据(jù)鸡蛋(dàn)的大(dà)小略有不同(tóng)。

　　水煮鸡(jī)蛋白(bái)是人体所(suǒ)较好(hǎo)的优质蛋白来源(yuán)，所(suǒ)以对于低蛋白(bái)血(xuè)症患者、近期有(yǒu)手术创伤的患者、身体有创面(miàn)需(xū)要(yào)进(jìn)行愈合的患(huàn)者，以(yǐ)及需要生长肌肉的(de)人群，建议多(duō)吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为其他方式可以无形中增加鸡蛋中的(de)热量。

　　如果过度进食，可(kě)能出现(xiàn)高(gāo)脂血(xuè)症或(huò)者高血压等状(zhuàng)况。

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