干(gàn)腊(là)肉特别硬怎么(me)处理(lǐ)，腊(là)肉(ròu)太干太硬变软小妙招腊肉(ròu)干硬可以(yǐ)先用(yòng)冷水泡四(sì)五个(gè)小时(shí)之后再用小火煮一(yī)个小(xiǎo)时，这样(yàng)腊肉就不会(huì)特别(bié)干硬了(le)的(de)。

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干腊肉特别硬怎么(me)处理，腊肉太干太(tài)硬变(biàn)软小妙(miào)招

　　2、腊肉干硬也可以先(xiān)用温(wēn)水把腊肉(ròu)泡(pào)到发(fā)软，之后再把腊肉煮(zhǔ)到能切动为止，如果(guǒ)不(bù)想煮(zhǔ)的话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊(là)肉浸泡(pào)在白(bái)酒里也(yě)会(huì)使腊肉(ròu)变软，但是这种处理方法(fǎ)会导致腊肉上面有(yǒu)一股酒(jiǔ)味，如果不(bù)喜欢这个(gè)味道的最好(hǎo)不要用这个(gè)办法(fǎ)。

腊肉(ròu)太硬怎么办 处理腊肉(ròu)的小妙招(zhāo)？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了是因(yīn)为由(yóu)于干透了，并(bìng)且(qiě)内部的腊质也硬(yìng)化了。

　　你可(kě)以试试用酒(高度(dù)的最好是原(yuán)液72度的)喷好(hǎo)(不能(néng)泡)再用(yòng)纱布覆(fù)盖(gài)，再用料酒喷一次，十分钟(zhōng)喷一次，三次(cì)后(hòu)上(shàng)高压(yā)锅(guō丽水在哪里哪个省份哪个市，浙江丽水在哪里)蒸十五分钟(上汽后)，自然冷(lěng)却。

　　打开(kāi)后就可以(yǐ)趁热用刀切片(piàn)。

　　以后备用，不(bù)过注(zhù)意是否变质，不(bù)要吃坏了。

　　还是炖煮(zhǔ)其(qí)他时做(zuò)调味料吧。

　　2、或者大家(jiā)还可以在蒸腊(là)肉(ròu)之前先(xiān)用(yòng)温热(rè)水泡，然(rán)后再蒸。

　　或者大家还可以(yǐ)在蒸腊(là)肉之前先用(yòng)温热水泡，然(rán)后在蒸(zhēng)，如果是肉皮硬，就先把皮放在火(huǒ)上烧到起泡，这样烧出来很好(hǎo)吃。

　　腊(là)肉变(biàn)干变硬一是在制作的过程(chéng)中(zhōng)，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉(ròu)太多就(jiù)会比较干。

　　二是晾晒时间太长(zhǎng)，被风(fēng)吹干了水(shuǐ)分(fēn)。

　　腊(là)肉香肠不容(róng)易坏的原(yuán)因就是盐(yán)分高(gāo)，没有水(shuǐ)分(fēn)。

　　这样丽水在哪里哪个省份哪个市，浙江丽水在哪里(yàng)才(cái)能长时间保存(cún)。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用清水泡上几个小时，使其变软后(hòu)再煮(zhǔ)或者蒸熟就不(bù)会硬了。

　　扩展资(zī)料(liào)：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处理方法

　　最好是先(xiān)洗干净，再烹(pēng)制。

　　也可以蒸熟以后直接食用(yòng)或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟(yān)熏(xūn)，不可(kě)直接食(shí)用(yòng)。

　　先用(yòng)温盐水泡上(shàng)一段(duàn)时间,等腊(là)肉里的盐份溶(róng)解在盐水(shuǐ)里一部分,再用清水冲洗一下,这样(yàng)处理过(guò)后(hòu)煮(zhǔ)出来的(de)腊(là)肉就不是(shì)很咸了(le).

　　二、腊肉清洗又快又干(gàn)净(jìng)方法

　　不要用(yòng)洗(xǐ)洁精洗，我也这样洗过，但(dàn)洗(xǐ)了后的腊肉就(jiù)不好吃了，你可以用开水煮一(yī)会(huì)再洗，用热水洗，洗过后再(zài)继续煮，我试过的 ，这样洗得(dé)腊(là)肉(ròu)很干(gàn)净(jìng)哦，又(丽水在哪里哪个省份哪个市，浙江丽水在哪里yòu)不串味。

　　清洗腊肉的方法(fǎ)：

　　方法一、生腊肉(ròu)处理(lǐ)的(de)时(shí)候可(kě)以先用热(rè)水泡,之后(hòu)用洗(xǐ)米水清洗(xǐ);也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧(shāo)焦部分刮净，放到(dào)热水中(zhōng)泡软;处(chù)理干净后想(xiǎng)怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊(là)肉洗是洗(xǐ)不掉的。

　　可(kě)以用淘米水浸泡(pào)半小时，如果是老(lǎo)腊肉可以(yǐ)放(fàng)一勺醋(cù)。

　　煮(zhǔ)的时(shí)候冷水下锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟，然后(hòu)把(bǎ)水倒(dào)掉，从新加干净的冷(lěng)水煮熟。

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