家(jiā)用炒菜锅生铁(tiě)好还是熟铁好，铸铁锅(guō)和生铁锅哪(nǎ)个对身体好各有优(yōu)缺点的。

　　关(guān)于(yú)家(jiā)用炒菜锅生铁好还(hái)是熟铁好，铸(zhù)铁锅和生铁(tiě)锅哪个对身体好(hǎo)以及铸铁(tiě)锅和生(shēng)铁锅哪(nǎ)个(gè)对(duì)身体好，什(shén)么(me)铁锅最(zuì)好(hǎo)用又健康，买铁锅是生(shēng)铁好还是熟铁好(hǎo)，家(jiā)用(yòng)炒菜锅生铁好还是熟铁好呢，家用(yòng)炒菜锅(guō)生铁(tiě)好还是熟(shú)铁好用等问题，小编(biān)将(jiāng)为(wèi)你整理以下(xià)的(de)生活(huó)小知识：

家用炒菜(cài)锅生(shēng)铁好还(hái)是熟铁好(hǎo)，铸铁(tiě)锅和生(shēng)铁锅哪(nǎ)个(gè)对身体好

　　生(shēng)铁(tiě)锅(guō)和熟(shú)铁锅主要区(qū)别在于传热均(jūn)匀，但同时导(dǎo)热比(bǐ)较慢，使用时保温效(xiào)果比较好，所以更适(shì)合(hé)拿来(lái)炖煮，适合厨房(fáng)新手使用。

　　而熟铁锅的(de)表面一般比较光滑，比较好打(dǎ)理和(hé)清洗，并且熟铁锅质量较轻，好拿取，但缺点(diǎn)是(shì)导热较快，如果(guǒ)掌握不(bù)好火候，很容易将菜炒(chǎo)糊，但导热快的好(hǎo)更适合用(yòng)来爆炒，更适合有会炒菜的(de)人(rén)使(shǐ)用，并(bìng)且(qiě)熟铁锅更节省(shěng)煤气。

家(jiā)庭(tíng)用炒菜(cài)锅(guō)是生铁好还(hái)是熟(shú)铁(tiě)好？

　　针对题主这(zhè)个问题我(wǒ)们先来(lái)了(le)解下生铁锅和熟铁锅。

　　生铁和(hé)熟(shú)铁之(zhī)间的区别。

　　生铁锅(guō)和熟铁锅的制作(zuò)过程以(yǐ)及铸造工艺。

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅的(de)优(yōu)缺点以及(jí)功能(néng)特性。

　　1、生铁和熟铁之间的区别

　　生铁是(shì)含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合(hé)金，又称铸铁，还(hái)含有少量的硫(liú)、磷、锰(měng)、硅。

　　（市(shì)面(miàn)上的铸(zhù)铁(tiě)锅也就是生铁锅）

　　熟铁是(shì)指含碳量在0.02%以下的铁(tiě)，是生铁精炼而来，又叫锻铁(tiě)、纯铁(tiě)。

　　2、生(shēng)铁锅和熟铁(tiě)锅(guō)的制作过程(chéng)以及铸造(zào)工艺

　　生铁由于其含碳量(liàng)高并夹杂其它元素在内，导致(zhì)它在特性上虽然坚(jiān)硬耐磨，但是会很脆，不能用于锻造，只(zhǐ)能通过(guò)1000多度的(d天兵天将指哪个生肖，天兵天将指哪个生肖的动物e)高温融化(huà)过(guò)成铁(tiě)水，再通过模(mó)具，浇铸出一口铁锅。

　　熟铁含碳量低(dī)，基(jī)本属于(yú)纯铁，所以在特性上很软、很有塑造性、强度和硬度上没生铁(tiě)高，所以(yǐ)适合锻压制作。

　　（图片中是传承下(xià)来的手工锻打工艺，现在大部(bù)分(fēn)都(dōu)是机械立体旋压成型(xíng)工艺。

　　）

　　3，生(shēng)铁锅和熟铁锅的优缺点以及功能(néng)特性

　　了解完了原(yuán)材料特性(xìng)和铸造(zào)过程，我们(men)来看看生(shēng)铁锅(guō)和熟(shú)铁锅的优缺(quē)点。

　　生铁锅（优缺点天兵天将指哪个生肖，天兵天将指哪个生肖的动物）

　　优点(diǎn)：

　　生铁锅(guō)的锅体重而稳(wěn)、耐用(yòng)、锅(guō)壁厚、导(dǎo)热慢。

　　生铁锅非常适合中小(xiǎo)火(huǒ)炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁(tiě)锅(guō)的(de)优点(diǎn)也是(shì)它的缺点，厚重的锅(guō)体使用起(qǐ)来比较(jiào)费力(lì)，导热(rè)慢导致燃料的消耗加大。

　　生铁含碳量多，没有韧性(xìng)，导致锅体很脆，很(hěn)容易破裂，前期开锅和后期养(yǎng)锅没有处理好，锅体(tǐ)会(huì)生锈。

　　熟铁锅（优(yōu)缺点）

　　优点：

　　熟铁具有很好的延展性，韧性强，能把锅锻压(yā)的很薄，耐摔打(dǎ)，不容易(yì)破裂。

　　锅体吸热快，可以大大节省燃料，适(shì)合爆炒食材。

　　锅体重量较轻(qīng)，适合女士(shì)以及颠锅人(rén)群使用。

　　缺(quē)点(diǎn)：

　　由于锅体薄，导热(rè)快的特性，导致(zhì)火(huǒ)的温(wēn)度直接传递给食材，突出起来的高温，处理不(bù)好的话，会使食材糊掉(diào)。

　　个人觉得不管(guǎn)是生铁锅还是熟铁锅，存在即合理，根据自己的真实需求(qiú)来选(xuǎn)择才(cái)是(shì)最主要的(de)，任(rèn)何(hé)东西都(dōu)该发挥它(tā)的本质(zhì)用途，烹(pēng)煮(zhǔ)等就(jiù)选生(shēng)铁锅，爆炒煎炸就选熟铁(tiě)锅。

　　另外，就是前(qián)期开锅和后期养锅一(yī)定要处(chù)理(lǐ)得(dé)当并坚持(chí)保(bǎo)养（懒得开(kāi)锅的(de)话(huà)，就叫商家帮(bāng)您开(kāi)好），这样，您(nín)会(huì)得到(dào)一款使用寿命长，不粘不锈的好(hǎo)铁锅(guō)。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 天兵天将指哪个生肖，天兵天将指哪个生肖的动物