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铁(tiě)棍(gùn)山药(yào)和小(xiǎo)白嘴山(shān)药哪个(gè)好吃些，铁棍山药和小白(bái)嘴山药(yào)哪个(gè)好吃些(xiē)呢(ne)

　　小白嘴山药和(hé)铁棍(gùn)山(shān)药(yào)都(dōu)是药食两(liǎng)用的山药，但小白(bái)嘴山药(yào)口感(gǎn)软(ruǎn)糯甘甜(tián)，相(xiāng)比(bǐ)较来说(shuō)要比(bǐ)铁棍(gùn)山药更好(hǎo)吃，并(bìng)且小(xiǎo)白嘴山(shān)药营养丰富，富(fù)含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶(méi)、维(wéi)生素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素等(děng)营养成分，营养价值更(gèng)高于铁棍山(shān)药，经常食用有补脾健胃、美容(róng)养颜等作用(yòng)，加上整体比较光滑、带(dài)有紫色(sè)斑点(diǎn)，肉质白如玉好(hǎo)看(kàn)、皮肉好剥离等特点(diǎn)，被(bèi)称(chēng)之(zhī)为(wèi)最好吃的山药。

小白嘴山药与(yǔ)铁(tiě)棍(gùn)山药的(de)哪一个更好，有什(shén)么不(bù)同

　　小白嘴山药被誉为最好吃的山(shān)药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药：小白嘴山(shān)药(yào)广(guǎng)泛种植于深州、安平、安国、深泽、蠡县(xiàn)等地，该区域古称博陵。

　　铁棍(gùn)山药(yào)：今河南焦作温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温县所在(zài)（地理坐标为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间(jiān)）为铁棍(gùn)山药地理标(biāo)识原(yuán)产地(dì)。

　　2、营养(yǎng)成分含量不同(tóng)

　　小白嘴山药：每百克(kè)中含(hán)有(yǒu)碳(tàn)水化合物19.9--21.5克，蛋(dàn)白(bái)质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高(gāo)，除(chú)此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧(yǎng)化酶(méi)、维生素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙(yǐ)胺等。

　　铁棍山药：块茎(jīng)中平(píng)均含粗(cū)蛋(dàn)白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的20种氨(ān)基酸(suān)中，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药(酒精灯火焰温度是多少度，酒精灯火焰温度范围yào)：小，相同的生产期限，产量虽小但营养价值更高；

　　白，表皮较白肉质(zhì)如玉(yù)，皮(pí)里易(yì)剥离；

　　嘴，山药(yào)末端如婴(yīng)儿嘴(zuǐ)巴，同(tóng)时嘴(zuǐ)儿化读音表明(míng)了是最好吃的山药(yào)品(pǐn)种。

　　铁棍山药：垆(lú)土铁(tiě)棍山药因(yīn)为(wèi)地质坚瓷，黏性大(dà)，土(tǔ)质(zhì)硬。

　　所(suǒ)以(yǐ)它弯弯扭(niǔ)扭，虽然不是好看，但口感(gǎn)较好；

　　沙(shā)土(tǔ)铁棍山(shān)药因种植(zhí)在(zài)沙地里，土质(zhì)松软，口感面甜，营养价值同样较高。

　　参考资(zī)料(liào)来源：百(bǎi)度(dù)百科-小白嘴白山(shān)药

　　参考(kǎo)资料(liào)来源：百度百科(kē)-铁(tiě)棍山药

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