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　　一般在(zài)冷(lěng)藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷(lěng)冻会(huì)有可(kě)能导致奶油奶(nǎi)酪内部(bù)油水分离; 2、至于冷藏,在切(qiè)口部位一定要封好,挤出所有(yǒu)空(kōng)气,避(bì)免切口部位(wèi)氧化变质。

　　有些(xiē)人会拿药棉沾百(bǎi)分之七十(shí)五(wǔ)的酒精绑在所(suǒ)开的口子上(shàng),效果不错,放三到四个月。

奶油奶(nǎi)酪是什么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一(yī)种未成熟(shú)的全脂奶酪，色泽(zé)洁白，质地细腻，口感微酸，非常(cháng)适合(hé)用来(lái)制作奶酪蛋糕。

　　奶油(yóu)发酵(jiào)而成(chéng) 奶油(yóu)奶酪开封后非常容易变质，所以(yǐ)要尽(jǐn)早(zǎo)食用。

　　制作原理：奶油(yóu)乳(rǔ)酸菌发酵(jiào)(发酵(jiào)过程中最高(gāo)温不可高(gāo)于六十度)然(rán)后加热(rè)至70-80度(dù)放入凝乳酶(méi)凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶(nǎi)酪(lào)和淡奶(nǎi)油的区别

　　奶油奶酪主要(yào)用于(yú)制作芝(zhī)士蛋(dàn)糕或(huò)酱类的点心(xīn)，淡奶(nǎi)油一般经(jīng)过拌(bàn)打可以(yǐ)作为装饰(shì)性材料(liào)直接(jiē)吃，而奶(nǎi)酪不会。

　　奶油奶酪(lào)。

　　英(yīng)文名字(zì)是cream cheese，和奶酪不(bù)同的(de)是，奶(nǎi)油奶酪还是一种未(wèi)成熟的全(quán)脂奶(nǎi)酪，很柔软(ruǎn)颜色洁白(bái)，看起来有些像打发后(hòu)的淡奶(nǎi)油(yóu)。

　　奶(nǎi)油奶酪的原料是(shì)牛奶，还添(tiān)加(jiā)了鲜奶(nǎi)油或者是鲜奶油(yóu)和牛乳的混合物(wù)，所有口感很(hěn)细腻，不过这(zhè)样却会让奶(nǎi)油奶酪(lào)很容易吸收(shōu)其它食(shí)物的味道，所(suǒ)以保存起(qǐ)来有些困(kùn)难。

　　淡奶油。

　　可以说(shuō)淡奶油和奶油奶酪是(shì)真闺蜜，但(dàn)绝对不(bù)是同一种(zhǒng)材料。

　　淡奶油也叫做稀奶(nǎi)油(yóu)，生日(rì)趴上的蛋(dàn)糕表(biǎo)面(miàn)那(nà)一层层的奶(nǎi)油就是淡奶油啦，打发之后的淡(dàn)奶油(yóu)，口感(gǎn)很细腻柔(róu)软(ruǎn)，有种吃棉花(huā)糖(táng)的感觉(jué)。

　　一般是用来裱花用的。

奶油(yóu)奶酪怎么吃(chī)

　　1、奶(nǎi)油(yóu)奶酪放室温融化哈(hā)，倒(dào)入(rù)一个(gè)小碗里，加入(rù)白砂(shā)糖(táng)和面包屑拌(bàn)匀(yún)。

　　2、黄油放在(zài)锅里(lǐ)融化哈，装在小碗里(lǐ)。

　　3、将(jiāng)黄油之(zhī)外的材料都装(zhuāng)入面(miàn)包桶(tǒng)里面合成面，之后加入黄(huáng)油继续揉(róu)面团。

　　4、当面团发酵到(dào)两倍大的时候(hòu)，去除揉(róu)圆，放(fàng)置(zhì)10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼(bǐng)，步骤1做好的馅(xiàn)料包好收口，继(jì)续(xù)擀(gǎn)成圆饼。

　　6、当面团继续发酵(jiào)至(zhì)1.5倍的时候(hòu)，表(biǎo)面刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热中(zhōng)层(céng)小火160度，下火190度，将面团放(fàng)入里面烤(kǎo)25分(fēn)钟。

淡(dàn)奶油怎么(me)打发

　　1、把(bǎ)用来打奶油(yóu)的(de)盆在(zài)冰箱(xiāng)里冷冻一下约半个小时，或冷藏3-4小(xiǎo)时;

　　2、在打发的时候在下面(miàn)垫冰块来打也(yě)可以垫点冻肉冻鱼之类的，用(yòng)电动打(dǎ)蛋器(qì)的高速，迅速(sù)打发淡奶油;

　　3、隔的时(shí)间久了(le)，打(dǎ)蛋头跟(gēn)奶油(yóu)之间也会摩擦产生热量加上室(shì)内的(de)温度，都会让奶油融化，打发淡(dàn)奶油(yóu)的时候最好是(shì)加糖粉(fěn)，效(xiào)果(guǒ)非(fēi)常好，因为糖粉融化的更快，能给(gěi)淡奶油(yóu)发泡(pào)起(qǐ)很大作(zuò)用(yòng)。

　　4、还(hái)一点要注意的就(jiù)是不要打发过头，淡奶油不(bù)象蛋清，打好久都不会过，要把握(wò)好(hǎo)时间(jiān)。

　　不过(guò)如果已经打过头的奶油也不要紧，不(bù)要倒掉，它可以(yǐ)做面(miàn)包、蛋挞等(děng)不需要打发的点心。

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