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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋一般可(kě)以(yǐ)食用(yòng)。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地提高味蕾(lěi)敏(mǐn)感性，促进胃(wèi)肠道消(xiāo)化液的分泌，对增进食欲和促进消化有较强的(de)作用。

　　酸笋也有着很(hěn)好的解(jiě)除油(yóu)腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多(duō)，引(yǐn)起的恶心、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的(de)患者，如(rú)果(guǒ)适当吃一些酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋(sǔn)是怎(zěn)么制作的

　　下面介绍酸笋的两种(zhǒng)制作(zuò)方法(fǎ)：

　　1.南雄(xióng)酸笋制(zhì)法

　　腌酸(suān)笋的季(jì)节在春秋两季(jì)，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便(biàn)可连根(gēn)砍下，剥去壳，切(qiè)成(chéng)片，取(qǔ)不(bù)见(jiàn)天(tiān)井水（清晨(chén)不见太阳光的(de)井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌(yān)制10天左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制(zhì)法

　　将笋剥壳洗净后，烧(shāo)开一锅水(shuǐ)，投(tóu)笋入其中，煮(zhǔ)十分钟左(zuǒ)右(yòu)，熄(xī)火，就这样在水中(zhōng)泡着(zhe)。

　　当天(tiān)就(jiù)可食用。

　　吃不完(wán)的话(huà)，每天换一次水。

　　如(rú)果不换水，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸笋为什么那么(me)臭

　　酸笋是(shì)发酵食物，又经(jīng)过(guò)了加工，因此才会有一(yī)股(gǔ)特(tè)殊的气(qì)味，并且酸笋(sǔn)会和(hé)螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得更(gèng)浓，很难让(ràng)人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻(wén)，实际上(shàng)吃起来十分(fēn)美(měi)味，一般吃两次就能接受(shòu)酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋在(zài)泡制的过程中(zhōng)经过了发酵(jiào)，从(cóng)而让(ràng)酸笋自(zì)带(dài)一种特别的(de)味道。

　　不过，这(zhè)种食物只是闻起来不好闻，食用(yòng)后并(bìng)不会(huì)给身体(tǐ)带来不利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳(sī)粉中的灵魂，如果没有了(le)酸笋，那么螺蛳(sī)粉会(huì)变得(dé)无味(wèi)，若是(shì)第一次吃螺蛳(sī)粉，不能接(jiē)受酸笋，可(kě)以少量放入一(yī)些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营(yíng)养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富的(de)纤维(wéi)素，能促进肠蠕动(dòng)，从而缩(suō)短胆固醇、脂(zhī)肪等物质在体内的停(tíng)留(liú)时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很(hěn)少，属天然低脂(zhī)、低热量食品，是肥(féi)胖者减肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的营养价值(zhí)还是有(yǒu)很多的(de)，可以放心食用。

酸笋(sǔn)炒什么(me)好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐(yán)1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食(shí)材(cái)：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟。

　　2bushi是什么意思，bushi是什么意思中文翻译、牛(niú)肉切薄片，加入适量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花(huā)椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备用(yòng)；

　　生(shēng)姜切片，香葱切段(duàn)备用(yòng)。

　　3、起(qǐ)锅烧热(rè)，加入适量花(huā)生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入腌好的牛肉(ròu)翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依次放入(rù)酸笋、辣(là)椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒(chǎo)匀(yún)以(yǐ)后，加入香葱段翻(fān)炒几下(xià)即可出锅(guō)。

　　酸(suān)笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半肥瘦猪(zhū)肉(ròu)238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱(cōng)适(shì)量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下(xià)切片，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买(mǎi)回来半肥(féi)瘦的那块肥(féi)肉来炸油(yóu)，锅(guō)烧热(rè)后放(fàng)入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来，留下(xià)顿炒(chǎo)菜用，锅(guō)里(lǐ)剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放(fàng)下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放入(rù)适(shì)量淀(diàn)粉水(shuǐ)，一茶(chá)匙(shi)盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花充分翻炒(chǎo)进酸笋(sǔn)里，接着关火，完(wán)成啦(la)。

　　非常开(kāi)胃的一道菜。

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