干腊(là)肉特别(bié)硬(yìng)怎么处理，腊肉(ròu)太(tài)干(gàn)太硬变软(ruǎn)小妙招腊肉干(gàn)硬可以先用(yòng)冷水泡四五个(gè)小时之后再用小(xiǎo)火(huǒ)煮一个(gè)小时，这样腊肉就不会特别干硬了的(de)。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以先用(yòng)温水把腊肉泡到发软，之(zhī)后再把腊肉煮到能切动为止，如(rú)果不(bù)想煮的话也可(kě)以(yǐ)选择用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在(zài)白酒里也会使(shǐ)腊肉(ròu)变软，但是这种(zhǒng)处(chù)理方(fāng)法会导致腊肉上(shàng)面有一股酒味，如果不(bù)喜欢(huān)这(zhè)个味(wèi)道(dào)的最好不要用这个办法。

腊肉太硬怎么(me)办 处理(lǐ)腊肉(ròu)的小妙招(zhāo)？

　　1、有(yǒu)些腊肉(ròu)太硬(yìng)了是(shì)因(yīn)为由于干透了，并且内部的腊质也硬化了。

　　你可以试(shì)试用(yòng)酒(高度的最好是原液72度的)喷好(hǎo)(不(bù)能(néng)泡(pào))再用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷一(yī)次(cì)，三次后上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却(què)。

　　打开(kāi)后(hòu)就可以趁热用刀切片。

　　以(yǐ)后(hòu)备用，不过(guò)注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做(zuò)调(diào)味料吧。

　　2、或者大家(jiā)还可以在(zài)蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大(dà)家还可以在蒸腊肉之(zhī)前(qián)先(xiān)用温热水(shuǐ)泡，然后在(zài)蒸，如(rú)果是(shì)肉(ròu)皮硬(yìng)，就(jiù)先把皮放在火上烧到起泡，这样烧出来(lái)很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作(zuò)的过程中(zhōng)，肥瘦比例没有搭配(pèi)好，瘦(shòu)肉太多就会比较干。

　　二是晾晒(shài)时间太长(zhǎng)，被(bèi)风吹(chuī)干了水分(fēn)。

　　腊(là)肉香肠不容(róng)易坏(huài)的原因就是盐(yán)分高(gāo)，没有水分。

　　这样才能长(zhǎng)时间保存。抗日战争胜利的时间是哪一年，抗日战争胜利的时间是哪一年到哪一年

　　就算有点干也不怕，洗(xǐ)干净后用(yòng)清水泡上几个小时，使其变软后再(zài)煮或者蒸熟就不会硬了(le)。

　　扩展资料(liào)：

　　一(yī)、腊肉吃之(zhī)前处理(lǐ)方(fāng)法

　　最好(hǎo)是先洗干净，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸熟(shú)以后直接食用或再烹制。

　　由(yóu)于腊(là)肉是生肉腌制(zhì)再经过烟熏(xūn)，不可直接(jiē)食(shí)用。

　　先用温盐水泡(pào)上(shàng)一段时间,等腊肉里的盐份溶解在盐水里一部分(fēn),再用清水冲洗一(yī)下,这样处(chù)理过后(hòu)煮出来的腊(là)肉就不(bù)是很咸了.

　　二(èr)、腊肉清(qīng)洗又快又干净方法(fǎ)

　　不要(yào)用洗洁(jié)精(jīng)洗，我也这(zhè)样(yàng)洗过，但洗了后的腊肉(ròu)就不好吃(chī)了，你可以用开(kāi)水煮(zhǔ)一(yī)会再洗，用热水(shuǐ)洗(xǐ)，洗过后再(zài)继续(xù)煮，我(wǒ)试过(guò)的 ，这样洗得腊肉很(hěn)干净(jìng)哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方(fāng)法一、生腊(là)肉处理的时候可以先用热水抗日战争胜利的时间是哪一年，抗日战争胜利的时间是哪一年到哪一年; line-height: 24px;'>抗日战争胜利的时间是哪一年，抗日战争胜利的时间是哪一年到哪一年泡,之后用洗米水(shuǐ)清洗;也可以将皮表面烧(shāo)焦，之后用刀具将(jiāng)烧焦部分(fēn)刮净，放到热(rè)水中泡软;处理干净后想怎么吃(chī)就怎么(me)吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半(bàn)小时，如果是(shì)老腊(là)肉可(kě)以放一勺醋。

　　煮的时候冷水(shuǐ)下锅，煮(zhǔ)到(dào)沸腾1、2分钟(zhōng)，然(rán)后(hòu)把水(shuǐ)倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

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