近(jìn)一个月来(lái)，“淄博烧烤”话题持续(xù)火热并吸引了全国(guó)各(gè)地的关注(zhù)。小(xiǎo)红书(shū)数据显示(shì)，“淄博(bó)烧烤”一(yī)词在清明(míng)节后，搜(sōu)索(suǒ)指数(shù)一周内上涨了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”在短视频(pín)平台的搜(sōu)索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音(yīn)平(píng)台共有(yǒu)38.2亿次(cì)播(bō)放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月(yuè)以来(lái)淄(zī)博火车站周末发送(sòng)旅客量连创3年来单日新高，其中不少都(dōu)是前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的(de)游客(kè)。多个(gè)OTA平(píng)台数(shù)据显(xiǎn)示，淄博位(wèi)列“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博(bó)市现存(cún)烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全(quán)国50余万家的(de)烧烤(kǎo)企业中，为何“淄(zī)博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧(shāo)烤”走红后又给这座城市带(dài)来(lái)了哪(nǎ)些(xiē)商机？本期钛媒体·钛度图(tú)闻(wén)试图从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络 从大学生到(dào)中年人都为之心动　

　　在近(jìn)一个(gè)月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关(guān)话(huà)题火(huǒ)爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第(dì)一波(bō)热度出现(xiàn)在3月5日(rì)左右(yòu)，“大学生组(zǔ)团到(dào)淄博吃烧(shāo)烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音平台出现了第一(yī)个热度小高峰(fēng)；3月(yuè)10日，淄博市(shì)为(wèi)烧烤专门(mén)开了一场新闻发布会，因此(cǐ)在3月11日，微博(bó)、小(xiǎo)红书及抖音均出现(xiàn)了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家(jiā)店铺缺斤(jīn)少两，淄博(bó)当地人实在真诚的品质再(zài)次把淄博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩(kuò)大(dà)，也(yě)离不(bù)开官方(fāng)的助推，从(cóng)加开24列从(cóng)济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定(dìng)制烧烤公交专(zhuān)线等一系列“保姆式服务(wù)”出台，“淄(zī)博烧烤”热度(dù)在各大平台(tái)不断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一城市成为互联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博王杰2001年后嗓子变了谁下的毒，王杰2001年后嗓子变了还唱歌吗(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”走红的群(qún)体是谁(shuí)？巨量算数数据(jù)显示，在抖音(yīn)平台上(shàng)，山东省济南市观看“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关话题视频(pín)的人群最(zuì)多，其次是北京(jīng)市(shì)和山东(dōng)省(shěng)青岛市(shì)。而在年龄(líng)分(fēn)布上，不(bù)管是18岁的(de)大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十(shí)分心(xīn)动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人(rén)群(qún)最爱观(guān)看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相关视(shì)频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排名第(dì)三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是(shì)“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”持续火爆的同(tóng)时，为营(yíng)造(zào)良好消(xiāo)费环境，淄博官方也发布规(guī)范经营(yíng)者价格行为提醒告诫书，包括烧(shāo)烤(kǎo)等商户执(zhí)行市场(chǎng)调节价的，要(yào)依法(fǎ)合(hé)理制定价(jià)格标准，依法明码(mǎ)标(biāo)价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收(shōu)取未(wèi)标明的(de)费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体(tǐ)价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格(gé)基本(běn)为1.5元(yuán)-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基(jī)本为1元/串。而“淄博(bó)烧(shāo)烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游(yóu)客表示(shì)，即使点上20串五(wǔ)花肉，用上(shàng)一包小饼(bǐng)加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很饱(bǎo)，性价(jià)比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目(mù)前正处于(yú)快速发展的阶段(duàn)。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增(zēng)注册烧烤(kǎo)企(qǐ)业在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博(bó)市(shì)烧烤企业每年新增注册(cè)量均超(chāo)百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达十年(nián)间(jiān)之最(zuì)。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月(yuè)的时间，淄博(bó)市烧烤新增企业已达541家，比(bǐ)2022年(nián)全年新增数量只差40家。目(mù)前(qián)，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一(yī)座城 淄(zī)博成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火了以(yǐ)来，淄博成为新(xīn)晋旅游网红(hóng)城市，淄博各火(huǒ)车站客流量持(chí)续升温(wēn)，全(quán)国各地的游客纷纷去淄(zī)博吃烧(shāo)烤，烧(shāo)烤成为(wèi)了淄博市的新名片(piàn)。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站日(rì)均发送旅客1.9万(wàn)人(rén)次、到达旅(lǚ)客2万人(rén)次，到发旅客数(shù)量呈持(chí)续上升趋势，并打(dǎ)破近三年来(lái)车(chē)站(zhàn)单日(rì)到发旅客数新(xīn)高(gāo)。尤其(qí)是周末时间，客流量更为(wèi)旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次(cì)，合计(jì)5.68万人次(cì)，比春运客流(liú)量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日(rì)，国铁济南(nán)局加(jiā)开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可(kě)到(dào)达。淄博市(shì)客流量再(zài)创新高。4月15日，淄博火车站到达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人(rén)次(cì)，到(dào)发合计83635人次，创(chuàng)车站单日到发旅客数(shù)历(lì)史纪(jì)录。

　　山东省内的人(rén)群凭借(ji王杰2001年后嗓子变了谁下的毒，王杰2001年后嗓子变了还唱歌吗è)着地理优势，在(zài)周末来一场说走就走(zǒu)的(de)旅行更(gèng)为(wèi)便捷。百度迁徙平台数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源(yuán)地(dì)前十榜单中均来自山东境内(nèi)的城市(shì)，但在走(zǒu)红后(hòu)，天津市和(hé)北(běi)京(jīng)市也跻(jī)身(shēn)前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨州(zhōu)市(shì)变成(chéng)了济南市，毕(bì)竟(jìng)从济(jì)南坐高铁过去最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火王杰2001年后嗓子变了谁下的毒，王杰2001年后嗓子变了还唱歌吗(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月(yuè)14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅位(wèi)居全国第一，环(huán)比增(zēng)长988％。4月(yuè)15日，“北(běi)京南-淄博”火车票开售不(bù)到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄博也(yě)即(jí)将迎(yíng)接近(jìn)年来(lái)最火热的“五一”。数据显示(shì)，“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜单中(zhōng)淄博均位(wèi)列前(qián)十。与此(cǐ)同时，烧(shāo)烤也(yě)带动(dòng)了淄博市旅游服务业等的(de)发展(zhǎn)。OTA平(píng)台数(shù)据显示，“五一(yī)”期间淄博(bó)旅游订单（含酒店(diàn)、景点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博(bó)市的住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增(zēng)幅位居山(shān)东第一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住机(jī)遇，烧烤(kǎo)打开(kāi)的(de)“流量入口”成(chéng)了(le)淄博市发展的新契机。淄博(bó)当地的文旅局纷纷(fēn)出(chū)战，文旅局(jú)长成为“淄博文(wén)旅推荐(jiàn)官”，在(zài)高铁上开直(zhí)播教网友(yǒu)如(rú)何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新(xīn)城(chéng)市形象(xiàng)，让淄(zī)博的热度持(chí)续升温。

　　另外，淄博相关部(bù)门(mén)还开始从(cóng)烧(shāo)烤延伸至人才(cái)招(zhāo)引(yǐn)等领(lǐng)域，为符合条件的来淄求职、就业的青年学生(shēng)提供入住优惠条件和(hé)生活补贴(tiē)。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背后离不开政(zhèng)策的(de)的扶持(chí)和完(wán)善的发(fā)展理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上(shàng)“流量”转化为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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