干腊肉特(tè)别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小(xiǎo)妙招腊肉干(gàn)硬可(kě)以先用冷水(shuǐ)泡四五个小时之后再用小火煮(zhǔ)一个小时，这(zhè)样腊(là)肉就不会特别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可(kě)以先用(yòng)温水把(bǎ)腊肉泡(pào)到发软(ruǎn)，之(zh美不胜收的胜是什么意思三年级，引人入胜的胜是什么意思ī)后再把腊肉煮到能切动(dòng)为止，如(rú)果不想(xiǎng)煮的话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干(gàn)硬的腊肉浸泡在白(bái)酒里也会(huì)使(shǐ)腊(là)肉变(biàn)软，但是这种处理方(fāng)法会导(dǎo)致腊肉上面(miàn)有(yǒu)一股酒味，如果不(bù)喜欢这个味道的最好不要用这个办法(fǎ)。

腊肉太硬怎么办 处理(lǐ)腊肉(ròu)的(de)小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊(là)肉(ròu)太(tài)硬了(le)是因为由于干透了，并且内部的腊质也硬(yìng)化了。

　　你可(kě)以试试用酒(jiǔ)(高度的(de)最好是原液(yè)72度的)喷(pēn)好(hǎo)(不(bù)能泡)再(zài)用纱布覆(fù)盖，再用料(liào)酒喷一次，十分钟(zhōng)喷一次，三次后上高压锅蒸十五(wǔ)分(fēn)钟(zhōng)(上(shàng)汽后)，自(zì)然冷却(què)。

　　打开后就(jiù)可以趁热用刀切片。

　　以后(hòu)备用，不过(guò)注意是否(fǒu)变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在(zài)蒸腊肉之前(qián)先(xiān)用(yòng)温(wēn)热水泡，然后再蒸。

　　或者(zhě)大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后在蒸，如(rú)果是肉皮硬(yìng)，就先(xiān)把皮放在(zài)火上烧到起泡，这样烧出来很好吃(chī)。

美不胜收的胜是什么意思三年级，引人入胜的胜是什么意思　　腊肉(ròu)变干变硬一是在制(zhì)作的过程(chéng)中，肥瘦比例(lì)没有搭(dā)配好，瘦肉(ròu)太多就(jiù)会(huì)比较干。

　　二是晾晒时(shí)间太长，被风吹(chuī)干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就(jiù)是盐分高，没有水分。

　　这(zhè)样(yàng)才(cái)能长(zhǎng)时间保存。

　　就算(suàn)有(yǒu)点干也不怕，洗干净后用(yòng)清水泡上几个(gè)小时，使其变软后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊(là)肉吃之前(qián)处理方法(fǎ)

　　最好是先洗(xǐ)干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以(yǐ)后直接食用(yòng)或再烹制。

　　由于腊肉是(shì)生(shēng)肉腌(yān)制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐水泡(pào)上一段时(shí)间,等腊肉里的盐份溶解在盐水里一部分,再(zài)用(yòng)清水冲洗一下,这样处理过后煮(zhǔ)出来的腊(là)肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干(gàn)净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过(guò)，但洗了后的(de)腊(là)肉就不好吃了，你可(kě)以用开水煮一会(huì)再洗，用热水洗，洗(xǐ)过后(hòu)再继续(xù)煮，我试(shì)过的 ，这(zhè)样洗得腊肉(ròu)很(hěn)干(gàn)净哦，又不(bù)串味(wèi)。

　　清洗腊肉(ròu)的方法(fǎ)：

　　方法一、生腊肉处理的时候可(kě)以(yǐ)先用(yòng)热水泡(pào),之后(hòu)用(yòng)洗米水(shuǐ)清洗(xǐ);也可(kě)以将皮表面烧焦，之后(hòu)用刀(dāo)具(jù)将(jiāng)烧焦(jiāo)部分(fēn)刮净，放(fàng)到热水中泡(pào)软;处理干净后想怎么吃就怎(zěn)么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉(diào)的(de)。

　　可(kě)以(yǐ)用淘米(mǐ)水浸泡半小时，如果是(shì)老(lǎo)腊肉(ròu)可以放一勺(sháo)醋。

　　煮的时候冷水下(xià)锅，煮到沸腾1、2分(fēn)钟，然(rán)后把水倒掉，从新加干净(jìng)的冷水煮熟(shú)。

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