淀粉勾芡后为(wèi)什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀本来想要用(yòng)淀(diàn)粉给菜勾芡的(de)，结(jié)果没想到这个淀粉水竟然调稀了(le)这是(shì)水(shuǐ)放(fàng)多的原因吗(ma)，为什么(me)淀粉水会变稀？淀粉勾芡(qiàn)的(de)话它和水的比例会是多少？的。

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淀粉勾芡后为什(shén)么会(huì)变稀，勾芡不泄汤的(de)秘诀

淀粉勾(gōu)芡后为什么(me)会变稀

　　1、时(shí)间太久的原因。

　　因为淀粉不容易(yì)溶于水中，需要不停的搅拌，若放置太久不(bù)搅拌的话(hu小舞去掉所有衣服是什么样子的à)，淀粉就会沉淀到(dào)水底，导致水跟淀粉分离(lí)，因此就(jiù)会(huì)变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会让(ràng)淀粉(fěn)更加不容(róng)易水，沉(chén)淀下(xià)来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀(xī)。

淀粉(fěn)勾(gōu)芡比例(lì)

　　1.勾薄芡(qiàn)时(shí),淀粉和水(shuǐ)一般1比10,薄芡在炒(chǎo)菜出锅时倒入,有透明的汁粘在菜上,比较好看(kàn)。

　　2.单一芡汁,一般(bān)淀粉和水的比例为1:5,一般适用于烧(shāo)、扒、焖、烩(huì)的菜(cài)肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水(shuǐ)、各种调味汁调(diào)和而成(chéng)。

　　混(hùn)合芡汁的淀粉与水和各(gè)种汁(zhī)液的比例(lì)一般为1:20,其比例也可根据菜(cài)肴水分多少(shǎo)适当调(diào)整。

　　这种(zhǒng)芡粉汁适用于(yú)炒、爆、溜的菜(cài)肴。

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)可以用面粉吗

　　在勾芡(qiàn)的(de)时候不(bù)能用面粉代替(tì),面(miàn)粉和淀粉适量中(zhōng)不同的东(dōng)西,使用(yòng)面粉的话(huà)是达不(bù)到淀粉的效果的,若小舞小舞去掉所有衣服是什么样子的去掉所有衣服是什么样子的是(shì)使用的话不能让菜(cài)肴口感(gǎn)得到提升。

淀粉勾芡什(shén)么时候放

　　一般来说(shuō)的话(huà)等所有东西(xī)都下(xià)锅之后，过(guò)一(yī)两(liǎng)分钟就可以勾芡了(le)，把淀(diàn)粉兑点水，然后慢慢(màn)的放在锅(guō)里就可以(yǐ)了(le)。

　　当(dāng)然(rán)也可以在快熟的时候(hòu)弄。

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