淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀(jué)本(běn)来想要用淀粉给(gěi)菜(cài)勾(gōu)芡的，结果没想到这个淀粉(fěn)水竟然调稀了这是水(shuǐ)放多的原因吗，为(wèi)什么(me)淀粉(fěn)水(shuǐ)会变(biàn戴自动蝴蝶去上班感受，被要求带着玩具上班)稀？淀粉(fěn)勾芡的话它和水的比例会是多少？的。

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淀粉勾芡(qiàn)后(hòu)为什么会变稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)后为(wèi)什么(me)会(huì)变稀

　　1、时间太久(jiǔ)的(de)原因(yīn)。

　　因为淀粉不容易溶于水(shuǐ)中(zhōng)，需要(yào)不停的(de)搅拌，若放置太久不搅(jiǎo)拌的话，淀(diàn)粉就会沉(chén)淀到水底，导致水跟淀(diàn)粉分离，因(yīn)此就会变(biàn)稀。

　　2、温(wēn)度(dù)降低的原因(yīn)。

　　低温会(huì)让(ràng)淀粉更加(jiā)不容易水，沉淀下来。

　　3、淀(diàn)粉(fěn)品(pǐn)质戴自动蝴蝶去上班感受，被要求带着玩具上班不(bù)好。

　　导致变稀。

淀粉勾(gōu)芡比例

　　1.勾(gōu)薄芡(qiàn)时,淀粉(fěn)和水(shuǐ)一般1比10,薄芡在(zài)炒菜出锅时倒入,有(yǒu)透明(míng)的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单(dān)一芡(qiàn)汁,一般淀粉(fěn)和水的比例(lì)为(wèi)1:5,一般适用(yòng)于(yú)烧、扒、焖、烩的(de)菜(cài)肴。

　　3.混合芡汁是(shì)将淀粉(fěn)与水、各种调味汁调和而成。

　　混合芡汁的淀粉与水和各种(zhǒng)汁液(yè)的比例一般为1:20,其比例(lì)也可根据菜(cài)肴水分多少适(shì)当调(diào)整(zhěng)。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆(bào)、溜的菜肴。

淀粉勾(gōu)芡可以用(yòng)面(miàn)粉(fěn)吗

　　在勾(gōu)芡的(de)时候不能用面粉代替,面粉和淀粉适量中不同(tóng)的(de)东西,使用面(miàn)粉的(de)话是达(dá)不到(dào)淀粉的效(xiào)果的(de),若是使用的话不(bù)能让菜肴口感得到(dào)提(tí)升(shēng)。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般来(lái)说的话等所有东西都(dōu)下锅之(zhī)后，过(guò)一两分钟就可(kě)以(yǐ)勾芡了，把(bǎ)淀粉兑点水(shuǐ)，然后(hòu)慢慢的放在锅里就(jiù)可以了(le)。

　　当(dāng)然(rán)也可以在快熟(shú)的时候弄。

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