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淀粉勾芡后(hòu)为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘(mì)诀

淀粉勾(gōu)芡后为什么会(huì)变稀(xī)

　　1、时(shí)间(jiān)太久的(de)原因。

　　因为淀粉不容(róng)易(yì)溶(róng)于水中，需要不停的搅拌，若放置太久(jiǔ)不搅拌(bàn)的话，淀(diàn)粉就(jiù)会沉淀到水底，导致水跟(gēn)淀(diàn)粉(fěn)分离，因此就会(huì)变稀。

　　2、为什么风流女人看指甲温度(dù)降低的(de)原因。

　　低温会让淀粉更加不容(róng)易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品(pǐn)质不好(hǎo)。

　　导致变稀(xī)。

淀粉勾芡(qiàn)比例

　　1.勾薄芡时,淀(diàn)粉(fěn)和水一般1比10,薄芡(qiàn)在炒菜出锅(guō)时倒入(rù),有透(tòu)明的汁粘(zhān)在菜(cài)上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的比例为1:5,一般(bān)适用于烧、扒、焖、烩的(de)菜肴。

　　3.混合(hé)芡汁是将淀粉与水、各(gè)种调味(wèi)汁(zhī)调和而成。

　　混合芡汁的淀粉与水和(hé)各(gè)种汁液的比例一(yī)般为(wèi)1:20,其比例也可根据菜肴水分多少适当调(diào)整。

　　这种芡(qiàn)粉汁适用于(yú)炒(chǎo)、爆、溜的菜肴。

淀粉勾(gōu)芡可以用面粉吗

　　在(zài)勾芡的时候不能用面(miàn)粉(fěn)代替,面粉和淀粉适量中(zhōng)不同的东西,使用面粉的话(huà)是达(dá)不到淀粉的效果的,若是使用的话不能让菜(cài)肴口感(gǎn)得到提(tí)升。

淀粉勾芡(qiàn)什么时候放(fàng)

　　一般来(lái)说(shuō)的话等所有东西都下锅之后(hòu)，过一(yī)两分(fēn)钟就可以(yǐ)勾芡了，把淀粉兑点(diǎn)水为什么风流女人看指甲，然后慢慢的放(fàng)在锅里就可以了。

　　当然也可以在快(kuài)熟的时候弄(nòng)。

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