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酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋(sǔn)一(yī)般(bān)可以食用(yòng)。

　　酸笋当中的有机酸，能够很(hěn)好地提高味蕾敏感性(xìng)，促进胃肠道消化液的分泌，对增(zēng)进食欲和促(cù)进消化有(yǒu)较(jiào)强(qiáng)的作用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)也有着很(hěn)好(hǎo)的解除(chú)油腻(nì)作用(yòng)，尤其是(shì)对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的患者，如(rú)果适当吃(chī)一些酸(suān)笋(sǔn)，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎(zěn)么制作的

　　下面(miàn)介绍酸笋的两(liǎng)种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋(sǔn)的季(jì)节在春秋两(liǎng)季，当竹笋发出嫩芽，长(zhǎng)出(chū)约30公分高(gāo)时(shí)，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井(jǐng)水（清晨(chén)不见太(tài)阳光(guāng)的井(jǐng)水(shuǐ)），与竹笋一(yī)齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后(hòu)，烧开(kāi)一(yī)锅(guō)水(shuǐ)，投笋入其中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火，就这(zhè)样在(zài)水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不(bù)完(wán)的话(huà)，每天换一次水。

　　如(rú)果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为(wèi)什么那(nà)么(me)臭

　　酸笋(sǔn)是(shì)发(fā)酵食物，又(yòu)经过了加工，因此才会有一股特殊的(de)气味，并且酸(suān)笋(sǔn)会和螺蛳(sī)粉的(de)汤料混合，所以味道变得更浓，很难(nán)让人接(jiē)受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻(wén)起来不(bù)好闻，实际上吃起(qǐ)来十(shí)分美味，一(yī)般(bān)吃两(liǎng)次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了(le)发(fā)酵(jiào)，从而让酸笋自带一种特别的(de)味道。

　　不(bù)过(guò)，这(zhè)种食物(wù)只(zhǐ)是闻起来不好闻(wén)，食用后并不会给(gěi)身体(tǐ)带来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳(sī)粉中的灵魂，如果没有(yǒu)了酸笋(sǔn)，那么(me)螺蛳粉会变得(dé)无(wú)味(wèi)，若是第一次(cì)吃螺蛳(sī)粉，不能(néng)接受酸笋，可以少量放入一(yī)些。<横截面是什么意思小学六年级，长方体的横截面示意图/p>

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪(fáng)等(děng)物质(zhì)在体内横截面是什么意思小学六年级，长方体的横截面示意图的停(tíng)留时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉很少，属天(tiān)然低(dī)脂(zhī)、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的营养价值(zhí)还是(shì)有很(hěn)多(duō)的，可以放心食用。

酸笋炒什(shén)么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛(niú)肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克(kè)

　　辅料(liào)：生(shēng)姜1小块、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生(shēng)抽(chōu)1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花(huā)椒油(yóu)3滴(dī)、酱油2勺(sháo)。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加(jiā)入适量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以(yǐ)后(hòu)，放(fàng)入腌好的牛肉(ròu)翻(fān)炒至变(biàn)色。

　　5、随后依次放入(rù)酸笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后(hòu)，加入香葱段翻(fān)炒几下即可出(chū)锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片(piàn)、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油适(shì)量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲(chōng)洗一下(xià)切片，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用(yòng)的猪油(yóu)，就是买回(huí)来半肥瘦的那(nà)块肥肉来炸油，锅烧热(rè)后放入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太多可以把(bǎ)油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着(zhe)把瘦(shòu)肉(ròu)放下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸(suān)笋以(yǐ)及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶(chá)匙盐以及一茶匙(shi)糖(táng)。

　　烧(shāo)至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里(lǐ)，接着关火，完成啦。

　　非常(cháng)开(kāi)胃(wèi)的一道菜(cài)。

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