一年(nián)之(zhī)计(jì)在于春，健康也是如(rú)此。那(nà)么，在春分时节的餐桌(zhuō)上(shàng)，应当有哪些食材出现呢(ne)？

春分吃“三菜(cài)”

根号20等于多少 化简 根号怎么算01香菇——补充维生素D

香菇的维生(shēng)素D含量很高，且香菇干品中钙、磷、铁等矿物质含(hán)量(liàng)也较(jiào)多(duō)。

其(qí)铁的含量比菠(bō)菜高出8倍以上，锌的(de)含量是奶粉、大豆的3倍以(yǐ)上，这些(xiē)都是人体不可缺少的矿物(wù)质。

香菇饭

材料：鲜香(xiāng)菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜(cài)末1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小(xiǎo)匙，香油(yóu)2小匙，酱油(yóu)2/3大匙，糖1/3大(dà)匙，太白(bái)粉2小匙，黑(hēi)胡(hú)椒(jiāo)粉2小匙(shi)做法：将(jiāng)米(mǐ)洗(xǐ)净沥(lì)干水(shuǐ)分(fēn)，加入1杯水浸泡约(yuē)15分钟备用。

新鲜香菇洗净切(qiè)丝(sī)，与鸡(jī)肉丝、调味料(liào)拌匀，铺在(zài)米上。放(fàng)入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再(zài)焖10分钟(zhōng)，将锅盖(gài)打开，拌入芹菜末(mò)，再焖(mèn)5分钟，最后用饭匙(shi)轻轻拌匀即可。

02香椿——理气抗菌

中(zhōng)医认为，香椿(chūn)味苦(kǔ)，性(xìng)寒，有清热解毒、健胃(wèi)理气等功效。

它的味道(dào)芳香(xiāng)，能起到醒(xǐng)脾、开胃的(de)作(zuò)用。

香椿还是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾病的良药。

现代(dài)营养学(xué)研(yán)究也(yě)发现，香(xiāng)椿(chūn)含(hán)有维生素E，具有(yǒu)很强的(de)抗(kàng)衰老作(zuò)用。

而且，香椿对金(jīn)黄色葡萄(táo)球菌(jūn)、肺炎双球(qiú)菌、痢(lì)疾杆菌和伤寒杆菌等，都有(yǒu)明(míng)显的抑制作用。

香椿干丝材料：豆(dòu)腐干150g，香椿100g，盐(yán)3g，香油(yóu)15g。做法：鲜香椿(chūn)洗净后放入沸水中焯烫(tàng)，捞出后晾凉、切成细末(mò)。

白豆(dòu)腐干用沸水洗(xǐ)净(jìng)后切(qiè)成丝，放入盆内，加(jiā)入(rù根号20等于多少 化简 根号怎么算)香椿(chūn)末、精盐和(hé)香油，拌(bàn)匀(yún)装盘即可(kě)。

03油(yóu)麦(mài)菜——助眠

油(yóu)麦菜(cài)是(shì)莴笋的(de)变(biàn)种，含有大量维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪(fáng)等营养成(chéng)分(fēn)，是生食(shí)蔬菜中的(de)上品(pǐn)，有“凤尾”之称。
油麦菜具(jù)有降低胆固(gù)醇、治(zhì)疗神经衰弱、清燥润肺(fèi)等(děng)功(gōng)效，是一种低热(rè)量、高营(yíng)养的蔬菜，适量食用，有助于睡眠。

蒜蓉(r根号20等于多少 化简 根号怎么算óng)油麦菜材料(liào)：油麦菜(cài)适量，大蒜，葱，蚝油（没(méi)有的话可以用(yòng)老抽代替）。

做(zuò)法：蒜(suàn)切(qiè)成蒜蓉，葱切葱(cōng)花，油烧至(zhì)8成热，下葱花和部(bù)分的蒜蓉呛锅，出(chū)味(wèi)后下香麦菜，快(kuài)速翻炒，然后加入些(xiē)许(xǔ)蚝油或老抽（如果(guǒ)用老(lǎo)抽，加的(de)量一定(dìng)不能太多），翻炒，待香麦菜变的梢软(ruǎn)一(yī)些了，加一勺水，转中(zhōng)火闷，将剩余的蒜(suàn)蓉全部(bù)加入，快熟时加(jiā)盐出锅。

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