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奶油奶酪(lào)可(kě)以放冷冻保(bǎo)存吗，奶油奶酪可(kě)以(yǐ)放冷冻保存吗多久

　　一般在冷(lěng)藏(cáng)保存,不宜冷冻(dòng)。

　　1、冷(lěng)冻会有(yǒu)可能导(dǎo)致奶(nǎi)油奶酪内部油水分离; 2、至于冷藏(cáng),在(zài)切口(kǒu)部位一定(dìng)要封好,挤(jǐ)出所有空气,避免切口(kǒu)部位氧化变质(zhì)。

　　有些人会(huì)拿药(yào)棉沾百(bǎi)分之七十五的酒精绑在所开的口子上,效果不错(cuò),放三到(dào)四个月。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一种未(wèi)成熟(shú)的全脂奶酪，色(sè)泽洁白，质地细(xì)腻，口(kǒu)感微酸，非常(cháng)适(shì)合用(yòng)来制作(zuò)奶酪蛋糕(gāo)。

　　奶油发酵(jiào)而(ér)成 奶油奶酪开封后非常容(róng)易变质，所以要尽(jǐn)早食用。

　　制作原(yuán)理：奶油(yóu)乳酸菌(jūn)发酵(发酵过(guò)程中最高温不可高于六十度(dù))然后加热至(zhì)70-80度(dù)放入凝乳(rǔ)酶(méi)凝固、过(guò)滤。

　　挤压成型。

奶油奶(nǎi)酪和淡奶(nǎi)油的区别

　　奶油奶酪主要用于(yú)制作芝士蛋糕(gāo)或酱(jiàng)类(lèi)的(de)点心，淡奶油(yóu)一(yī)般经过(guò)拌打可以(yǐ)作为(wèi)装饰(shì)性(xìng)材料直接吃，而奶酪不会(huì)。

　　奶油奶酪。

　　英文名(míng)字是cream cheese，和奶(nǎi)酪不同的是(shì)，奶油奶酪还(hái)是一种(zhǒng)未成熟的全(quán)脂奶酪(lào)，很(hěn)柔软颜色洁白，看起(qǐ)来有些像打发(fā)后的淡奶油。

　　奶油奶酪(lào)的原料(liào)是(shì)牛(niú)奶(nǎi)，还添(tiān)加了鲜奶油或者是鲜(xiān)奶油(yóu)和牛乳的(de)混合物，所有口感很细腻，不过(guò)这样却会让(ràng)奶油奶酪很(hěn)容易吸收(shōu)其它食物的味道，所以保存(cún)起来有(yǒu)些困难。

　　淡奶油。

　　可以(yǐ)说(shuō)淡奶油(yóu)和奶油奶(nǎi)酪是真闺蜜，但(dàn)绝对(duì)不是(shì)同一种材(cái)料。

　　淡奶油(yóu)也叫做子不学,非所宜什么意思，子不学,非所宜这句话是什么意思稀奶油(yóu)，生日趴上的蛋糕表面那一层层(céng)的奶油就是淡奶油啦，打发之后(hòu)的淡奶(nǎi)油，口感很细腻柔软，有(yǒu)种(zhǒng)吃棉花(huā)糖的感(gǎn)觉。

　　一(yī)般是用来裱花用(yòng)的(de)。

奶(nǎi)油(yóu)奶酪怎(zěn)么(me)吃

　　1、奶(nǎi)油奶(nǎi)酪(lào)放(fàng)室温融化哈，倒入一(yī)个小碗里，加(jiā)入(rù)白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油(yóu)放在锅里(lǐ)融化哈(hā)，装在小碗里。

　　3、将黄(huáng)油之外的材(cái)料都装入面包桶里面合成面，之后加(jiā)入(rù)黄油继(jì)续(xù)揉面团。

　　4、当面团发酵到(dào)两倍大(dà)的时候，去除揉(róu)圆，放置10分钟。

　　5、将(jiāng)面团擀成圆饼(bǐng)，步骤1做好的馅料(liào)包好收口(kǒu)，继(jì)续擀成圆饼。

　　6、当面团继续发酵至(zhì)1.5倍的(de)时(shí)候，表面刷上(shàng)蛋液，撒上杏仁(rén)片。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下火(huǒ)190度，将面团放入(rù)里(lǐ)面烤25分钟(zhōng)。

淡奶油怎么打发

　　1、把用来(lái)打奶油的盆在冰(bīng)箱里冷冻一下约半个小时(shí)，或冷(lěng)藏(cáng)3-4小时;

　　2、在(zài)打发(fā)的时候在(zài)下面垫冰块来打也可以垫点冻肉冻鱼之(zhī)类的(de)，用电动打(dǎ)蛋器的高速(sù)，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的(de)时间久了，打蛋头跟奶油之间(jiān)也会(huì)摩擦产生热量加上(shàng)室内的温度，都会(huì)让(ràng)奶油(yóu)融化，打(dǎ)发淡奶油的时候最好是加糖粉(fěn)，效果非(fēi)常好，因为糖粉(fěn)融(róng)化的更快，能给淡(dàn)奶油发泡(pào)起很大作用。

　　4、还一点要(yào)注意的就是(shì)不(bù)要(yào)打发过头，淡奶油(yóu)不象(xiàng)蛋清，打好久(jiǔ)都不会过，要把握好时间(子不学,非所宜什么意思，子不学,非所宜这句话是什么意思jiān)。

　　不过如(rú)果(guǒ)已经打过头的奶油也不(bù)要紧，不要倒掉，它(tā)可以(yǐ)做面包(bāo)、蛋挞等不需(xū)要打发的点心。

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