新鲜鱼怎么存放好吃(chī)？除内(nèi)脏盐水(shuǐ)浸(jìn)泡法：可在(zài)不水洗、不刮(guā)鳞情况下(xià)，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保(bǎo)存(cún)数日不变(biàn)质的。关于新鲜鱼(yú)怎么存放好吃以及新鲜鱼怎么存(cún)放好吃，新鲜鱼怎么存(cún)放久一点？，新鲜鱼(yú)怎么存放不会坏，新鲜鱼怎么存放最(zuì)好，新鲜(xiān)鱼怎么(me)存放比较(jiào)好等(děng)问题，农商网将为(wèi)你整理以下的生活(huó)知识：

新鲜鱼是发物吗

　　是的(de)，新(xīn)鲜鱼是发物的。

　　鱼是发物，发物通常是指由(yóu)于(yú)含有部分物质从而易(yì)诱(yòu)发(fā)疾(jí)病的食物。鱼含有多种营养物质，但(dàn)认为鱼是(shì)发(fā)物，在体质较弱时，食用后易引起身体不适，因此应根(gēn)据(jù)个人情况食(shí)用(yòng)。

　　在中医(yī)认为，鱼属于发风(fēng)之物，因(yīn)此对于(yú)痛风、哮喘等(děng)呼吸系统疾病(bìng)患者来(lái)说，应尽量避免食用。

　　另外，鱼中(zhōng)含有组织胺，部分人群食用后会由(yóu)于组织胺(àn)作(zuò)用造成血(xuè)管通透性增高，引发过(guò)敏反应，因此患有皮肤(fū)病的人群应尽(jǐn)量避(bì)免食(shí)用，以免加重原(yuán)有症状或(huò)诱发(fā)荨麻疹、湿疹，加重皮肤瘙痒、红疹等症状表现。

　　但对于部分(fēn)人群(qún)来(lái)说，鱼(yú)中含有丰富的优(yōu)质蛋白(bái)质、氨基酸以(yǐ)及维(wéi)生(shēng)素，还(hái)有钙、铁(tiě)、磷等(děng)矿物(wù)质，容易被机(jī)体消化、吸收，能够(gòu)补充营养，有利于维护心血(xuè)管(guǎn)健(jiàn)康。

　　因此(cǐ)，一般情(qíng)况下可适量吃鱼，但如果(guǒ)感觉身(shēn)体不(bù)适(shì)或正处于(yú)疾病中，则不建议吃鱼，以免加(jiā)重不(bù)良(liáng)反应。

新鲜鱼怎么存(cún)放(fàng)好吃

　　1、除内(nèi)脏盐水浸泡法：可在(zài)不水洗、不(bù)刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放(fàng)在10%的食盐水中浸泡，可保(bǎo)存数不朽的意思日不变质(zhì)。

　　2、芥末保鲜法(fǎ)：取芥(jiè)末(mò)适(shì)量涂于鱼体表面(miàn)和内腔部(bù)位(已开膛)，或均(jūn)匀的撒在盛(shèng)鱼(yú)的容器(qì)周围，然后(hòu)将鱼和芥末(mò)置于(yú)封闭容器内(nèi)，可保存3天不变(biàn)质。

　　3、热水处(chù)理法：把鲜鱼去(qù)除内脏后，放入将开未开(kāi)的热水(80-90度(dù))中，稍停便捞出，此时(shí)，鲜(xiān)鱼的外表已(yǐ)经变白，再(zài)放在冰上贮(zhù)存，可(kě)比未经热水处理过的(de)鲜鱼保存(cún)时(shí)间延长一倍。

新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的(de)鱼怎么保存方(fāng)法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么(me)保存(cún)方(fāng)法，多吃一些(xiē)鱼，对(duì)自(zì)己的身体是比较(jiào)好的，鱼肉含有丰富的镁元(yuán)素，对(duì)心血(xuè)管系统有(yǒu)很好的保(bǎo)护作用，有利于预(yù)防(fáng)高血(xuè)压，下面(miàn)了解(jiě)新鲜的(de)鱼怎么保(bǎo)存方法及相(xiāng)关资料(liào)。

新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法1

　　 趁新鲜取出(chū)内脏

　　 鱼(yú)类会从内脏开(kāi)始腐坏、因此新鲜(xiān)的鱼买回(huí)来后要立刻取出(chū)内脏；若不食用(yòng)鱼头、先切下鱼头也能保持新(xīn)鲜度(dù)。

　　 去除(chú)内脏(zàng)后用流动的清水由腹(fù)部内侧到外侧冲洗干净(jìng)、洗掉内(nèi)脏残(cán)留的黏(nián)液。

　　 抹上(shàng)盐巴静置一(yī)段时(shí)间、若(ruò)鱼身仍然出水就再(zài)冲洗一次(cì)。

　　 最(zuì)后用厨房纸巾将水分擦干、包裹上保(bǎo)鲜膜即可冷(lěng)冻(dòng)保存。

　　 切片鱼要去除血(xuè)水、先调(diào)味再冷冻(dòng)

　　 切片的鱼肉买(mǎi)回家后不要直接丢进(jìn)冰箱(xiāng)、带有血(xuè)水的鱼肉容易在料理时产生腥味、只要在冷冻前以少许(xǔ)的盐(yán)巴和酒稍微腌渍几分钟、擦(cā)干水分(fēn)再放入冰箱、能去腥(xīng)还会让鱼肉更结实、吃起来更美(měi)味。

　　 先(xiān)用厨房纸巾包覆(fù)鱼片、再用保鲜膜包裹、放入(rù)冷冻库、也有助于去除(chú)水分(fēn)。

　　 将(jiāng)处理好的切片鱼肉先进行腌渍、调味、再放入(rù)冷冻库保存、可(kě)以避免鱼肉氧(yǎng)化(huà)、除了更(gèng)加(jiā)入(rù)味、也能保持肉质的弹性和湿润、入口更加(jiā)多汁(zhī)鲜美(měi)。

　　 料(liào)理前用冷藏室自然解冻

　　 从冷冻库(kù)直接拿到室(shì)温解冻的鱼肉会产生血水、建(jiàn)议将鱼移到(dào)冷藏室进行自然解(jiě)冻、才不会让(ràng)腥味(wèi)坏(huài)了料理的味道。

　　 解(jiě)冻(dòng)过的鱼肉若进行二次冷冻、会让风味流失、若在超(chāo)市买到解冻过的.鱼肉、无法避免二次冷冻的情况下、可(kě)以先用盐巴和酒处理。

　　 学龄前儿童每日(rì)的(de)鱼肉摄(shè)取(qǔ)量为(wèi)50~75g

新鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么保存方法2

　　 1、将鱼(yú)的内脏掏空(kōng)、放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡、可保(bǎo)存数(shù)日不(bù)变质(zhì)。

　　 2、将鱼(yú)直接(jiē)放入冰(bīng)箱或(huò)冰柜(guì)冷冻(dòng)。

　　待食时(shí)取出(chū)解冻、鱼(yú)质(zhì)似活鱼般新鲜。

　　 3、用(yòng)芥末(mò)均(jūn)匀地涂遍鱼身和鱼肚(dù)内部、然后(hòu)把鱼装入保鲜袋并(bìng)扎紧袋(dài)口(kǒu)、冷藏3天(tiān)左右都不(bù)会变质变味。

　　 4、把(bǎ)鱼(yú)放(fàng)在(zài)80～90度的热水中、稍烫外表发白时就捞(lāo)出来、放凉后包上保鲜(xiān)膜冷(lěng)藏保(bǎo)存、保鲜24小(xiǎo)时是不会变质的。

　　 5、除内(nèi)脏盐水浸(jìn)泡法：可(kě)在不(bù)水(shuǐ)洗(xǐ)、不刮鳞情(qíng)况下、将鱼的内脏(zàng)掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可保存数日(rì)不(bù)变(biàn)质。

　　 6、芥末(mò)保(bǎo)鲜法(fǎ)：取芥末适量涂于鱼体表面和(hé)内腔部位(已开(kāi)膛)、或均匀的(de)撒在盛鱼的(de)容(róng)器周围、然后将鱼和芥末置于(yú)封闭容器内、可保存3天(tiān)不(bù)变质。

　　 7、热水处理(lǐ)法：把鲜(xiān)鱼去除内脏后、放入将开(kāi)未开的热水(80–90度)中(zhōng)、稍(shāo)停便捞出、此时、鲜(xiān)鱼(yú)的(de)外表已(yǐ)经变白(bái)、再放在冰上贮(zhù)存、可(kě)比未经热水处(chù)理(lǐ)过的(de)鲜鱼保存时间(jiān)延(yán)长一倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜(xiān)鱼(yú)清洗干(gàn)净、切成适宜烹饪的形状后、装入具有(yǒu)透气(qì)性的(de)塑料袋内。

　　将整袋(dài)鱼放在热(rè)蒸气中杀菌消毒(dú)后、可(kě)保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理不朽的意思法：把(bǎ)鲜鱼嘴撬开、将白(bái)酒(jiǔ)滴入嘴(zuǐ)中、放(fàng)于阴(yīn)凉通风(fēng)处可防止腐败变质。

　　在收拾(shí)好的鲜(xiān)鱼鱼身(shēn)上切几(jǐ)条(tiáo)刀花(huā)、然后、将适量啤酒倒入(rù)鱼肉(ròu)中和鱼体(tǐ)内腔、可在烹饪(rèn)前保质保鲜。

　　 10、活鱼(yú)冷冻法：将鱼直接放(fàng)入冰箱(xiāng)或(huò)冰(bīng)柜冷(lěng)冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似(shì)活鱼般新(xīn)鲜(xiān)。

新鲜的鱼(yú)怎么保存(cún)方法3

　　 一、活鱼保鲜(xiān)法

　　 1、鱼眼上(shàng)贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视神经后(hòu)面有(yǒu)一条生死腺、鱼一旦(dàn)缺水、生死腺(xiàn)就会发(fā)生断裂、鱼不(bù)久也会(huì)死去。

　　用浸(jìn)过水的(de)纸片贴在鱼眼睛上、可(kě)以有效地(dì)防(fáng)止生死腺断裂、让鱼在离开水后多活3-5个小(xiǎo)时、起到保活(huó)保(bǎo)鲜的作(zuò)用。

　　 2、放入(rù)容器中

　　 把(bǎ)买来(lái)的(de)活鱼放(fàng)入盛有(yǒu)冷水的(de)容器中、让鱼横躺在容(róng)器内(nèi)静置一(yī)段时(shí)间、然后把它放入冷柜的冷藏箱内保存。

　　这种方法会让鱼慢慢地(dì)死去、但是经过低温处(chù)理、鱼不会轻(qīng)易变质、只要(yào)及时烹饪、不(bù)会(huì)影(yǐng)响口(kǒu)感(gǎn)。

　　 二、白酒(jiǔ)保活法(fǎ)

　　 用一只棉球(qiú),蘸上(shàng)白酒,塞(sāi)到鱼(yú)的嘴(zuǐ)里,不要用水,只要(yào)盖(gài)上湿(shī)毛巾,几个小时也不会死.因为白酒中含有乙(yǐ)醇,通过鳃(sāi)的吸收,进(jìn)人鱼体内,大概能起到麻醉作用.但(dàn)在具体(tǐ)做法上(shàng),要注意(yì)两点.一是所用的白酒,必(bì)须在(zài)50度以上,以增(zēng)强(qiáng)麻醉能力.二是到了目的(de)地后,要立(lì)即将蘸(zhàn)有白酒的棉(mián)球(qiú)从鱼嘴中(zhōng)取出,以免时(shí)间过长,会把鱼醉死,一般两三个小时(shí)为宜(yí).

　　 三(sān)、低(dī)温保(bǎo)鲜法

　　 这(zhè)种方(fāng)法比较(jiào)简(jiǎn)单粗暴、就是直接把鱼放(fàng)入冰柜冷藏(cáng)。

　　等到需要时、把鱼从(cóng)冰箱中拿(ná)出解冻(dòng)、鱼(yú)肉似活鱼般新(xīn)鲜。

　　 四、盐水保(bǎo)鲜法

　　 如果(guǒ)没有(yǒu)冰箱、先不要用水清洗去鳞、可先将(jiāng)活(huó)鱼的内脏掏空、然后放在(zài)浓度为1：10的盐水中浸(jìn)泡、一(yī)般在30度左(zuǒ)右气温下、也(yě)可(kě)以(yǐ)让鱼的保鲜时间延长几(jǐ)天。

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